Οποιαδήποτε νοικοκυρά θέλει να αποθεματοποιήσει τη συντήρηση για το χειμώνα, έτσι ώστε στην ψυχρή εποχή να απολαύσετε ζεστό τσάι με νόστιμη μαρμελάδα.
Γλυκοί καρποί φράουλας, βατόμουρου, βερίκοκου καιτα ροδάκινα μας χαροποιούν με τη γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η μαρμελάδα ροδάκινου είναι μια από τις αγαπημένες απολαύσεις για το γλυκό δόντι. Το μαγείρεμα ενός νόστιμου πιάτου νόστιμων φρούτων δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να γνωρίζετε τις αναλογίες των συστατικών και την αρχή της προετοιμασίας.
Для того чтобы приготовить варенье из персиков χωρίς σπόρους, θα χρειαστείτε ακριβώς την ίδια ποσότητα ζάχαρης με τα φρούτα σας. Πάρτε, για παράδειγμα, 1 κιλό ροδάκινων, για μια τέτοια ποσότητα χρειάζεται 1 κιλό ζάχαρης.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν φρούτα χωρίς δέρμα, γι 'αυτότα ροδάκινα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και βυθίζονται σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια βυθίζονται σε ψυγείο για 5 λεπτά. Αφού το νερό κρυώσει φυσικά, τα ροδάκινα μπορούν εύκολα να αποφλοιωθούν. Στη συνέχεια, πρέπει να διαχωρίσετε το κόκκαλο, γι 'αυτό το ροδάκινο κόβεται σε μισά κατά μήκος της αυλάκωσης και η πέτρα απομακρύνεται ή κόβεται με ένα ειδικό κουτάλι. Οι φέτες μπορούν να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις σας.
Έτσι ώστε οι καρποί να μην σκουραίνουν, χύνεται(10 γρ. κιτρικού οξέος ανά 1 λίτρο νερού) και στη συνέχεια, χύνοντας νερό, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης (3 φλιτζάνια νερό και 500 γραμμάρια ζάχαρης). Η μαρμελάδα ροδάκινου πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Η μαγειρεμένη μάζα μπορεί να παραμείνει στη σόμπα, μετά από 6,5 - 7 ώρες θα πρέπει να προσθέσετε άλλα 250 γραμμάρια ζάχαρης και να βράσετε ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία και πάλι, τουλάχιστον 5-6 ώρες αργότερα.
Η μαγειρεμένη μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε βάζα και να παστεριωθεί σε θερμοκρασία 90 ° C (δοχεία για 14 λεπτά, 0,5 λίτρα για 8-10 λεπτά).
Αν σκοπεύετε να κλείσετε τη μαρμελάδα με ροδάκινοσπόρους, τότε 1 κιλό φρούτων θα χρειαστούν 1,5 κιλά ζάχαρης. Τα μικρά φρούτα πρέπει να πλένονται επιμελώς και στη συνέχεια να σκουπίζονται. Στη συνέχεια, πρέπει να τρυπηθούν με ένα απότομο λεπτό αντικείμενο. Τα παρασκευασμένα ροδάκινα τοποθετούνται σε μαγειρικά σκεύη και χύνεται με μαγειρεμένο σιρόπι ζεστού ζάχαρης. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να βράσει και να βράσει για 5 λεπτά, και στη συνέχεια να μείνει για μια ημέρα. Μετά από μια μέρα, μαγειρέψτε ξανά, αλλά μέχρι να μαλακώσετε, μέχρι να βράσουν τα φρούτα. Η παστερίωση λαμβάνει χώρα σύμφωνα με το ίδιο σχήμα όπως στην παρασκευή μαρμελάδας χωρίς σπόρους.
Η μαρμελάδα ροδάκινου έχει εκπληκτική γεύση καιπροετοιμασία αρκετά απλή. Η φλούδα τους μπορεί να δώσει πικρή γεύση, γι 'αυτό σας συνιστούμε να καθαρίσετε. Η διαδικασία για τον καθαρισμό των φρούτων από το δέρμα και την αφαίρεση των σπόρων είναι η ίδια με εκείνη του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε το φρούτο σε νερό, σε αναλογία 1 kg, 1 ποτήρι νερό, μετά από 7 λεπτά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Η ζάχαρη θα χρειαστεί σε αναλογία ενός προς ένα (ανά 1 κιλό ροδάκινων 1 κιλό ζάχαρης). Αφού η μαρμελάδα δροσιστεί φυσικά, συσκευάζεται σε βάζα και καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες, περιέχουν ασβέστιο καισίδηρο, πολύ χρήσιμο για άτομα με ρευματισμούς. Μεταξύ άλλων, αυτοί οι καρποί είναι απλά πολύ νόστιμοι, επομένως η διατήρηση των ροδάκινων είναι τόσο δημοφιλής στις νοικοκυρές. Εκτός από την μαρμελάδα και τη μαρμελάδα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τρόπων κονσερβοποίησης ροδάκινων.
Κάνετε νόστιμο χυμό ροδάκινου καθόλουείναι εύκολο, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξετε ωραία ωριμασμένα φρούτα ροδάκινου, ξεπλύνετε τα και, διαιρώντας σε μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα μισά από τα φρούτα πιέζονται καλά και εξατμίζονται. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να κατακαθίσει, μετά από μερικές ώρες φιλτράρεται. Για να πάρει ένα γλυκότερο χυμό, προστίθεται ζάχαρη - ανά 1 λίτρο χυμού που λαμβάνεται 100 γραμμάρια ζάχαρης. Αφού διαλυθεί, ο χυμός θερμαίνεται σε δοχείο σμάλτου σε θερμοκρασία 70 ° C και διηθείται πάλι. Ο διηθημένος χυμός θερμαίνεται και πάλι σε θερμοκρασία 90 ° C και χύνεται σε ένα δοχείο παρασκευασμένο, το οποίο πρέπει να καπνιστεί εκ των προτέρων. Το τελευταίο στάδιο: κλείνοντας ερμητικά τα καπάκια, τα δοχεία μετατρέπονται και καλύπτονται με ένα παχύ πανί. Ο χυμός πρέπει να αφεθεί να κρυώσει φυσικά.
