Η κολοκύθα είναι ένα μοναδικό λαχανικό που συνδυάζειπολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Επιπλέον, έχοντας ένα κορεσμένο φωτεινό χρώμα, μια κολοκύθα ψημένη στο φούρνο είναι σε θέση να διακοσμήσει ένα τραπέζι και να αναζωογονήσει οποιοδήποτε πιάτο με έντονο εμποτισμό.
Η κολοκύθα ήρθε από μακριά - από το ΒορράΑμερική, άρχισε να αναπτύσσεται περίπου 5 χιλιάδες χρόνια πριν, οι πρώτοι έποικοι. Η κορυφή μιας κολοκύθας κόπηκε, καθαρίστηκε από σπόρους, γεμίστηκε με γάλα, μέλι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήθηκε σε ζεστά κάρβουνα. Και οι Ινδοί τηγανίστηκαν απλώς στο στοίχημα, και έκαναν χαλιά από κομμένες λωρίδες αποξηραμένης κολοκύθας.
Η κολοκύθα μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια φυσικήσύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Είναι απλώς μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών και η πρώτη θέση όσον αφορά το περιεχόμενο καταλαμβάνεται από το β-καροτένιο, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Η κολοκύθα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες E, C, PP, B1, B2 και περιέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, φθόριο και πυρίτιο!
Και για όλα τα πλεονεκτήματά του, είναι επίσηςένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν που βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους. Ως εκ τούτου, η κολοκύθα στο φούρνο, οι συνταγές της είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς σε εκείνους που είναι επιρρεπείς σε παχυσαρκία ή έχουν στομαχικές παθήσεις.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια κολοκύθα με βάση τα συστατικά,ποιος θα συμμετάσχει επιπλέον στη διαδικασία μαγειρέματος. Η κολοκύθα που ψήνεται στο φούρνο με βότανα θα είναι ιδιαίτερα καλή αν πάρετε μια πορτοκαλί ποικιλία με γλυκό πολτό για την παρασκευή της. Και σε συνδυασμό με τα πουλερικά ή το κρέας, μια κολοκύθα «μπουκάλι» είναι κατάλληλη. Οι παχιά κρεμώδεις σάλτσες θα αποκαλύψουν περισσότερη γεύση στις κίτρινες κολοκύθες.
Δεν πρέπει να αγοράσετε ολόκληρο το φρούτο, γιατί για δύο περισσότερα από αρκετά, ένα κομμάτι βάρους ενός κιλού είναι αρκετό. Επιπλέον, όταν κοπεί η κολοκύθα, μπορείτε να δείτε αν υπάρχουν πολλοί σπόροι σε αυτό.
Για να φτιάξετε ψητή κολοκύθα στο φούρνοπλουσιότερο και πιο νόστιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον συστατικά. Μπορεί να είναι φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, σάλτσες, μπαχαρικά ή πιο καλά προϊόντα - κρέας ή άλλα λαχανικά.
Η ψημένη κολοκύθα στο φούρνο είναι πολύ συχνή στην παιδική κουζίνα. Δίνεται στα παιδιά ως πρώτο γεύμα, πουρέ λαχανικών, σούπες, κατσαρόλες και πολλά άλλα.
Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή - κολοκύθα ψημένη με σταφίδες. Ακόμα και τα πιο τρελά παιδιά σίγουρα θα τους αρέσει.
Έτσι, προετοιμάζοντας αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη καιαφήστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, σε στρώσεις κολοκύθας-σταφίδας, γεμίστε το απαιτούμενο δοχείο. Ρίξτε τα περιεχόμενα του καλουπιού με γάλα, έτσι ώστε κομμάτια κολοκύθας να κρυφτούν. Στο φούρνο προθερμασμένο στους 180C, βάλτε το γεμισμένο δοχείο για 40-60 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα λεπτό και πολύ νόστιμο επιδόρπιο.
Και αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πιο προσεκτικά, προσέξτε την κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με κρέας και φαγόπυρο.
Απαραίτητα συστατικά:
Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά την κολοκύθα και μετάκόψτε την κορυφή έτσι ώστε να μοιάζει με καπάκι. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα μέσα στον πολτό και τους σπόρους, αφήνοντας έτσι τοίχους πάχους έως 3 cm, οι οποίοι τρίβονται με λάδι, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε ένα στρώμα φαγόπυρου. Μην ξεχάσετε να αλάτι. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, αν θέλετε, μπορούν να τηγανιστούν ελαφρώς και απλώνονται πάνω από το φαγόπυρο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Αναφέρουμε την προκύπτουσα μάζα στα δύο πρώτα στρώματα, αλλά έτσι ώστε τουλάχιστον 5 cm να παραμείνει στην κορυφή, καθώς το φαγόπυρο θα διογκωθεί. Προσθέστε 250g νερό, κλείστε με ψιλοκομμένο και στείλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180C, περιμένετε 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος της κολοκύθας. Μπορεί να σερβιριστεί στο σύνολό του ή μπορεί να κοπεί σε μερίδες.
Bon όρεξη σε όλους!
