Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι για δείπνονέα, να είστε βέβαιος να κάνει μια σούπα κρέμα μανιταριών, η συνταγή των οποίων παρουσιάζουμε στο άρθρο μας. Θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την παραδοσιακή σούπα μπορς και λάχανο, την οποία κατάφεραν να βαρεθούν με όλη τη σειρά. Το φθινόπωρο για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δάση μανιτάρια - ασβέστη ή λευκό, και το χειμώνα μπορείτε να το μαγειρέψετε από ένα κατεψυγμένο προϊόν ή να αγοράσετε ένα κουτί φρέσκων ζαχαρωτών στο σούπερ μάρκετ.
Μανιτάρια κρέμα σούπα: μια συνταγή για ένα νόστιμο πρώτο πιάτο
Για να προετοιμάσετε ένα μεγάλο μέρος για όλη την οικογένεια, θα χρειαστείτε:
- 300-400 g μανιταριών, για παράδειγμα ζαμπόν,
- αρκετούς κονδύλους μεσαίου μεγέθους.
- μεγάλος λαμπτήρας κρεμμυδιού,
- μερικά σκελίδες σκόρδο, αλάτι, άνηθο,
- 100 ml κρέμας, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της οποίας πρέπει να είναι 20% ή περισσότερο.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε4-6 μέρη. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, ροδίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αλατοποιήσουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Τώρα η προκύπτουσα κρέμα μανιταριών σούπα, η συνταγή είναι τόσο απλή για να εκτελέσετε, θα πρέπει να μαστίγιο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα και ρίξτε πίσω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το πιάτο σας για μερικά ακόμα λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί, σερβίρετε ζεστό με χόρτα και κρουτόν σκόρδου. Μπορούν να φτιάξουν ψήσιμο με κομμάτια από λευκό ψωμί και 1 σκελίδα σκόρδου σε μικρή ποσότητα βουτύρου.
Κρέμα μανιταριών (φωτογραφία): συνταγή με κρέας κοτόπουλου
Φυσικά, το πρώτο πιάτο θα είναι πολύ πιο ικανοποιητικό, αν γευστικά κομμάτια λευκού κρέατος πηγαίνουν στο τηγάνι μαζί με λαχανικά, και εκτός αυτού, θα το μαγειρέψουμε χωρίς πατάτες. Για τη σούπα, πάρτε:
- 1 στήθος κοτόπουλου με κόκαλο, αλλά χωρίς δέρμα.
- 500 ml κρέμα γάλακτος, περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 20%,
- 400 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών,
- 50 g βούτυρο ή κρέμα μαργαρίνης ·
- Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, μπορείτε επίσης να πάρετε κάποια πράσινα για διακόσμηση.
Σούπα κρέμα μανιταριών, η συνταγή είναι έτσι από τον τρόποσυμπληρωμένο με νόστιμο κοτόπουλο, είναι έτοιμο τόσο εύκολο όσο και η προηγούμενη έκδοση. Πρώτα, πλύνετε το στήθος, γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι - αρκετό για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε σε βούτυρο για λίγα λεπτά, αλατοποιείτε και πασπαλίζετε με πιπέρι. Αφού τα βάζετε στο τηγάνι και βράζουμε λίγο. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω το κοτόπουλο και τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας ένα skimmer, αποσυναρμολογήστε το κρέας σε ίνες: αυτά τα συστατικά θα πρέπει να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ (το καθένα ξεχωριστά), και στη συνέχεια να αναμιχθούν μεταξύ τους. Εάν η μάζα είναι πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο ζωμό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάντα πίσω στο τηγάνι. Λιώνουμε 30 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε δύο κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε καλά (δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι) και βάζουμε τη σούπα. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να χύσετε την κρέμα. Βράζετε για άλλα 7-10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, τα περιεχόμενα του τηγανιού δεν πρέπει να βράσουν. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σούπα κρέμας μανιταριών. Θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα. Μην ξεχάσετε να το διακοσμήσετε με τραγανά κρουτόν και βότανα.
