Είναι γνωστό ότι σήμερα πολλοί προσπαθούν να φάνεσωστά. Όσοι επιθυμούν να οργανώσουν μια υγιεινή διατροφή για τον εαυτό τους συχνά πρέπει να εγκαταλείψουν ορισμένα τρόφιμα. Αυτά περιλαμβάνουν το κρέας. Είναι γνωστό ότι είναι μάλλον δύσκολο για τους ανθρώπους που επιλέγουν δίαιτα χωρίς κρέας για τον εαυτό τους να αρνηθούν το ουκρανικό μπορς.
Πρόσφατα, υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής ασκούν το μαγείρεμα μιας ελαφριάς χορτοφαγικής επιλογής. Με τη γεύση και το χρώμα του, αυτό το πιάτο διατροφής δεν διαφέρει από τις συνήθεις απολαύσεις.
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο κρέας χωρίς κρέας; Ποια είναι η διαφορά από το παραδοσιακό φαγητό; Ποιο είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο μας.
Во многих семьях борщ полюбился и закрепился как υγιεινά, νόστιμα και, κυρίως, οικονομικά προσιτά και εύκολα παρασκευασμένα τρόφιμα. Στην πράξη, έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος του μενού ολόκληρου του πληθυσμού της πρώην ΚΑΚ. Δεν είναι μυστικό ότι οι καταναλωτές που ανησυχούν για τις επιπλέον κιλά ενδιαφέρονται πάντα για το ερώτημα πόσες θερμίδες είναι σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.
Πόσες θερμίδες σε μπορς χωρίς κρέας;Οι διατροφολόγοι προτείνουν αυτό το πιάτο σε όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος: τελικά, τα 100 γραμμάρια ενός άπαχου πιάτου περιέχουν περίπου 37 kcal. Αποδεικνύεται ότι μια πλάκα από μπορς χωρίς κρέας (μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή παρακάτω) θα "εμπλουτίσει" το σώμα με περίπου 90 kcal, πράγμα που σημαίνει ότι μια επιπλέον πλάκα άπαχου μπορς δεν μπορεί να βλάψει την εικόνα σας.
Κάθε ζοφερή ιδιοκτήτης θα χρειαστεί μια συνταγήχωρίς κρέας borsch, στην οποία προτείνεται να μαγειρέψετε αυτό το δημοφιλές πιάτο αποκλειστικά από λαχανικά μόνο. Για να του δώσετε ένα ορεκτικό άρωμα, τα τεύτλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε φυτικό έλαιο. Οι έμπειρες νοικοκυρές βεβαιώνουν ότι μια τέτοια χορτοφαγική σούπα παντζάρι με παντζάρια θα είναι πολύ πιο ικανοποιητική εάν προστεθούν βραστά φασόλια σε αυτό. Την άνοιξη, πολλοί μαγειρεύουν πράσινο μπορς χωρίς κρέας. Η συνταγή για αυτή τη θεραπεία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής κατά τη διάρκεια της νηστείας. Και φυσικά, ως επιλογή, μερικές μαγειρεύουν νόστιμα borsch χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.
Για χρήση μαγειρέματος:
Ξεκινήστε τη διατροφή με κόκκινο χρώμαborsch με προετοιμασία πατάτας. Καθαρίζεται, κομμένο σε κύβους και πλένεται. Στη συνέχεια προσθέτουν στο τηγάνι, στο οποίο το μπορς θα μαγειρευτεί, ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού εκεί και βάλτε τη σόμπα.
Ενώ οι πατάτες βράζουν, μπορείτε να μαγειρέψετε το τηγάνισμα.Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τα τηγανίζετε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ένα καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη προστίθεται στο κρεμμύδι και ελαφρώς τηγανισμένο.
Далее свеклу очищают от кожуры, нарезают λεπτό καλαμάκια και επίσης να το στείλετε στο τηγάνι. Προστίθεται επίσης βουλγαρικό πιπέρι, προ-ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Όλοι μαζί, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν για λίγο (10 λεπτά). Στη συνέχεια προσθέτουν μερικά κουταλιές της σούπας τομάτας ή σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε τα πάντα με μια μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράζουμε σχεδόν μέχρι να είμαστε έτοιμοι.
Το μπαχαρικό (ήμαύρο μπιζέλια), δάφνη και αλάτι. Όταν τα γεώμηλα είναι ήδη μισά μαγειρεμένα, ρίξτε το τηγάνισμα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λάχανο και στείλτε το στο τηγάνι.
