Ο ταρτάρ είναι παραδοσιακά ονομάζεται ακατέργαστο κρέας δύναμης απόκάθε προϊόν. Μπορεί να γίνει από φρέσκο ψάρι ή κρέας, για παράδειγμα. Αλλά το πιο συχνά ψαροκόκαλο γίνεται από σολομό ή τόνο. Ο ταρτάρ σολομού είναι ένα λεπτό και όμορφο πιάτο, ένα μεγάλο σνακ. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
Τάρτα σολομού: συνταγή το πρώτο
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια νωπού σολομού,
- ένα κόκκινο κρεμμύδι,
- ένα αγγούρι.
- Tobiko.
- σάλτσα τσίλι (αν θέλετε).
- ένα λεμόνι.
- ψωμί ·
- Βαλσαμικό ξύδι (επίσης, αν θέλετε).
- πιπέρι και αλάτι.
Προετοιμασία
Φέτα ψιλοκομμένο φιλέτο σολομού μικρόμε ζάρια. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το κρεμμύδι και το αγγούρι. Ανακατέψτε το λαχανικό με τον πολτό σολομού. Προσθέστε τη γεύση του βαλσαμικού ξιδιού και της καυτής σάλτσας τσίλι. Αλατοποιήστε, πιπέρι και ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Τοποθετήστε το προκύπτον ταρτάρ από σολομό σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με το κόκκινο χαβιάρι. Σερβίρετε καλύτερα με κρουτόν, τρίβετε με σκόρδο και φέτες λεμονιού.
Τάρτα σολομού: συνταγή το δεύτερο
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού ·
- νωπές τομάτες ·
- αβοκάντο,
- σάλτσα σόγιας ·
- φύλλα μαρουλιού ·
- μαγιονέζα ·
- σκόρδο και κρεμμυδάκια (για διακόσμηση).
Προετοιμασία
Κόψτε τα φιλέτα του σολομού σε μικρούς κύβους, ακριβώς όπωςΚαι κόψτε τις ντομάτες και το αβοκάντο (προ-τραβώντας την πέτρα, φυσικά). Περάστε το βερίκοκο με σκόρδο μέσα από το σκόρδο, μπορείτε να το ψιλοκόψετε. Βάλτε τα ψάρια σε ένα μπολ, ρίχνετε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και αφήνετε για λίγες ώρες στο ψυγείο για να μαλακώσει.
Βρείτε ένα μικρό στρογγυλό σχήμα για ψήσιμο. Ναι, μην εκπλαγείτε, θα σας βοηθήσει να εξυπηρετήσετε ένα καλό πιάτο.
Βάλτε στα φύλλα μαρουλιού πλάκα, βάλτε μέσακεντράρετε το σχήμα και βάλτε μέσα του το λεγόμενο μους σολομού. Το επόμενο στρώμα είναι αβοκάντο αναμεμειγμένο με μαγιονέζα και σκόρδο, στη συνέχεια ντομάτες. Αφαιρέστε προσεκτικά το σχήμα και δείτε πόσο ωραία εξυπηρετεί το πιάτο σας.
Από πάνω μπορεί να διακοσμηθεί με άνηθο και πράσινα κρεμμύδια.Αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για κάθε άτομο. Εάν θέλετε να κάνετε ένα γενικό πιάτο, σερβίρετε το ταρτάρ από σολομό ως κέικ. Η γεύση είναι πολύ πικάντικη και απαλή, και η εμφάνιση - όμορφη και ευφάνταστη.
Τάρτα σολομού: συνταγή το τρίτο
Τώρα θα μάθετε τη συνταγή για την παρασκευή ταρτάρ από σολομό με αυγό.
Συστατικά (για μία μερίδα):
- 150 γραμμάρια φιλέτα σολομού ·
- Κεφαλή κρεμμυδιού.
- ρόκα ·
- μια φέτα λεμονιού.
- ένα μάτι βασιλικού (πράσινο)?
- ένα αγγούρι?
- σέλινο ·
- ένα κουταλάκι του γλυκού καραβιού,
- δύο κουταλιές ελαιόλαδου,
- τρεις ντομάτες Baku.
- μια κουταλιά της σούπας κρασί ξύδι?
- 100 γραμμάρια χυμού τομάτας.
Προετοιμασία
Πάρτε την ντομάτα, κόψτε τον πυρήνα.Τώρα κάντε μερικές μικρές τομές για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα. Για 10 δευτερόλεπτα, βουτιά τις ντομάτες σε βραστό νερό, τότε το δέρμα αφαιρείται πολύ απλά.
Κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια, έτσι θα είναι πιο εύκολονα αλέσει. Διπλώστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο χυμό ντομάτας και κόψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι (για πιο όξινη γεύση), το αλάτι και το πιπέρι. Όλα, η σάλτσα σου είναι έτοιμη. Αφαιρέστε το για μικρό χρονικό διάστημα στο ψυγείο, αφήστε το να κρυώσει και να ανανεωθεί.
Τώρα ετοιμάζουμε το ωοειδές αυγό.Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια μικρή σακούλα φαγητού τροφίμων, ρίξτε το ελαιόλαδο σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το αυγό να μην κολλάει στην ίδια την ταινία. Ρίξτε το αυγό, ρολό το φιλμ σε μια τακτοποιημένη σακούλα και χαμηλώστε το σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Ενώ το αυγό είναι βραστό, μαγειρέψτε την πέτρα.
Κόψτε μικρούς κύβους σολομού, βούρτσα και ούτω καθεξήςΚόψτε το αγγούρι. Ξεφλουδίστε και κόψτε όσο θέλετε, το σέλινο και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε ή κόψτε τα φύλλα του βασιλικού. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο πιάτο. Στις άκρες πρέπει να ρίξετε τη μαγειρεμένη σάλτσα, από πάνω βάλτε το αυγό και το rukkola.
Πασπαλίζουμε όλη την πιπεριά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Η πέτρα σολομού είναι εντελώς έτοιμη.
