Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά, η συνταγή γιαθα περιγράψουμε την προετοιμασία πολύ απλά. Όλα τα συστατικά σε αυτό το πιάτο τηγανίζονται σε ειδικό τηγάνι σε σχήμα κώνου. Ονομάζεται επίσης "γουόκ". Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι τα προϊόντα όχι μόνο αποκτούν ένα κατακόκκινο χρώμα γρηγορότερα, αλλά έχουν και διαφορετική γεύση από το τηγάνισμα σε ένα κανονικό τηγάνι.
Τύποι
Τα κινέζικα ζυμαρικά γουόκ κερδίζουν δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο κάθε μέρα. Είναι τόσο διάσημο και αγαπημένο όσο η πίτσα και η λαζάνια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες για αυτό το πιάτο:
- αυγό
- ρύζι
- φαγόπυρο
- μακαρόνια γνωστά σε όλους.
Τα σπιτικά χυλοπίτες γουόκ είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά από αυτά που αγοράζονται σε παντοπωλεία. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε μερικές καλές επιλογές.
Η πρώτη συνταγή
Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:
- στήθος κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
- καρότα - 150 γραμμάρια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 150 γραμμάρια
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- κρεμμύδια - 150 γραμμάρια
- καυτή πιπεριά - 1 κομμάτι
- μπρόκολο - 250 γραμμάρια
- σάλτσα γουόκ - 150 χιλιοστόλιτρα
- φυτικό λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα
- χυλοπίτες φαγόπυρου - 350 γραμμάρια
- σκούρο σησαμέλαιο.
Προετοιμασία
- Πώς να προετοιμάσετε χυλοπίτες γουόκ με κοτόπουλο και λαχανικά,ποια συνταγή θα συζητηθεί παρακάτω; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα για χρήση. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά πλένονται καλά και στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα.
- Πρώτα, τα καρότα κόβονται σε κύβους, στη συνέχεια τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, πιπεριές και κοτόπουλο κόβονται σε λωρίδες.
- Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο μπρόκολο, τότε μετά την απόψυξη θα πρέπει να χωριστεί σε ταξιανθίες. Αλλά όταν είναι φρέσκο, πρέπει πρώτα να το βυθίσετε σε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό για μερικά λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το τσίλι και το σκόρδο και κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερα.
- Οποιοδήποτε φυτικό λάδι χύνεται σε ειδικό ταψί, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχει μυρωδιά. Όταν ζεσταθεί, το σκόρδο και η καυτερή πιπεριά προστίθενται έτσι ώστε να είναι λίγο τηγανισμένα.
- Αυτή τη στιγμή, ρίξτε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα,ρίξτε τα χυλοπίτες, βάλτε στη σόμπα. Μετά από αυτό, τα κοτόπουλα και τα καρότα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, θα πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Στη συνέχεια προστίθενται μπρόκολο, πιπεριές και κρεμμύδια. Όλα ανακατεύονται καλά και τηγανίζονται για 8 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα χυλοπίτες πρέπει να μαγειρεύουν. Στραγγίζεται σε σουρωτήρι και αποστέλλεται στο τηγάνι. Προστίθεται αμέσως περισσότερη σάλτσα γουόκ. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και θερμαίνονται για αρκετά λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, καρυκεύστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με σησαμέλαιο. Δεν πρέπει να προσθέσετε μεγάλο μέρος του. Μετά από αυτό, το ταψί με το τελικό πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από την καυτή επιφάνεια.
- Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά σερβίρονται με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Στην κορυφή είναι πασπαλισμένο με χόρτα κόλιαντρου.
Η δεύτερη συνταγή
Τι μπορεί να είναι η συμπλήρωση των νουντλς γουόκ; Τα περισσότερα διαφορετικά. Για παράδειγμα, με λαχανικά και μανιτάρια. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- μεσαίου μεγέθους κολοκύθια
- σκόρδο (δύο σκελίδες) ·
- χυλοπίτες ρυζιού (100 γραμμάρια)
- ένα κρεμμύδι
- μια χούφτα φιστίκια ·
- ζεστό πιπέρι - ένα μικρό λοβό
- Ασπρομανίταρα - 5 μανιτάρια
- Κινέζικο λάχανο - 5-6 φύλλα
- σάλτσα σόγιας - μερικές κουταλιές της σούπας
- σησαμέλαιο - μια κουταλιά της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού
- μια μικρή ρίζα τζίντζερ?
