Πώς να φτιάξετε σωστά το χοιρινό στη φούρνο ζύμη;

Δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρεύει κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να είστε πρόθυμοι και τουλάχιστον λίγο έμπειροι στο μαγείρεμα. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να μαθαίνετε με χοιρινό. Είναι απαλό, ευαίσθητο και επιδεκτικό επεξεργασίας. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο χοιρινό στη ζύμη που ψήνεται στο φούρνο. Δεν θα είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε.

Επιλογή σπιτιού

Συνήθως παρασκευάζονται σύνθετα πιάτα με κρέας από την οικοδέσποιναΣαββατοκύριακα Χρειάζεται πολύς χρόνος και αποσπά την προσοχή από άλλες δραστηριότητες. Υπάρχει όμως μια μέθοδος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τις καθημερινές. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το χοιρινό σε ζύμη ψημένη στο φούρνο.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: ενάμισι κιλό χαρτοπολτού, ένα αυγό, αλάτι, σπόρους κυμινοειδούς, αλεσμένο πιπέρι.

Για τη ζύμη: 3 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι, ένα αυγό και ένα πακέτο μαργαρίνης.

Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα με μια συγκεκριμένη σειρά:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη μαργαρίνη σε αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε τον κρόκο και το αλάτι. Βάλτε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά.
2. Τώρα μπορείτε να πάρετε το κρέας.Πρέπει να βράσει σε βραστό νερό, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Ένα μεγάλο κομμάτι μπορεί να κοπεί στο μισό για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να το πασπαλίσετε με θρυμματισμένους σπόρους κυμινοκαρδίου στην κορυφή.
3. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε δύο μέρη και ξεδιπλώστε κάθε ένα από αυτά.
4. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το κρέας στην κορυφή και καλύψτε με το δεύτερο.
5. Βάλτε το ημιτελές προϊόν με πρωτεΐνη, ψιλοκόψτε σε μερικά μέρη και στείλτε το στο φούρνο.

Μετά από 40 λεπτά, το χοιρινό στη ζύμη που ψήνεται στο φούρνο θα είναι εντελώς έτοιμο. Μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, να κοπεί σε λεπτές φέτες και να σερβιριστεί.

Ένας παρόμοιος τρόπος

Οι σεφ ισχυρίζονται ότι η ζύμη είναι για μια τέτοια περίστασημπορείτε να κάνετε κάτι σαν ζυμαρικά. Αυτό θα απλοποιήσει λίγο τη συνταγή, αλλά θα απαιτήσει μπαχαρικά για επιπλέον γεύση. Τα προϊόντα που χρειάζεστε είναι σχεδόν τα ίδια: για 0,9 κιλά κρέατος, ένα ποτήρι αλεύρι και νερό, 2 σκελίδες σκόρδο, 5 γραμμάρια πιπεριά, 10 γραμμάρια αλάτι και οποιαδήποτε αρωματικά βότανα.

Το χοιρινό σε ζύμη ψημένο στο φούρνο προετοιμάζεται με διαφορετικό τρόπο:

1. Το κρέας πρέπει πρώτα να πλυθεί, να στεγνώσει, να τρίβεται με αλάτι και βότανα, και στη συνέχεια να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και να τοποθετείται στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, αλάτι και νερό.
3. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό εκατοστό.
4. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό στη μέση. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και στη συνέχεια τυλίξτε απαλά τις άκρες με ένα φάκελο. Κάντε μερικές τρύπες στην κορυφή για να διαφύγει ο ατμός
5. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο καλούπι και στείλτε το στο φούρνο.

Θα πρέπει να περιμένετε περίπου δύο ώρες. Αλλά στο τελικό αποτέλεσμα, μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι.

Χοιρινό με ζαμπόν

Ο συνδυασμός διαφορετικών τύπων κρέατος είναι πάντα καλός για το πιάτο. Και αν προσθέσετε τυρί και λαχανικά σε αυτά, το αποτέλεσμα θα είναι απλώς καταπληκτικό.

Έτσι μαγειρεύεται, ψήνεται το χοιρινό στη ζύμηστο ΦΟΥΡΝΟ. Η φωτογραφία μπορεί να δείξει ολόκληρη την εικόνα από μέσα. Για να δουλέψετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 450 γραμμάρια φρέσκου χοιρινού κρέατος, 200 γραμμάρια ζαμπόν, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια τυρί, ένα αυγό, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα Devonian και μερικά φύλλα έτοιμων σφολιάτας.

