Το κρέας είναι ένα από τα βασικά προϊόντα.τη διατροφή μας, την οποία τρώμε τακτικά. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Θα ήθελα να παρουσιάσω πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του πρόβειου κρέατος, δηλαδή το αρνί.
Πώς να ψήσετε ένα αρνί στο φούρνο - αριθμός συνταγής 1
συστατικά:
Πρώτα πρέπει να πλένετε το αρνί στο πόδι καιαφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ με ηλιέλαιο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, πιέζουμε το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε στο λάδι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πρέπει να σημειωθεί ότι το φυτικό έλαιο μπορεί να εξαγάγει όλα τα αιθέρια έλαια από χόρτα, χάρη στα οποία τα πιάτα είναι τόσο αρωματικά.
Τώρα πρέπει να τρίψετε το έτοιμο μείγμααρνί έτσι ώστε να κορεστεί καλά με χόρτα, αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, το πόδι πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να ταιριάζει άνετα και να τοποθετείται στο ψυγείο για περίπου μια ημέρα. Στη διαδικασία τουρσί, το αρνί είναι κορεσμένο όχι μόνο με το άρωμα των βοτάνων, αλλά θα είναι επίσης απαλό και λεπτό στη γεύση.
Μετά από μια μέρα που το πόδι του αρνιού είναι καλόμαριναρισμένο, πρέπει να το αφαιρέσετε από το ψυγείο και να περιμένετε μέχρι να γίνει θερμοκρασία δωματίου. Μόνο τότε αφαιρέστε το από το φύλλο. Τώρα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 215 βαθμούς, ενώ τοποθετείτε ένα τηγάνι με νερό, το οποίο θα βοηθήσει το κρέας να μην στεγνώσει κατά το μαγείρεμα. Το αρνί πρέπει να τοποθετηθεί στη σχάρα που βρίσκεται στη μέση του φούρνου. Το λίπος, το οποίο στην αρχή του μαγειρέματος έκοψε τα πόδια, είναι απαραίτητο να καλύψουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
Η ποσότητα των πατατών εξαρτάται από το βάρος του αρνιούπόδια. Πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε φέτες και μετά να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι εάν το πόδι είναι μικρό, πρέπει να βράσετε ελαφρώς τις πατάτες για 4-6 λεπτά προτού τις βάλετε σε ένα ταψί.
Μετά από 16 λεπτά ψησίματος προβάτου χρειάζεστεγυρίστε το πόδι και μετά γυρίστε ξανά μετά από άλλα 16 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και ψήστε το κρέας για περίπου μία ώρα. Όταν το αρνί είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο στο φύλλο αλουμινίου και μετά τυλίξτε καλά και καλύψτε με μια πετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρέας να παραμείνει ζουμερό. Όπως μπορείτε να δείτε, το ψήσιμο ενός αρνιού στο φούρνο είναι αρκετά απλό. Αν και το μαγείρεμα χρειάζεται λίγο χρόνο, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Καλή όρεξη!
Πώς να ψήσετε ένα αρνί στο φούρνο στο γιαούρτι - συνταγή αριθμός 2
Συστατικά για μαγείρεμα:
Πρώτα πρέπει να πλύνετε το πόδι σας με το αρνίστεγνώστε το και κόψτε το λίπος. Στη συνέχεια ανακατέψτε γιαούρτι, χυμό λεμονιού και τρίψτε το κρέας με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, βάλτε στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε τη μαρινάδα. Τρίψτε τώρα το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύσμα ασβέστη, το αλάτι, τη μουστάρδα, τα γαρίφαλα σε γουδί και προσθέστε το υπόλοιπο γιαούρτι. Στη συνέχεια προσθέστε κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα, πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το πόδι με αυτό το μείγμα και τοποθετήστε το στη σχάρα, ενώ το καλύπτετε με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, ψήστε το αρνί στο φούρνο στους 195 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο και αφήστε το κρέας για άλλη μισή ώρα στο φούρνο. Σερβίρετε το πιάτο με πατάτες και σαλάτα.
Πώς να ψήνετε αρνί σε μανίκι με πατάτες - συνταγή αριθμός 3
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
Αρχικά, το πόδι του αρνιού πρέπει να τρίβεταιμε ένα μείγμα αλατιού, μουστάρδας και μπαχαρικών, στη συνέχεια αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε καλά και κόψτε σε τέσσερα μέρη, μετά πιπέρι και αλάτι. Οι πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται και στη συνέχεια να κόβονται στα μισά. Στη συνέχεια, πάρτε τις ντομάτες και τις κόψτε σε τέσσερα κομμάτια η καθεμία. Όταν το πόδι του αρνιού μαρινάρεται, πρέπει να απλώνεται σε μανίκι με λαχανικά και στη συνέχεια δεμένο σφιχτά και στις δύο πλευρές. Τώρα μένει να ψήνουμε το πόδι του αρνιού στο φούρνο στους 185 βαθμούς για μια ώρα. Καλή όρεξη!
