Η δημοτικότητα των θαλασσινών αυξάνεται με κάθε μίαόλο και περισσότερο. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή περιέχει ένα τεράστιο ποσό χρήσιμων ιχνοστοιχείων και, όταν επεξεργάζεται σωστά, αποτελούν ένα πολύ εκλεπτυσμένο, αρωματικό πιάτο. Ένα λαμπρό παράδειγμα τέτοιων απολαύσεων είναι οι γαρίδες σε κτύπημα.
Η ζύμη θαλασσινών αξίζει να θεωρηθεί ως μίααπό τα πιο εξελιγμένα και απλά πιάτα που μπορούν να χαϊδερήσουν οικογένεια. Μετά από όλα, οι γαρίδες δεν έχουν μόνο μεγάλη γεύση, αλλά είναι επίσης πλούσιες σε ουσίες χρήσιμες για όλους τους ανθρώπους. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και ουσιαστικά στερούνται λίπους, έτσι ώστε να θεωρούνται πράγματι ένα διατροφικό, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό προϊόν.
Μαγειρεμένες γαρίδες σε κτύπημαμπορεί να γίνει όχι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ για το κρασί ή την μπύρα, αλλά και να λειτουργήσει ως πλήρες πιάτο. Έτσι μια τέτοια θεραπεία αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά!
Наверное, ни для кого не секрет, что частенько το κτύπημα, τραγανό αμέσως μετά το μαγείρεμα, γίνεται απαλό σε λίγα λεπτά. Πολλοί έμπειροι σεφ κατηγορούν τα αυγά γι 'αυτό, πιστεύοντας ότι είναι αυτά που προκαλούν υπερβολική ορμή της ζύμης.
Αλλά μαγειρεμένα γαρίδες σε αυτή τη συνταγήτο κτύπημα θα παραμείνει τραγανά ακόμα και όταν είναι ζεστό. Και εάν τα θαλασσινά έχουν κρυώσει, τότε μπορείτε να τα επιστρέψετε στην αρχική τους κατάσταση απλά τοποθετώντάς τα στο φούρνο για 5 λεπτά.
Για να μαγειρέψετε γαρίδες σε κτύπημα με μια συνταγή, θα χρειαστείτε:
Οι γαρίδες είναι καλύτερο να αγοράζουν μεγάλεςΜπορείτε να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους εκτέλεσης. Αλλά τα μικρά θαλασσινά ψωμιά θα είναι πολύ νόστιμα και αποκλίνουν με ένα κτύπημα.
Αντί της σόδα μπορεί να πάρει την αγορασμένη σκόνη ψησίματος.
Βήμα 1.Βάλτε τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό για να τα καλύψει τελείως. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε τις γαρίδες: μετά το βρασμό, αρκούν δύο λεπτά. Τελειωμένα θαλασσινά μπορεί απλά να αλιεύονται με κουτάλι με σχισμή ή να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2. Περιμένετε λίγο για να κρυώσει, στη συνέχεια καθαρίστε τα απαλά από το κέλυφος, αφήνοντας την ουρά άθικτη.
Βήμα 3.Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και άμυλο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά νερό στο ξηρό μίγμα. Με την ευκαιρία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το πιο κρύο υγρό. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι σε αυτό. Η συνοχή της τελικής μάζας θα πρέπει να μοιάζει με λιπαρή ξινή κρέμα. Ψήνετε σχολαστικά τη ζύμη, στέλνετε για μισή ώρα στο ψυγείο.
Βήμα 4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το μείγμα και προσθέστε σόδα, που έχει προηγουμένως σβήσει με μερικές σταγόνες ξύδι ή μια σκόνη ψησίματος. Τέλος, ανακατεύουμε και πάλι προσεκτικά τη ζύμη.
Βήμα 5.Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνοντας λάδι σε αυτό. Βάλτε κάθε γαρίδα πρώτα σε αλεύρι, και στη συνέχεια σε κτύπημα, κρατώντας το από την ουρά. Στη συνέχεια, στείλτε το καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Εάν το λάδι στο τηγάνι δεν καλύπτει πλήρως τη γαρίδα, γυρίστε τα.