Όταν το μπορς είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε μαϊντανό και άνηθο (ψιλοκομμένο). Οι ερωτικές συμβουλές συνιστούν πριν από τη χρήση να τον επιμείνει για μία ή δύο ώρες.
Αυτή η επιλογή συνιστάται να μαγειρέψετεένα μεγάλο τηγάνι 5 λίτρων: πολύ νόστιμο άπαχο μπορντό με τεύτλα, χωρίς κρέας, αλλά με φασόλια, την 2η και 3η μέρα! Αποδεικνύεται περίπου 12 μερίδες. Χρήση:
Εκ των προτέρων σε ξεχωριστή κατσαρόλα για 1-2ώρες που χρειάζεται να βράσουν τα φασόλια. Προηγουμένως, θα πρέπει να εμποτιστεί. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ, έτσι ώστε το προϊόν να στέκεται στο νερό και να διογκώνεται σωστά. Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουν το μισό νερό σε ένα δοχείο 5 λίτρων και βάζουν τα πιάτα στη φωτιά. Στη συνέχεια πλένουν, ψιλοκομίζουν και ψιλοκομίζουν λαχανικά, κάνουν ντύσιμο. Η αρχή της παρασκευής, καθώς και η σειρά της τοποθέτησης λαχανικών και το τηγάνισμα σε βραστό νερό δεν διαφέρει από εκείνη που περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή βήμα προς βήμα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό στο τηγάνι.
Έτοιμο μπορς, γιατί μαγειρεύεται χωρίς κρέας,σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Όταν σερβίρεται, το πιάτο είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα. Για όσους δεν τηρούν χορτοφαγική διατροφή, οι νοικοκυρές προσφέρουν να σερβίρουν μια τέτοια σούπα με ψιλοκομμένο λαρδί και σκόρδο. Οι Περιορισμοί της Εκκλησίας που πληρούν τις προϋποθέσεις μπορούν να χρησιμοποιούν σάλτσα μαϊνόζης.
Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής για το ουκρανικό μπορςέγκειται στο γεγονός ότι, αν και δεν έχει κρέας και τεύτλα, έχει γεύση σαν το πρώτο πιάτο σαν να ήταν μαγειρεμένο σε πραγματικό ζωμό. Ο κύριος παράγοντας στη διαδικασία παρασκευής του είναι η αυστηρή τήρηση του λόγου τηγανίσματος του χυμού και των ζυμαρικών, καθώς και ο απαιτούμενος όγκος νερού (3-4 λίτρα), στον οποίο τα συστατικά βράζονται.
Για να μαγειρέψετε αυτό το ειδικό μπορς, όπως και κάθε άλλο, σε μικρούς όγκους είναι απλώς ανεπιτυχές: σωστά μαγειρεμένο, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο από το φρέσκο τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα.
Χρήση:
Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά, ρίξτε 2λαμπτήρες. Το Salo (φρέσκο ή αλατισμένο) κόβεται σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Σε λιωμένο λίπος, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό, ρίξτε τα καρότα, που έχουν τεμαχιστεί προηγουμένως σε λωρίδες. Περάστε τα πάντα για 2-3 λεπτά. Δίπλα στο μείγμα πρέπει να προστεθεί πάστα ντομάτας, χυμός ντομάτας και ζάχαρη. Μέσα σε λίγα λεπτά, τα πάντα είναι τηγανητά.
Μετά το βραστό νερό ρίχνεται στο τηγάνιπατάτες, κομμένες σε 2-3 μέρη, βούτυρο και αλάτι, δάφνη. Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, το ζυμώνουν ελαφρώς (σύμφωνα με τον τύπο "θρυμματισμένο"). Κόψτε (όσο το δυνατόν πιό λεπτό) το παλιό μπέικον (αυτό που βρισκόταν στην κατάψυξη για περίπου 1-2 μήνες, αλλά όχι κιτρινισμένο) και συνθλίψτε το με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψιλοκόψτε το λάχανο, την ντομάτα, τη γλυκιά πιπεριά και στείλτε τα πάντα μαζί με το τηγάνισμα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά. Σερβίρεται με ντόνατς, σκόρδο, ξινή κρέμα και βότανα.
Οι αρχάριοι πρέπει να δώσουν προσοχή σε μερικές συστάσεις για μαγείρεμα χορτοφάγου borsch:
Καλό φαγητό και να είστε πάντα υγιείς!
