Σούπα με κεφτέδες: μια συνταγή βήμα προς βήμα και διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο απόκάνει μια πολύ γνωστή σούπα με κέτσαπ. Μια συνταγή βήμα προς βήμα καθιστά δυνατό να ελέγχετε τις ενέργειές σας σε κάθε στάδιο και να μην κάνετε λάθη. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πόσες παραλλαγές αυτού του φαινομενικά απλού, αλλά πολύ δημοφιλούς πιάτου υπάρχουν.

Ο ευκολότερος τρόπος

Όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι για δείπνοπρώτα, και στην κατάψυξη παραμένει ένα μικρό κομμάτι κιμά, τότε το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι η σούπα με κεφτεδάκια. Μια συνταγή βήμα προς βήμα από έναν έμπειρο σεφ θα βοηθήσει στην εκπλήρωση αυτής της επιθυμίας.

Πρώτα πρέπει να φροντίσετε τα προϊόντα.Για μια τέτοια σούπα θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, ένα και μισό λίτρο ζωμού κρέατος, 2 μεγάλα κρεμμύδια, αλάτι, καρότο, 1 αυγό, ½ βούτυρο γλυκό πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λίγο πιπέρι και βότανα.

Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πιάστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ελαφρώς τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας φυτικό έλαιο.
2. Προσθέστε ένα μικρό μέρος του στο κιμά μαζί με το αυγό, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και πιπέρι. Από το προκύπτον μείγμα, κυλήστε τις τακτοποιημένες μπάλες με τα χέρια σας.
3. Πιπέρι και καρότα κομμένα σε κύβους (ή κάτι άλλο), προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίστε λίγο μαζί του, έτσι ώστε τα προϊόντα να μπορούν να ανταλλάξουν αρώματα μεταξύ τους.
4. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια πιέζουμε απαλά τις κιμάδες σε αυτό με μια κουταλιά της σούπας.
5. Μετά από 5-6 λεπτά, εκεί πρέπει να προσθέσετε πατάτες. Πριν από αυτό, πρέπει να καθαρίζονται και να συνθλίβονται.
6. Μετά από 10 λεπτά, τα λαχανικά θα πρέπει να σταλούν στο τηγάνι από το τηγάνι. Παραμένει μόνο να περιμένουμε μέχρι να βράσουν καλά.

Το αποτέλεσμα είναι μια απλή, αλλά νόστιμη σούπα με κέτσαπ. Ο έλεγχος βήμα προς βήμα συμβάλλει μόνο στην αποφυγή περιττών σφαλμάτων.

Μικρή προσθήκη

Οι πατάτες είναι πολύ δημοφιλείς με τα παιδιά.Εάν το πιάτο έχει σχεδιαστεί ειδικά για αυτούς, τότε μπορούν να γίνουν ορισμένες προσθήκες στην ίδια τη διαδικασία. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι μια συνηθισμένη σούπα με κέτσαπ. Σε αυτή την περίπτωση, μια συνταγή βήμα προς βήμα παρέχει τα ακόλουθα αρχικά συστατικά: 300 γραμμάρια πολτού βοδινού, 1 λίτρο ζωμού λαχανικών, κρεμμύδι, 4 πατάτες αλάτι, ένα τρίτο μαϊντανό, ένα σκελίδες σκόρδο και τρεις μίσχους πράσα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη έκδοση:

1. Πρώτα πρέπει να στρίψετε το κρέας με ένα μύλο κρέατος σε κιμά, και στη συνέχεια να κυλήσει ομαλή μπάλες από αυτό.
2. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, βράστε τη φωτιά και στη συνέχεια βάλτε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε αυτό και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Μετά από αυτό, οι μπάλες πρέπει να αφαιρεθούν και να τεθούν προσωρινά στην άκρη.
3. Από τους μίσχους των πράσων κόβετε το λευκό μέρος, ξεπλύνετε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
4. Βάλτε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλλα με βραστό λάδι και τα σιγοβράζετε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα πατάτες και το μαϊντανό σε αυτά, και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα με ζωμό. Τα τρόφιμα πρέπει να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, πρέπει να αλεσθούν με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.

Πριν από τη σάλτσα, βάζετε τα βραστά κεφτεδάκια σε ένα παχύ μίγμα και ζεστάνετε τα πάντα, αποφεύγοντας το βρασμό, 3-5 λεπτά.

Με την προσθήκη δημητριακών

Εκείνοι που επιθυμούν να πειραματιστούν μπορούν να δοκιμάσουν έναν νέο τρόπο μαγειρέματος σούπας κέτσαπ. Με το ρύζι, μια συνταγή βήμα προς βήμα θα φαίνεται ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες δύο επιλογές.

