Πιθανώς, ο καθένας - από μικρό σε μεγάλο - μπορείνα μαγειρεύουν σπιτικά μπισκότα με ξινή κρέμα. Συνταγές πιο συχνά εξαρτώνται από τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο, έτσι ώστε η ζύμη να αποδειχθεί διαφορετική - μερικές φορές μοιάζει με άμμο, μερικές φορές σε μια ρουφηξιά, μερικές φορές σε ένα κέικ. Και είναι πάντα νόστιμο, όπως σχεδόν όλα γίνονται σε μια καλή διάθεση (κανείς δεν θα έρθει ποτέ να προετοιμάσει ένα επιδόρπιο σε μια κακή διάθεση, έτσι δεν είναι;). Ειδικά δεδομένου ότι τα πιο απλά σπιτικά μπισκότα είναι σε ξινή κρέμα, είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει. Εδώ περιγράφονται όλοι οι τρόποι μαγειρέματος, επιτρέποντας τον αυτοσχεδιασμό. Τα cookies στο σπίτι έχουν το δικαίωμα να ολοκληρώσουν την ελευθερία σύνθεσης των συστατικών. Από τα δείγματα, περισσότερο ή λιγότερο επιτυχημένα, η υψηλότερη κουζίνα του κόσμου αναπληρώνεται με αριστουργήματα. Πώς ξεκίνησαν οι περίφημοι Γάλλοι ζαχαροπλάστες; Σίγουρα εμπνεύστηκαν από τα απλά σπιτικά μπισκότα της γιαγιάς της παιδικής ηλικίας στην ξινή κρέμα. Οι συνταγές εμπλουτίστηκαν και απελευθερώθηκαν από την περίσσεια ως λαογραφία. Λοιπόν, ας πάμε στην επιχείρηση.
Для начала нужно заглянуть в холодильник, чтобы για να ανακαλύψετε εκεί ξινή κρέμα. Δεν μπορείτε να το πιο φρέσκο. Τα σπιτικά μπισκότα με ξινή κρέμα, οι συνταγές των οποίων προσφέρουμε εδώ, θα είναι καλύτερα μόνο αν είναι ξινή. Απλά πρέπει να το χύσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και να δώσετε μια αντίδραση.
Σε ένα ποτήρι παλιά ξινή κρέμα με σόδαΘα λυπηθούμε για εκατό γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου, το οποίο είναι ραδονισμένο με ζάχαρη. Οι φίλοι του τι στέλνουν, μπορούν να χύσουν ένα γεμάτο ποτήρι αυτού του «γλυκού δηλητηρίου», αλλά ακριβώς - τρία τέταρτα. Πολύ καλό σε τέτοια μπισκότα και ζάχαρη βανίλιας - μέχρι μια κουταλιά της σούπας μπορεί να προστεθεί, αν είναι περισσότερο - θα είναι πολύ αρωματικά. Οδηγείτε σε δύο αυγά, ανακατεύετε. Τώρα προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Θα πρέπει να πάει περίπου τρία - τρία και μισά ποτήρια. Αυτό είναι όλο. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει ευκολότερη δοκιμασία.
Το κύριο πράγμα - να τηρήσει τη συνέπεια, έτσι ώστε η ζύμηήταν μαλακό και απαλό, αν πολλά αλεύρι - θα αποδειχθεί πέτρα. Δεν είναι απαραίτητο να το ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά προσθέστε παπαρούνα, σταφίδες, ξηροί καρποί, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα μπορεί να είναι, μπισκότα συνταγές, στο σπίτι προετοιμασία, επιτρέψτε. Τώρα η ζύμη πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο για δύο ή τρεις ώρες.
Ρίξτε ελαφρά την παγωμένη ζύμη στο τραπέζιπασπαλίζουμε με αλεύρι, ένα στρώμα περίπου εκατοστό, μετά κόβουμε τα μπισκότα με ειδικά καλούπια ή απλά ένα ποτήρι. Μπορείτε επίσης να κόψετε το στρώμα με ένα μαχαίρι - σε τετράγωνα ή ρόμβους. Βουτήξτε κάθε κουτάλι στη ζάχαρη (μπορείτε να αναμίξετε ζάχαρη με σπόρους παπαρούνας), απλώνοντας αμέσως σε ένα στεγνό ταψί, πασπαλίζοντας το.
