Νόστιμο και υγιεινό: πράσινα καρύδια με μέλι

Καρύδια - ένα προϊόν που είναι εξαιρετικά υγιές καινόστιμο. Περιέχουν πολλές ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων και των πρωτεϊνών, καθώς και των πρωτεϊνών. Πρέπει να τρώτε ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων - από γλυκά αρτοσκευάσματα έως σαλάτες. Στην κοσμετολογία και την ιατρική, οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να γίνουν χωρίς ξηρούς καρπούς. Τώρα λοιπόν θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μερικά υγιεινά και νόστιμα πιάτα.

Μαρμελάδα καρυδιών

Πράσινα καρύδια με μέλι - αλμυρά,μια πολύ ξεχωριστή μαρμελάδα με ευχάριστη, συγκεκριμένη γεύση. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να τρώγεται προσεκτικά, καθώς δεν είναι συνηθισμένη θεραπεία, αλλά θεραπευτικό προϊόν που χρησιμοποιείται για γαστρεντερικές παθήσεις. Αλλά και με έναν γλάρο, είναι επίσης ευτυχείς να περιποιηθούν τον εαυτό τους. Τα πράσινα καρύδια με μέλι μπορούν να μαγειρευτούν όταν εξακολουθούν να σχηματίζονται οι πυρήνες τους. Το κέλυφος δεν είχε χρόνο να οστεοποιηθεί και η μέση μοιάζει με υγρή ουσία. Σε αυτό το στάδιο ωριμότητας είναι από τις αρχές Ιουνίου (αριθμοί 5-6) για 10-14 ημέρες. Τότε είναι αδύνατο να τα συλλέξετε με σκοπό την παρασκευή μαρμελάδας, το προϊόν δεν θα είναι κατάλληλο για αυτό. Αξίζει να σημειωθεί: τα πράσινα καρύδια με μέλι θεωρούνται λιχουδιά και μαγειρεύονται κυρίως μόνο στο σπίτι.

Τώρα η τεχνολογία.Κάθε καρύδι πρέπει να ξεφλουδίζεται σαν μια πατάτα με ένα μαχαίρι. Απλώς λάβετε υπόψη: περιέχει τεράστια ποσότητα ιωδίου. Πρώτα, τα χέρια σας θα βαφτούν με το κατάλληλο χρώμα. Στη συνέχεια, το δέρμα βγαίνει από αυτά, σαν από εγκαύματα. Κατ 'αρχήν, αυτά είναι εγκαύματα. Επομένως, φροντίστε να χρησιμοποιείτε γάντια από καουτσούκ και είναι καλύτερα να φοράτε 2 ζεύγη σε κάθε χέρι. Όταν η «πρώτη ύλη» είναι έτοιμη, εμποτίζεται σε κρύο νερό για αρκετές ημέρες, έτσι ώστε η πικρία και η περίσσεια ιωδίου να βγαίνουν από τους ξηρούς καρπούς. Μερικές συνταγές προτείνουν να τα ρίξετε με ένα διάλυμα ασβέστη. Μετά από λίγες μέρες, όταν το προϊόν κατακάθισε, κάθε καρύδι πρέπει να τεμαχιστεί με ένα πιρούνι. Αυτό γίνεται έτσι ώστε στη μαρμελάδα τα πράσινα καρύδια με μέλι να είναι καλά βρασμένα και κορεσμένα με γλυκύτητα. Τώρα οι αναλογίες των συστατικών. Για κάθε 1 κιλό καρύδια θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια νερό, 500 γραμμάρια μέλι, 1 μεσαίου μεγέθους λεμόνι, βανιλίνη και γαρίφαλα. Βράζουμε νερό, διαλύουμε το μέλι. Πιέστε το χυμό των λεμονιών.

Βάλτε τα καρύδια εκεί και αφήστε τα να βράσουν.κρατήστε τη φωτιά μεγάλη για 7 λεπτά (αφαιρέστε τον αφρό). Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως σκελίδες και βανίλια. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη ζύμη έτσι ώστε να κρυώσει αργά. Μετά από λίγο, η διαδικασία συνεχίζεται. Κάθε πυρήνας καρυδιού πρέπει να μαλακώσει και να αποκτήσει πορτοκαλί χρώμα. Όταν η μαρμελάδα βράσει για 10-12 λεπτά, απομακρύνεται και πάλι από τη φωτιά. Η τρίτη φορά μεταφέρεται σε ετοιμότητα και τοποθετείται σε κουτιά που έχουν προετοιμαστεί προηγουμένως. Για να κάνετε το πράσινο καρύδι ακόμη πιο νόστιμο, συνταγές προτείνουν στο τελευταίο στάδιο να βάλετε τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμόνι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους, στη μαρμελάδα. Βράζουμε τότε χρειάζεται λίγο περισσότερο.

Σαλάτα με πράσινα καρύδια

Οι λάτρεις των γαστρονομικών απολαύσεων μπορούν επίσης να προσφέρουνένα ενδιαφέρον πιάτο είναι μια σαλάτα με ρόκα και καρύδια. Χρειαζόμαστε σαλάτα: το ίδιο το rucolla - ένα μάτσο 200 γραμμάρια, αρακά, φρέσκο ​​- 130 γραμμάρια, σύκα, κατά προτίμηση φρέσκο ​​- 2-3 πράγματα, 50 γραμμάρια τυρί (ή τυρί φέτα), 50 γραμμάρια ξηρών καρπών, μερικές κουταλιές της σούπας μέλι και λίγο αλάτι. Για τη σάλτσα: φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας), επιτραπέζιο ξύδι (κρασί ή μήλο) - μερικά κουταλάκια του γλυκού (για γεύση), μουστάρδα (για γεύση), μέλι και πικρή πιπεριά, σκόρδο (θρυμματισμένο). Τώρα ενσωματώστε τις φαντασιώσεις μας:

• Ξεφλουδίστε τα καρύδια, κόψτε σε φέτες, βάλτε σε ένα τηγάνι (με βούτυρο), καρυκεύστε με μέλι, αλάτι. Αφήστε τα να τηγανίσουν με αυτόν τον τρόπο μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα.
• Ρίξτε τα μπιζέλια (μόνο μικρά) σε βραστό νερό και βράστε για 5-6 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε.
• Φτιάξτε τη σάλτσα από αυτά τα συστατικά, κτυπήστε καλά (μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).
• Σπάστε το ruccola σε μικρά κομμάτια, κόψτε τα σύκα σε φέτες.
• Κόψτε το τυρί σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
• Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, γεμίστε με σάλτσα και αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Τέλος, προσθέστε μέλι με ξηρούς καρπούς. Μια τέτοια σαλάτα είναι απλά υπέροχη με κρέας.

Μαγειρέψτε, μελετήστε, δοκιμάστε. Καλή όρεξη!