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
Πώς να φτιάξετε χυλοπίτες στο σπίτι;
- Τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται πρώτα.
- Τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, μόλις το καπάκι στο ταψί αρχίσει να δονείται, θα πρέπει να αφαιρεθεί από την καυτή επιφάνεια.
- Πριν μπείτε σε ένα προθερμασμένο γουόκρίξτε σησαμέλαιο, πρέπει να κάνετε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αξίζει να βάζετε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου εκεί, καθώς και τα κρεμμύδια σε κύβους. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε όχι περισσότερο από μισό λεπτό.
- Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια και κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους. Τηγανίζονται για περίπου δύο λεπτά.
- Μετά από αυτό, προστίθενται ψιλοκομμένα φύλλα κινεζικού λάχανου, καυτερή πιπεριά και ρίζα τζίντζερ. Διατηρείται σε τηγάνι για άλλα δύο λεπτά.
- Σουρώστε τα χυλοπίτες και μεταφέρετε ταυτόχρονα στο τηγάνι με κοκκοποιημένη ζάχαρη και σάλτσα σόγιας.
- Μετά από μισό λεπτό, προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα αναμιγνύονται καλά και το τηγάνι αφαιρείται από την καυτή επιφάνεια.
- Καλύψτε το τελικό πιάτο και αφήστε για λίγα λεπτά.
- Κινέζικα ζυμαρικά με λαχανικά και μανιτάρια απλώνονται σε μπολ. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φιστίκια, τα οποία πρέπει πρώτα να τηγανιστούν.
Wood noodles με κοτόπουλο και λαχανικά. Συνταγή φυστικιών και μανιταριών
Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:
- 200 γραμμάρια χυλοπίτες αυγών
- ένα στήθος κοτόπουλου (ψιλοκομμένο)
- 30 γραμμάρια αραχίδων ψιλοκομμένα
- 30 χιλιοστόλιτρα σουσαμιού ή φυστικοβούτυρου
- 2 σκελίδες σκόρδου κιμά
- περίπου τρία εκατοστά ψιλοκομμένης ρίζας τζίντζερ ·
- ένα θρυμματισμένο ζεστό πιπέρι
- τρία πράσα (πάρτε μόνο το άσπρο μέρος, κομμένο σε λωρίδες).
- ένα μεγάλο καρότο, κομμένο επίσης σε λωρίδες.
- 70 γραμμάρια champignons
- 100 γραμμάρια αρακά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κατεψυγμένα).
- 200 γραμμάρια κινεζικού λάχανου, τεμαχισμένο περίπου.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:
- 80 ml ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών.
- 3 κουταλιές της σούπας σόγια
- 2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών
- ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Μαγειρική
- Τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο και γεμίζουν με βραστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, όταν γίνει μαλακό, πρέπει να στραγγίξετε και να ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Τηγανίστε τα φιστίκια σε ξεχωριστό τηγάνι.
- Συνιστάται να τοποθετείτε μαγειρεμένα λαχανικά με κρέας σε κοντινή απόσταση από τη σόμπα.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα πολύ προθερμασμένο γουόκ και προσθέτουμε αμέσως το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε συνεχώς, τηγανίζουμε έως ότου το συστατικό γίνει χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ξεχωριστή πλάκα.
- Στη θέση του κρέατος, αξίζει να βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, σκόρδο και ρίζα τζίντζερ. Τηγανίζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια προστίθενται μπιζέλια και καρότα. Αντέξτε μέχρι το τελευταίο να είναι ελαφρώς μαλακό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, το οποίο τηγανίζεται για περίπου ένα λεπτό.
- Μετά από αυτό, τα μανιτάρια προστίθενται και ωριμάζουν μέχρι να αφήσουν το χυμό. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε κινεζικό λάχανο και να ανακατέψετε καλά όλα τα συστατικά.
- Στη συνέχεια, η σάλτσα παρασκευάζεται σε ξεχωριστό μπολ - τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή συνδυάζονται και αναμιγνύονται.
- Βάζουμε χυλοπίτες, κοτόπουλο σε σάλτσα σε ένα τηγάνι με λαχανικά.
- Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και τηγανίζονται για 2 λεπτά.
- Τα φιστίκια προστίθενται τελευταία. Για άλλη μια φορά τα πάντα αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Έτσι είναι εύκολο να ετοιμάσετε χυλοπίτες γουόκ με κοτόπουλο και λαχανικά, έχουμε περιγράψει λεπτομερώς τη συνταγή της.