Φούρνος σε ένα όχι πολύ ζεστό φούρνο - 180 μοίρες- πριν το ροδίσουν. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά. Εξαρτάται από το φούρνο σας: εάν ψήνετε από το κάτω μέρος ή από την κορυφή, μπορείτε και πρέπει να αναδιατάξετε το ταψί. Τα cookies στο σπίτι ελέγχονται ευκολότερα εάν ο εξοπλισμός λειτουργεί εκτός κουτιού. Επιπλέον, ένα τέτοιο σχέδιο δεν θα διευθετήσει τη ζύμη, όπως ένα κέικ σφουγγάρι ή eclair, από το γεγονός ότι θα ανοίξετε και πάλι το φούρνο. Πασπαλίστε σπιτικά μπισκότα σε σκόνη σε ξινή κρέμα. Συνταγές των γιαγιάδων μας συστήνουν! Και καλή όρεξη!
Χρειαζόμαστε ενάμιση ποτήρι παλιά ξινή κρέμα,ένα πακέτο (180-200 γραμμάρια) βουτύρου, το οποίο μαλακώνεται καλύτερα στο φούρνο μικροκυμάτων, ένα ημιτελές ποτήρι ζάχαρη, χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας καλό μέλι. Ανακατέψτε δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη από όλα αυτά. Δεν είναι απαραίτητο να το κρυώσετε ή να το καταψύξετε. Υπάρχουν απλούστερες συνταγές μπισκότων στο σπίτι; Κάθε φορά, βρέχοντας τα χέρια σας με νερό, μαζεύετε μικρές μπάλες, τυλίγετε τη μία πλευρά με ζάχαρη (μπορείτε ταυτόχρονα να σχηματίσετε έναν κώνο) και βάζετε σε ένα στεγνό ταψί. Στη συνέχεια ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία στο φούρνο όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες. Κοιτάξτε προσεκτικά, μόλις το χρώμα αλλάξει σε χρυσό - τα σπιτικά μπισκότα σας με ξινή κρέμα είναι έτοιμα. Οι συνταγές δεν μπορούν καν να ξαναγραφούν - είναι τόσο απλές.
Αυτό το cookie δεν είναι οικονομικής θέσης, είναι αρκετάεορταστικός. Τα παιδιά είναι χαρούμενα να το γλυπτίσουν για το νέο έτος. Τρίψτε ένα ποτήρι ζάχαρη και 4 κρόκους λευκό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ), προσθέστε ένα ποτήρι καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας, 200 γραμμάρια μαλακού βουτύρου, 4-5 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σε αυτό, ώστε να μην χρησιμοποιήσετε ξίδι για να σβήσετε, στη συνέχεια ελαφρά αλάτι και ανακατέψτε. Ζυμώνουμε τη ζύμη με δύο φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα πάχους εκατοστών σε ένα τραπέζι με ψεκασμό αλεύρι, κόψτε ή κόψτε τα μπισκότα με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλας και ψιλοκομμένα καρύδια. Μην μαυρίζετε πολύ στο φούρνο. Αυτό είναι ένα σπιτικό μπισκότο κουλουρακιών για ξινή κρέμα, συνταγές μόνο ξινή κρέμα σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι κατάλληλες. Όταν είναι έτοιμα, τα μπισκότα θα είναι πολύ μαλακά, αλλά την επόμενη μέρα θα πάρουν πραγματική "άμμο" - θα θρυμματιστούν και θα λιώσουν στο στόμα σας.
Οι απλές συνταγές ψησίματος είναι άφθονες καιποικίλλει, αλλά αυτό είναι διαθέσιμο ακόμη και σε παιδιά κάτω των οκτώ ετών. Για ενάμισι ποτήρια ξινή κρέμα, πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, μια πρέζα αλάτι, ένα αυγό, μισό ποτήρι ζάχαρη και τρεισήμισι ποτήρια αλεύρι (συμπεριλαμβανομένου του επιδέσμου επιτραπέζιου). Η ξινή κρέμα θα σβήσει τη σόδα, έχει αρκετό οξύ, δεν χρειάζεται ξύδι και κιτρικό οξύ. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά για να ελέγξει τη συνοχή της ζύμης - πρέπει να παραμείνει μαλακό. Μην ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περάστε σε μια μπάλα, τυλίξτε σε μια μεμβράνη και ψύξτε στον καταψύκτη για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Εφόσον βάζουμε λίγο λίπος στη ζύμη, ένα φύλλο ψησίματος ή χαρτί πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο ή το ίδιο φυτικό λάδι σε ένα πιατάκι, ρίξτε ζάχαρη σε ένα άλλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα, ξηρούς καρπούς, κακάο). Βουτήξτε τη μία πλευρά του μπισκότου σε βούτυρο, στη συνέχεια σε ζάχαρη και βάλτε αμέσως. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς στο φούρνο για 15-20 λεπτά, ανάλογα με την ποιότητα της σόμπας. Τώρα μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό προϊόν με κρέμα, μαρμελάδα, βακκίνια ή κεράσια. Τέτοιες συνταγές μπισκότων στο σπίτι δημιουργούν ζεστασιά στις οικογενειακές σχέσεις, τη χαρά της ζωής.
