Классический суп-пюре грибной (рецепт которого κάτω) που παρασκευάζονται από φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια με την προσθήκη κρεμμυδιών και χόρτων. Μερικές φορές χρησιμοποιούν πατάτες. Αλλά υπάρχει μια μάζα σούπας, η οποία προσθέτει και άλλα λαχανικά, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί και άλλα προϊόντα.
Έτσι, για την κλασική σούπα μανιταριών θα απαιτηθείτα ακόλουθα προϊόντα: 300 γραμμάρια φρέσκα μύκητες (μανιτάρια, στρείδι ή άλλοι), λίγες πατάτες, κρεμμύδι, φυτικό έλαιο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κορίανδρο), χόρτα για διακόσμηση, μισό λίτρο ζωμού (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό) . Αυτά τα υλικά θα είναι αρκετά για να μαγειρέψουν μια υπέροχη σούπα μανιταριών μανιταριών για την οικογένεια. Η συνταγή για αρωματική και τρυφερή σούπα κρέμας θα είναι εξαιρετικά απλή. Αρχικά, ανακατέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο. Όλα τα προϊόντα κόβονται αυθαίρετα, διότι στο μέλλον θα καταστραφούν. Το ζωμό βράζει, βράζει πατάτες, αλατισμένο και ωριμασμένο. Στη συνέχεια, όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, τα κρεμμύδια αποστέλλονται με μανιτάρια, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά. Αφού ψύξαμε λίγο τη σούπα, αλέθεται σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φέρεται και πάλι σε βράση και σερβίρεται, διακοσμημένο με χόρτα.
Για εκείνους που έχουν ένα κλασικό μαγείρεμαΑυτό το πιάτο δεν φαίνεται να είναι αρκετά ικανοποιητικό, υπάρχει ένα πιο πλούσιο ανάλογο. Είναι αλήθεια ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να την προετοιμάσετε. Για τα ίδια 300 γραμμάρια μανιταριών πάρτε την ίδια ποσότητα μπρόκολο και πράσινα φασόλια (εάν ένα από τα λαχανικά δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό). Επίσης, χρήσιμες 2-3 πατάτες, μερικά κουταλιές κριθαριού κριθαριού, αλάτι, φυτικό έλαιο και λίγο χόρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρύκευμα (πιπέρι εδάφους, μοσχοκάρυδο κ.λπ.).
Τα πρώτα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι με μανιτάρια(όπως στην προηγούμενη συνταγή). Το κροπίδι πλένεται και ατμοποιείται εκ των προτέρων σε ξεχωριστό δοχείο έτσι ώστε να είναι πολύ πρησμένο και να μετατραπεί σε χυλό. Τα βραστά, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά αποστέλλονται σε βραστό νερό (ή ζωμό): πρώτα πατάτες και μετά από 10 λεπτά μπρόκολο και φασόλια.
Κρεμώδη μανιταρόσουπα
Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλάαφού όλα τα συστατικά είναι συνθλίβονται, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας καλά και να φέρει σε βράση, η σούπα θα πάρει ένα αλμυρό τυρί και κρεμώδη γεύση. Σε 4 μερίδες φαγητού χρειάζονται περίπου 30 γραμμάρια τυριού.
Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές όπωςμαγειρέψτε το σούπα μανιταριού. Η συνταγή είναι η ίδια σε όλες τις περιπτώσεις: όλα τα συστατικά είναι βρασμένα (ή τηγανητά), αναμιγνύονται, αλέθονται και αραιώνονται με ζωμό για την επιθυμητή συνοχή. Έτσι, κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρεύει ένα τέτοιο πιάτο στη γεύση σας, αλλάζοντας τη σύνθεση και προσθέτοντας τα αγαπημένα σας φαγητά.
Для достижения более нежного вкуса и идеальной κρεμώδη συνοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προαιρετικά κρεμώδες μέσο λίπος (15-20%). Προστίθενται στη σούπα αφού τα στερεά συστατικά αλεσθούν και αραιωθούν με ζωμό. Μετά από αυτό, το πιάτο συνιστάται να θερμαίνεται, να μην βράζει, έτσι ώστε η κρέμα να μην περιχύνεται.