Η συνταγή είναι απολύτως απλή:

1. Κάντε πολλά κομμάτια με ένα μαχαίρι στο κομμάτι κρέατος. Στη συνέχεια τρίψτε το καλά με πιπέρι, αλάτι και μουστάρδα.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Τρίψτε το τυρί και κόψτε το ζαμπόν αραιά.
4. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και βάλτε ένα φύλλο ζύμης στο κάτω μέρος.
5. Σε αυτό, βάλτε εναλλάξ τυρί, ζαμπόν, μέρος του μείγματος κρεμμυδιού, κρέας, πάλι κρεμμύδια, ζαμπόν και τυρί.
6. Καλύψτε όλα αυτά με ένα δεύτερο φύλλο, γράσο με ένα αυγό και στείλτε το στο φούρνο. Είναι καλύτερα να ρυθμίσετε εκ των προτέρων τη θερμοκρασία τουλάχιστον 180 βαθμούς.

Μετά από 50 λεπτά, το έτοιμο προς κατανάλωση κρέας μπορεί να αφαιρεθεί. Και η μυρωδιά από αυτό, σαν ξυπνητήρι, θα σας πει για την ετοιμότητα.

Επιλογή μερίδας

Όπως δείχνει η πρακτική, πολλοί άνθρωποι αρέσουνχοιρινό σε ζύμη ψημένο στο φούρνο. Μια συνταγή με μια φωτογραφία σάς βοηθά να κατανοήσετε καλύτερα την τεχνολογία και να ακολουθήσετε κάθε στάδιο της διαδικασίας. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ζεστά γεύματα σε μερίδες. Αυτό δεν διευκολύνει τη δουλειά, αλλά διευκολύνει την εξυπηρέτηση και την εξυπηρέτηση

Για μια τέτοια περίπτωση, μπορείτε να δοκιμάσετε την επιλογή όπου χρειάζεστε: 1 κιλό χοιρινό, 2 κρεμμύδια, ένα ποτήρι αλεύρι, 2 αυγά, 10 γραμμάρια νερό, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι.

Περιγραφή της διαδικασίας:

1. Το βράδυ, τρίψτε το κρέας με αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο και ψύξτε όλη τη νύχτα.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά.
3. Το πρωί, ετοιμάστε τη ζύμη από αλεύρι, αλάτι, νερό και αυγά. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα στο τραπέζι και μετά κόψτε το σε ομοιόμορφα τετράγωνα.
4. Κόψτε το κρέας τυχαία σε κομμάτια
5. Βάζουμε χοιρινό και κρεμμύδι σε κάθε τετράγωνο. Τυλίξτε το κομμάτι εργασίας και τοποθετήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
6. Ψήνουμε τα προϊόντα στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου πρέπει να είναι 185 μοίρες.

Τα έτοιμα καλαμάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο ή να σερβιριστούν σε ξεχωριστή πλάκα για κάθε ένα.

Ορεκτικά ανάμεικτα

Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο εάν η σύνθεση του πιάτου είναιόσο το δυνατόν πιο διαφορετική. Δεν πρέπει να περιέχει μόνο χοιρινό στη ζύμη που ψήνεται στο φούρνο. Μια βήμα προς βήμα συνταγή καθιστά δυνατό να δούμε σε ποιο στάδιο εισάγεται ένα συγκεκριμένο συστατικό. Είναι καλύτερα να σκεφτείτε εκ των προτέρων τη λίστα των προϊόντων.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:χοιρινό, έτοιμη ζύμη (άζυμο ή ρουφηξιά), μανιτάρια, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και λιαστή ντομάτα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στον αριθμό. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Χτυπάμε καλά το κρέας έτσι ώστε το κομμάτι να είναι σχεδόν διαφανές.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και κόβουμε τις ντομάτες σε λωρίδες.
3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και απλώστε την στο τραπέζι.
4. Βάλτε το φαγητό ένα προς ένα με οποιαδήποτε σειρά.
5. Διπλώστε τις άκρες και ασφαλίστε τις με ραφή. Βασικά, εάν υπάρχει αρκετή ζύμη, το φαγητό μπορεί να τυλιχτεί σαν αγορά στο κατάστημα.
6. Μεταφέρετε τη δομή σε ένα ταψί και στείλτε στο φούρνο για 45 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, οι 200 ​​βαθμοί θα είναι αρκετά.

Το τελικό ρολό θα πρέπει να αφεθεί να ξαπλώσει για 20 λεπτά και στη συνέχεια να κόψει και να φάει.