Βήμα 6. Τα τηγανητά, κόκκινα θαλασσινά πρέπει να λαμβάνονται με κουτάλι με σχισμή ή σπάτουλα και να τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι γαρίδες να μην αποδειχθούν πολύ λιπαρά και απαλά.
Αυτό είναι, ένα νοστιμότατο σνακ είναι έτοιμο!Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τραγανό κτύπημα για γαρίδες είναι εξαιρετικά απλή, μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και σε μια βιασύνη. Ως αποτέλεσμα, ολόκληρη η οικογένεια σίγουρα θα συγκεντρωθεί μαζί με αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά. Με την ευκαιρία, αυτή η λιχουδιά μπορεί να συμπληρωθεί με γλυκόξινη σάλτσα ή πικάντικο τσίλι.
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους.Μπορούν να δοθούν ασυνήθιστες γεύσεις για τη θεραπεία, αν προσθέσετε την κλασική συνταγή γαρίδας σε κτύπημα με πικάντικα καρυκεύματα ή τυρί, πράγμα που, παρεμπιπτόντως, βελτιώνει τις τραγανές ιδιότητες του φρυγανίσματος. Και αν εξακολουθείτε να σερβίρετε μια λιχουδιά με σάλτσα ξινή κρέμα από αγγουράκια και χόρτα, τότε σίγουρα δεν θα είναι ίση.
Για να μαγειρέψετε τη τηγανισμένη γαρίδα σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
Η διαδικασία θα σας πάρει έως και μισή ώρα.
Για να κάνετε τη ζύμη τραγανή, χρησιμοποιήστε αποκλειστικά κρύο γάλα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος αλευριού, αλλά λάβετε υπόψη ότι η βάση για το κτύπημα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ.
Βράζουμε πρώτα τις γαρίδες σε αλατισμένονερό σε ημι-έτοιμη κατάσταση. Στη συνέχεια ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα μύδια μεταφέροντάς τα σε χαρτοπετσέτες.
Ξεφλουδίστε απαλά τα θαλασσινά και αρχίστε να τηγανίζετε.
Αρχικά βάλτε το τηγάνι στη σόμπα καιετοιμάστε το ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, επιλεγμένα μπαχαρικά σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Βουτήξτε κάθε γαρίδα πρώτα σε κρύο γάλα και μετά σε ψίχουλα. Προσπαθήστε να τυλίξετε τα μαλάκια έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνειά τους να είναι στη ζύμη.
Τώρα μένει μόνο να τηγανίσουμε τα φτιαγμένακενά σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε νόστιμες, απίστευτα αρωματικές και τραγανές γαρίδες. Σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά σε συνδυασμό με οποιαδήποτε σάλτσα.
Για να προετοιμάσετε τη διάσημη λιχουδιά θα χρειαστείτε:
Λεμόνι και σουσάμι για γεύση.
Γαρίδες, όπως πάντα, πρώτα βράζουμε,στεγνώστε και καθαρίστε το κέλυφος. Πασπαλίζουμε τα παρασκευασμένα θαλασσινά με φρέσκο χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη για να μαριναριστούν.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, δημιουργώντας έτσι ένα είδος βαθιού λίπους. Στο μεταξύ, βράζει, φροντίστε το κτύπημα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το τζίντζερ, το σουσάμι,παγωμένο νερό ή σόδα σβέστηκε με ξύδι. Τώρα μένει μόνο να τηγανίζουμε τις γαρίδες με τον συνηθισμένο τρόπο. Βυθίστε κάθε μαλάκιο στη ζύμη και στείλτε το σε ζεστό λάδι. Αφού επιτύχετε μια χρυσή απόχρωση, αφαιρέστε τα θαλασσινά από το τηγάνι και στείλτε τα σε χαρτοπετσέτες.
Σε αυτήν την καυτή τραγανή γαρίδα, όπως στο "McDonald's", έτοιμη!
