Το κρέας είναι ένα από τα πιο αρχαία προϊόντα, καιεπίσης η κύρια πηγή ζωικών πρωτεϊνών, λιπών και βιταμινών. Η χρήση του κρέατος συμβάλλει στην ενίσχυση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην αποκατάσταση της ενέργειας μετά από έντονη σωματική άσκηση λόγω του θερμιδικού περιεχομένου του.
Για να μετρήσετε τον αριθμό των συνταγών για αυτότο μαγείρεμα, θα χρειαστεί περισσότερο από μια μέρα, επειδή αυτό το καθολικό θερμιδικό και εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών. Ένας από τους καλύτερους τρόπους προετοιμασίας είναι η σβέση, επειδή αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων και να διευκολύνετε την πέψη του κρέατος. Βάσει αυτού, κατασκευάζεται μια συνταγή για το befstroganov, συν το ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται από ένα ειδικό βούτυρο, αλεύρι, μείγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα με την προσθήκη δάφνης και ντομάτας. Αυτό το πιάτο θεωρείται αρχικά ρωσικό, αν και δεν ανήκε ποτέ στην εθνική κουζίνα. Ωστόσο, θεωρείται ότι είναι καθολική, αφού σχεδόν όλα τα πιάτα θα το ταιριάξουν: ζυμαρικά, χυλό και πατάτες. Και ως βάση, η συνταγή για την befstroganova συνιστά τη λήψη βοείου κρέατος, επειδή είναι λιγότερο λιπαρή σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος. Ωστόσο, το σημαντικό μειονέκτημα του είναι η ανάγκη μακράς καύσης στη φωτιά για να επιτευχθεί απαλότητα.
Μαγειρέψτε το κρέας
Έτσι, για να μαγειρέψουν το βόειο κρέας Stroganoff από το βόειο κρέας,κλασική συνταγή η οποία, εκτός από τα βασικά, περιλαμβάνει μόνο το κρεμμύδι και μια ειδική σάλτσα, θα πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί το κρέας. Πρέπει να κοπεί σε κύβους των μεσαίου πάχους, αλλά αν ο χρόνος σας είναι περιορισμένος να δείπνο μαγείρεμα, το καλύτερο είναι να επιλέξετε μία παραλλαγή της λείανσης της με τη μορφή των λεπτών επιμήκων πλακών. Συνταγή befstroganova βασίζεται σε μεγάλο στιφάδο με κρεμμύδια, κατά την οποία στο καζάνι με το πιάτο που θέλετε να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο πιπέρι και τη δάφνη, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και να πειραματιστούν με αποξηραμένα βότανα, προσθέτουμε το βασιλικό και κουρκούμη. Αυτό γίνεται για να εξασφαλίσει ότι κατά την προετοιμασία του κρέατος είχαν το χρόνο να απολαύσετε τη γεύση των μπαχαρικών και απέκτησε πλούσιο άρωμα.
Gravy και σερβίρετε
Η συνταγή για το stroganoff του βοείου κρέατος προτείνει επίσης μια ειδικήσάλτσα, το οποίο παρασκευάζεται χωριστά. Για εκείνη, σε ένα τηγάνι, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό 0,5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι του υψηλότερου βαθμού, ρίχνουμε σε ζωμό κρέατος (1 φλιτζάνι) και φέρουμε σε βρασμό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα και τομάτα και ζευγάρι αποξηραμένα φύλλα δάφνης. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στο κρέας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Σερβίρετε αυτό το πιάτο καλύτερα με ρύζι ή φαγόπυρο. Υπάρχει και μια άλλη συνταγή για το stroganoff του βοδινού - με τα μανιτάρια. Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο θα πρέπει να τηγανίζετε το κρέας μαζί με τα μανιτάρια, επειδή πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε μάλλον μακρά θερμική επεξεργασία. Και ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο εάν τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος πριν βάζετε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα.
