Για πολλούς, το λίπος είναι ένα αγαπημένο προϊόν.Παρά το γεγονός ότι αποτελείται από καθαρό λίπος, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Για παράδειγμα, αραχιδονικό, λινελαϊκό, παλμιτικό οξύ, βιταμίνες και καροτίνη. Σε μικρές ποσότητες, το λαρδί είναι πολύ ευεργετικό. Για σνακ, μεσημεριανά και ακόμη και πρωινό, αυτό είναι απαραίτητο προϊόν. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Πώς να αλατίσετε το λίπος έτσι ώστε το δέρμα να είναι μαλακό, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται επίσηςποιότητα του αρχικού προϊόντος. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για την επιλογή της σωστής. Η γνώμη θεωρείται εσφαλμένη ότι όσο πιο παχύ είναι το φρέσκο λαρδί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Για αλάτισμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κομμάτια όχι παχύτερα από 4-5 εκατοστά. Πιο ογκώδη είναι κατάλληλα για τη συσσώρευση λίπους.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και προσιτή.σε σχεδόν κανέναν. Πώς να μαζέψετε λαρδί έτσι ώστε το δέρμα να είναι μαλακό; Κόψαμε το προϊόν σε κομμάτια που χωράνε εύκολα σε μια τσάντα. Στη συνέχεια κόψαμε κάθε κομμάτι εγκάρσια από τη μαλακή πλευρά. Κομμάτια σκόρδου τοποθετούνται σε αυτές τις τομές. Για αλάτι, χρησιμοποιούμε μόνο χοντρό αλάτι. Τρίβουμε κάθε κομμάτι καλά με αλάτι και βάζουμε το λαρδί σε μια σακούλα, η οποία στη συνέχεια δένεται σφιχτά, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει. Αφήστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4 ημέρες. Θα πρέπει να είναι καλά αλατισμένο και στο εσωτερικό να γίνει λευκό, όχι ροζ. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το υπόλοιπο αλάτι και βάζουμε το λαρδί στον καταψύκτη ή το ψυγείο, εάν δεν είναι αρκετό. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο προϊόν. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαλακώσετε το λαρδί έτσι ώστε το δέρμα να είναι μαλακό. Παρακάτω μπορείτε να δείτε φωτογραφίες του τελικού προϊόντος.
Το σκόρδο και το λαρδί είναι δύο καλές τροφές.συνδυάζονται μεταξύ τους. Για το μαγείρεμα, πάρτε τέσσερα καλά κεφάλια σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και 2 κιλά φρέσκο μπέικον. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Το ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε τα έτοιμα κομμάτια με αυτό το μείγμα. Βάζουμε το προϊόν σε στρώσεις σε ένα σμάλτο τηγάνι, ρίχνουμε με ένα αρωματικό μείγμα. Κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε το δοχείο σε κρύο μέρος για 4 ημέρες. Μετά από αυτό, το πιάτο θα είναι έτοιμο για χρήση. Καθαρίζουμε το αλάτι και τρώμε. Εάν δεν ξέρετε πώς να αλατίζετε το λαρδί έτσι ώστε το δέρμα να είναι μαλακό, τότε αυτή είναι η πιο κατάλληλη συνταγή.
Αυτός είναι ένας άλλος παραδοσιακός τρόπος αλάτισης, ο οποίοςχρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές. Θα πάρει 500 γραμμάρια λαρδί, αλάτι, σκόρδο, μπιζέλια, νερό και μπαχάρι. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι και προσθέστε πέντε μεγάλες κουταλιές αλάτι σε αυτό. Βράστε το νερό και σβήστε το και διαλύστε το αλάτι. Στη συνέχεια, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και δύο τύπους πιπεριού σε άλμη. Με ψυχρό υγρό, γεμίστε τα έτοιμα και διπλωμένα κομμάτια σε ένα βάζο. Αφήστε τα για τρεις ημέρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί. Αυτή η συνταγή αξίζει να σημειωθεί εάν θέλετε να μάθετε πώς να αλατίζετε το λαρδί έτσι ώστε το δέρμα να είναι απαλό. Οι συμβουλές των τεχνιτών δείχνουν ότι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για πολύ καιρό.
Στην Ουκρανία, επομένως, αυτός είναι ένας εθνικός θησαυρόςξέρουν πώς να αλατίζουν το λαρδί έτσι ώστε το δέρμα να είναι μαλακό. Οι συνταγές είναι πάρα πολλές, αλλά πάρτε το απλούστερο και πιο προσιτό. Κόβουμε το κύριο προϊόν σε κομμάτια και κάνουμε περικοπές σε αυτά. Στη συνέχεια διαλύουμε ένα ποτήρι χοντρό αλάτι σε ένα λίτρο νερό. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και απλώνουμε στα κάτω κομμάτια σκόρδο, δάφνη, πιπέρι και δεντρολίβανο. Βάζουμε το λίπος στην κορυφή. Επαναλάβετε λοιπόν το στρώμα ανά στρώμα μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με άλμη και κλείστε το τηγάνι με καπάκι. Αποθηκεύουμε το προϊόν πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
Για να δώσετε στο μπέικον μια ωραία καφέ απόχρωση καιασυνήθιστη γεύση, χρησιμοποιήστε φλούδα κρεμμυδιού. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για το πώς να αλατίζετε το λαρδί έτσι ώστε το δέρμα να είναι μαλακό. Ως συνήθως, προετοιμάζουμε το λαρδί κόβοντας το σε μεγάλα κομμάτια και κάνοντας κοψίματα στην επιφάνεια. Στη συνέχεια πλένουμε τις φλούδες κρεμμυδιού και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε το περιεχόμενο και προσθέτουμε μισό ποτήρι αλάτι (ανά λίτρο νερού), δάφνη, μπαχάρι, σπόρους κύμινο, δεντρολίβανο και κομμάτια μπέικον. Μαγειρέψτε το προϊόν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και ψύξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας χωρίς να τραβήξετε το λίπος από εκεί. Βάζουμε τα πάντα στο ψυγείο για μια μέρα. Στη συνέχεια, βγάλτε το λαρδί και στεγνώστε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε ένα μείγμα ψιλοκομμένου σκόρδου και πιπεριού. Τρίψτε το λίπος με αυτό το μείγμα και βάλτε το σε σακούλες. Σε μια μέρα, το προϊόν μας θα είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται νόστιμο αρωματικό λίπος.
Εάν λάβετε ως βάση τις προτεινόμενες συνταγές, μπορείτεπάρτε ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ. Προσθέστε στις συνταγές σας τα συστατικά σας (βότανα και μπαχαρικά), τα οποία θα δώσουν στο μπέικον μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν δεν μπορεί να υπερτιμηθεί. Το λαρδί θα πάρει αλάτι ακριβώς όπως απαιτείται.
