Μπορείτε να καλέσετε με ασφάλεια το αλατισμένο στήθος ένα από τατα παλαιότερα πιάτα της σλαβικής κουζίνας. Τυλιγμένο σε ένα κομμάτι ύφασμα αλάτι λιπαρό κρέας με τα μπαχαρικά και συνοδεύεται έμπορος σε ένα μακρύ ταξίδι, και Pilgrim, και απλό στρατιώτη. Και αυτή η λιχουδιά ήταν η βάση του αλατιού της δίαιτας Chumakov vozivshih στο απώτατο φθάνει της Ρωσίας ...
Τα στήθη μπορούν να ονομάζονται ένα από τα είδη των λιπών -πραγματικά λατρευτικό φαγητό. Διαφέρει από την επικράτηση του τμήματος του κρέατος πάνω από το λίπος και συχνά περιέχει οστά ή χόνδρους μέρη των πλευρών. Φυσικά, το πιο νόστιμο στήθος, αλάτισε ανεξάρτητα. Αρωματικό, πικάντικο ή τρυφερό, ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορεί να φωτίσει ένα μέτριο δείπνο της ημέρας ή να αξίζει να βασιλεύει σε ένα εορταστικό τραπέζι. Σχετικά με το πώς να μαγειρεύω το στήθος, και θα συζητηθεί στο άρθρο.
Το κρέας από το θωρακικό τμήμα του σφάγιου ονομάζεται στήθος.Για το αλάτισμα το χοιρινό κρέας που χρησιμοποιείται - είναι λιπαρό, τρυφερό, χυμώδες μπέικον. Οι λεπτές νευρώσεις χόνδρο κόβεται συχνά, επειδή δίνουν μια ιδιαίτερη γοητεία μπέικον. Πριν από τουρσί μπέικον, καλύτερα να πάει στην αγορά του αγρότη, που έφερε τα πιο φρέσκα και υψηλής ποιότητας πρώτων υλών. Κρέας και το λίπος της εγχώριας χοίρων, που καλλιεργούνται στην ύπαιθρο, και καλά-τρέφονται φυσικά τρόφιμα είναι πάντα αρωματικά και γευστικά. Λίγο πριν να αγοράσετε θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το γουρούνι υγείας ήταν εντάξει. Ένας συνειδητοποιημένος πωλητής θα παράσχει με χαρά όλα τα απαραίτητα έγγραφα.
Συχνά το πρωτότυπο και το αρχαίο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τις τελευταίες καινοτομίες και τις τελευταίες εξελίξεις. Πώς να μαγειρεύω το στήθος με κλασικό τρόπο; Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε το τηγάνι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Το κρέας που κόβεται σε ράβδους πρέπει να τρίβεται με ένα μείγμα καιαφήστε να καρπωθούν για 2-3 ημέρες. Έτσι άρχισε να αλατίζεται το στήθος στην αρχαιότητα. Αλατισμένο με αυτό τον τρόπο, γίνεται τρυφερό και μαλακό, κομμένο εύκολα. Όταν το σερβίρετε στο τραπέζι μαζί του, μπορείτε ακόμη και να μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Αυτός ο καθολικός τρόπος αλάτισης είναι καλός στο ότι το κρέας αποδεικνύεται σχεδόν ουδέτερο, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι άγριο, εκφραστικό. Θα είναι στο γούστο σας ακόμη και για εκείνους που δεν τρώνε πικάντικη.
Αλλά οι λάτρεις του σκόρδου και του πιπεριού θα εκτιμήσουν τα παρακάτωσυνταγή. Το στήθος του λίπους συνδυάζεται τέλεια με πολλά καρυκεύματα. Πριν πώς να τουρσί μπέικον με πιπεριά και το σκόρδο, να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά, rastolchem τους σε ένα γουδί και ανακατέψτε καλά. Στο ίδιο μείγμα, μπορείτε αμέσως να προσθέσετε αλάτι.
Για αυτή τη συνταγή, ένα μαύρο, λευκό καικόκκινη πιπεριά, μαντζουράνα, πάπρικα, ζιρά, αποξηραμένα βότανα, κόλιανδρο και πολλά άλλα. Αυτό είναι όλο που σας αρέσει να συγκεντρώνετε τα πιάτα - προσθέστε με ασφάλεια στο μείγμα! Το σκόρδο που περνάει από τη φιάλη θα προσθέσει γεύση και οξύτητα. Τριμμένο με μπαχαρικά και αλάτι, ένα κομμάτι του στήθους μπορεί να τυλιχτεί σε γάζα, μεμβράνη ή μεμβράνη τροφίμων, έτσι ώστε τα καρυκεύματα να μην πέσουν. Μετά από μερικές ημέρες μπορείτε να ρυθμίσετε το σπίτι σας με μια νόστιμη απόλαυση.
Μια άλλη αρκετά κοινή μέθοδος μεΛιγότερο αρχαία ιστορία μας διδάσκει πώς να μαγειρεύουμε το στήθος σε άλμη. Διαφέρει από το ότι το κομμάτι θα αλατιστεί όχι άμεσα με αλάτι, αλλά με θαλασσινό νερό, στο οποίο διαλύονται τα μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε το τουρσί, πάρτε 50 γραμμάρια αλάτι για κάθε λίτρο νερού. Αλλά πόσο να βάλετε τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα είναι θέμα γεύσης. Το στήθος θα πρέπει να βυθιστεί στο νερό και να τεθεί στην κορυφή καταπίεση.
Ο χρόνος του καθαρισμού εξαρτάται από το μέγεθος της φέτας. Συνήθως είναι αρκετές δύο ή τρεις μέρες. Πριν αλάτισετε το στήθος με αυτό τον τρόπο, ένα κομμάτι μπορεί να γεμιστεί με σκόρδο.
Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για γαρνιτούραβραστές ή ψημένες πατάτες. Με αλατισμένο στήθος, σπιτικά σάκχαρα και τουρσί συνδυάζονται. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το τραπέζι με ξύλινα, κεραμικά ή κεραμικά, καθώς και να σηκώσετε υφάσματα από λινό.