Για εργασία, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:400 γραμμάρια κιμά (από βόειο κρέας), 2,5 γραμμάρια νερού, 25 γραμμάρια σιμιγδαλιού, 100 γραμμάρια ρυζιού, αλάτι, κρεμμύδι, καρότο, 4 πατάτες, δάφνη, βότανα (μαϊντανός) και πιπέρι.

Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Πρώτα προσθέστε σιμιγδάλι στο κιμά, ζυμώστε καλά το μείγμα και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα διογκωθούν και η μάζα θα γίνει πιο ευάερη.
2. Κάντε μερικές μπάλες από το παρασκευασμένο κιμά.
3. Βράστε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα παρασκευάσματα κρέατος σε αυτό για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, αποστραγγίστε το ζωμό και χαμηλώστε τα κεφτεδάκια σε κρύο νερό (ενάμισι λίτρο) και επανατοποθετήστε το ξανά.
4. Προσθέστε πλυμένο ρύζι.
5. Μετά το βρασμό, βουτιά πατάτες ψιλοκομμένες στο τηγάνι.
6. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια με τα καρότα.
7. Μόλις οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, πρέπει να προσθέσετε στη συνολική μάζα του φυτικού μίγματος μαζί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Θα πρέπει να μαγειρέψουν όχι περισσότερο από 2 λεπτά.

Η τελική σούπα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα, να καλυφθεί με καπάκι και να αφεθεί για 3-4 λεπτά.

Φεστιβάλ λαχανικών

Μερικές νέες νοικοκυρές, που δεν ξέρουν πώςγια να μαγειρέψετε σούπα κεφτεδάκι, μια βασική συνταγή επιλέγεται ως βασικός οδηγός για την εργασία. Οι αρχάριοι μπορούν να συμβουλεύονται να δοκιμάσουν μια ασυνήθιστη επιλογή. Πρόκειται για σούπα ντομάτας.

Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστεί εκ των προτέρωνΕτοιμάστε: 1 κιλό πολτό ντοματοπολτού, 400 γραμμάρια κιμά, μια φέτα άσπρου ψωμιού, 600 χιλιοστόλιτρα ζωμού, αυγό, 4 σκελίδες σκόρδου, 2 κομμάτια καρότων και κρεμμυδιών, αλάτι, 40 γραμμάρια βούτυρο, πιπέρι, βότανα (ρίγανη, βασιλικό και δενδρολίβανο), γιαούρτι και λίγο μαϊντανό.

Το μαγείρεμα της σούπας είναι απαραίτητο ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο και στη συνέχεια τηγανίστε για 10 λεπτά σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας ξηρά βότανα.
2. Προσθέστε αλάτι, ντομάτες, πιπέρι και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προς το παρόν, συνδυάστε τον κιμά με ένα αυγό και ψωμί εμποτισμένο σε ζωμό. Μην κάνετε πολύ μεγάλα κεφτεδάκια από την προκύπτουσα μάζα.
4. Βουτήξτε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, βράστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε τα σε ξεχωριστή πλάκα.
5. Σουρώνουμε το ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται και προσθέτουμε στο μείγμα ντομάτας.
6. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια εκεί και βράστε τα προϊόντα μαζί για 2 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλαδάκια μαϊντανού.

Σούπα ζυμαρικών

Εάν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι ευκολότεροΣυνολικά, θα φτιαχτεί μια σούπα με κεφτεδάκια και χυλοπίτες, μια σταδιακή συνταγή για την οποία προβλέπονται τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια κιμά, μισό κιλό πατάτες, 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, λίγο αλεσμένο πιπέρι, 150 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι και 100 γραμμάρια ζυμαρικά.

Η κατασκευή μιας τέτοιας σούπας δεν είναι καθόλου δύσκολη:

1. Πρώτα, φτιάξτε μικρές τακτοποιημένες μπάλες από κιμά, προσθέτοντας αλάτι, σιμιγδάλι και πιπέρι σε αυτό.
2. Βράζουμε 2 λίτρα νερό και έπειτα βυθίζουμε χοντροκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες σε αυτό.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα όσο το δυνατόν μικρότερα και στείλτε τα επίσης στο τηγάνι.
4. Προσθέστε αλάτι, δάφνη και μετά το βράσιμο, μεταφέρετε τα έτοιμα κεφτεδάκια
5. Μετά από περίπου 20 λεπτά, προσθέστε τα φιδέκια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
6. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και καλύψτε αμέσως το τηγάνι με καπάκι.

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για άτομα που έχουν προβλήματα στο στομάχι, καθώς δεν έχει τηγανιστεί ούτε ένα συστατικό. Αυτό θα αποφύγει περιττό πρόβλημα.