Το Mimosa είναι μια σαλάτα που θυμόμαστε από την παιδική ηλικία.Ήρθε σε μας από εκείνες τις στιγμές που η έλλειψη προϊόντων δεν επέτρεψε στους προγόνους μας να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, αυτή η σαλάτα, η οποία αποτελείται από απλά υλικά που πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα, εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής στα τραπέζια των διακοπών μας και στα απλά δείπνα στο σπίτι. Μερικές ερωμένες του παλιού σχολείου το προετοιμάζουν επειδή το έχουν συνηθίσει για πολλά χρόνια και προκαλεί νοσταλγικές σκέψεις. Όμως, στην πραγματικότητα, το μιμόζας αρέσει επίσης από τη νέα γενιά, η οποία δεν έχει πιάσει την εποχή του «ελλείμματος». Ποιο είναι το μυστικό του; Και το μυστικό είναι η τρυφερότητα και η ιδιαίτερη γεύση του.
Η κλασική συνταγή μιμόζα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 αυγά
- ένα κουτί κονσερβοποιημένων ψαριών σε λάδι (saury, ροζ σολομός, σκουμπρί)
- 100 g σκληρού τυριού
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- 1 συσκευασία μαγιονέζα
- χόρτα (για διακόσμηση)
Κλασική μιμόζα σαλάτα με τυρί.
Σκληρά βραστά αυγά έτσι ώστε ο κρόκος να είναι εύθρυπτος,αλλά όχι πολύ ψημένο, αλλιώς θα έχει μπλε χρώμα. Τα ψυγμένα και ξεφλουδισμένα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους ξεχωριστά. Τρίψτε και αφήστε το στην άκρη. Το σκληρό τυρί τρίβεται επίσης σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστό μπολ.
Στη συνέχεια, βάζουμε τα ψάρια σε ένα βάζο σε ένα άλλο μπολ και ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι.
Ψιλοκόβετε ξεχωριστά το κρεμμύδι (όσο μικρότερο, τόσο το καλύτερο).
Και τώρα αρχίζουμε να τα βάζουμε όλα σε ένα πιάτο με τη μορφή διαφάνειας. Το μαρούλι τοποθετείται σε στρώσεις σε μια συγκεκριμένη σειρά, χωρίς ανάμειξη:
Το πρώτο στρώμα είναι τριμμένο ασπράδι αυγού, το οποίο τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα πιάτο με τη μορφή κύκλου.
Το δεύτερο στρώμα είναι τριμμένο τυρί (επίσης ομοιόμορφο κατά μήκος των συνόρων).
Όλα αυτά λερώνονται με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
Το τρίτο στρώμα είναι το ίδιο το ψάρι.
το τέταρτο στρώμα τοποθετείται κρεμμύδι, και επίσης αλείφεται με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια, όλα πασπαλίζονται άφθονα με τριμμένο αυγόκρόκο και διακοσμημένο με κλαδάκι πρασινάδας. Η σαλάτα μιμόζα είναι έτοιμη. Απλά πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι κορεσμένα με μαγιονέζα και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Μαγειρική μιμόζα (κλασική συνταγή μιμόζα)διαρκεί περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα όλων των συστατικών. Αυτή είναι μια αρκετά απλή αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για οικογενειακό δείπνο.
Σας έφερα μια συνταγή για κλασικό μιμόζα,αλλά, δεδομένου ότι αυτό το πιάτο εφευρέθηκε από νοικοκυρές στα σοβιετικά χρόνια, και κανείς δεν ξέρει την πραγματική του προέλευση, υπάρχει επίσης ένας τεράστιος αριθμός επιλογών μαγειρέματος.
Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για το κλασικό μιμόζα.Αντί τυριού, χρησιμοποιούνται βραστές πατάτες (2 τεμ.) Χρησιμοποιούνται και βραστά καρότα (1 τεμ.) Προστίθενται επίσης. Όλα τα άλλα συστατικά παραμένουν στη θέση τους (αυγά, ψάρια, κρεμμύδια, μαγιονέζα).
Τα επίπεδα στοιβάζονται ως εξής:
το πρώτο στρώμα είναι τριμμένες πατάτες. Είναι επίσης διατεταγμένο σε κύκλο.
το δεύτερο στρώμα είναι πουρέ ψαριού. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
τρίτο στρώμα - ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
το τέταρτο στρώμα - τριμμένο ασπράδι αυγού. Ένα στρώμα μαγιονέζας.
το πέμπτο στρώμα - βραστά καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Διαδώσαμε επίσης τη μαγιονέζα στην κορυφή στο τελευταίο στρώμα.
Πασπαλίζουμε στην κορυφή με τριμμένο κρόκο, έτσι ώστε όχιβαθιά στρώματα ήταν ορατά και διακοσμημένα με ένα κλαδάκι πρασινάδας. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να ψύξετε για λίγο, έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι εμποτισμένα καλά με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, η σαλάτα αποκτά μια τόσο απαλή ελαφριά γεύση, χαρακτηριστική μόνο της σαλάτας Mimosa. Mimosa σε πλήρη δόξα.
Φυσικά, υπάρχουν άλλες εκατομμύριο διαφορετικές ερμηνείες αυτής της συνταγής, αλλά αυτές οι δύο είναι οι πιο κοινές και, νομίζω, οι πιο νόστιμες.
Εάν είστε εκπρόσωπος της σύγχρονης γενιάς, και δεν γνωρίζετε ακόμη αυτήν τη συνταγή, τότε ελπίζω, μετά τις συστάσεις μου για την προετοιμασία της σαλάτας Mimosa, θα συμμετάσχετε στους γνώστες της σοβιετικής κουζίνας.
