Βόειο κρέας με φαγόπυρο: μέθοδοι μαγειρέματος

Το φαγόπυρο είναι ένα διαιτητικό προϊόν.Γι 'αυτό δεν πρέπει να μαγειρεύεται με λιπαρά κρέατα. Καλύτερα να επιλέξετε κάτι πιο λιτό. Εάν το κρέας πουλερικών δεν είναι διαθέσιμο, τότε το βόειο κρέας με φαγόπυρο θα είναι μια εξαιρετική λύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους.

Σουτιέν σε μια κατσαρόλα

Το βόειο κρέας με φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική επιλογή για πυκνόπρωινό ή πλήρες δείπνο. Αυτά τα προϊόντα συνεργάζονται τέλεια. Τις περισσότερες φορές, το κουάκερ παρασκευάζεται από δημητριακά και το αρωματικό γκούλας παρασκευάζεται από κρέας. Αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ακολουθήσετε την τυπική τεχνολογία. Το βόειο κρέας με φαγόπυρο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο εάν και τα δύο προϊόντα μαγειρεύονται μαζί. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή που απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

1 φλιτζάνι φαγόπυρο, 400 γραμμάρια πολτούβόειο κρέας, κρεμμύδι, αλάτι, 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ή νερό), ρίζα μαϊντανού, καρότα, μπαχαρικά (την επιλογή σας), καθώς και λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι.

Το βόειο κρέας παρασκευάζεται με φαγόπυρο πολύ απλά:

1. Πρώτα, τα επιλεγμένα προϊόντα πρέπει να τεμαχίζονταιΕίναι καλύτερο να τρίψετε το μαϊντανό και τα καρότα, να κόψετε το κρεμμύδι σε κύβους και το κρέας σε λωρίδες, όπως και για το γκούλας. Για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται πιο αρμονικό, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
2. Αλατίζουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε τα παρασκευασμένα λαχανικά και συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Σε αυτήν την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να γίνει λίγο λιγότερο.
4. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο πάνω από βραστά προϊόντα, ρίξτε τα πάντα με ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.

Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο τελικό πιάτο, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Οικιακές συσκευές

Το φαγόπυρο με βόειο κρέας παρασκευάζεται πολύ ενδιαφέρονπολυκουζινάκι. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος καθιστά τη διαδικασία λιγότερο επίπονη. Ως αποτέλεσμα, η οικοδέσποινα έχει χρόνο να κάνει άλλα πράγματα στην κουζίνα. Η εργασία μπορεί να ξεκινήσει αφού τα ακόλουθα συστατικά του πιάτου είναι στο τραπέζι:

2 ποτήρια δημητριακών, 4 ποτήρια νερό, αλάτι, 1 καρότο, 0,3 κιλά κρέας, κρεμμύδι, βούτυρο και μπαχαρικά.

Η τεχνολογία διεργασιών σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να έχει ως εξής:

1. Κόψτε το κρέας τυχαία σε κομμάτια και τοποθετήστε το προσεκτικά στο κάτω μέρος του μπολ.
2. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.
3. Επάνω με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
4. Το επόμενο στρώμα θα πλυθεί φαγόπυρο.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
6. Γεμίστε τα πάντα με νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "pilaf" στον πίνακα πολλαπλών κουζινών και πατήστε το κουμπί "Έναρξη". Το φαγόπυρο με βόειο κρέας σε αργή κουζίνα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί.
7. Μετά το ηχητικό σήμα, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε το περιεχόμενο του μπολ.

Μετά από αυτό, το τελικό πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα και όλοι μπορούν να προσκληθούν στο τραπέζι.

Η συνταγή της γιαγιάς

Από αμνημονεύτων χρόνων, στα χωριά, μαγειρεύτηκε κουάκερειδικά σιδερένια δοχεία Αυτό το πιάτο θεωρήθηκε ιδανικό για την προετοιμασία πιάτων δημητριακών. Το βόειο κρέας με φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα είναι πολύ απλό. Αυτό απαιτεί:

για μισό κιλό κρέας, ένα λίτρο νερό, 225 γραμμάρια φαγόπυρου, κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, αλάτι, 2 κύβους μπογιόν (ή μια ατελής κουταλιά της σούπας σκόνη), λίγο βούτυρο, φρέσκα βότανα και αλεσμένο πιπέρι.

Η διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Πρώτον, το κρεμμύδι και το κρέας πρέπει να τεμαχίζονται όσο το δυνατόν πιο λεπτά
2. Τακτοποιήστε το ψιλοκομμένο φαγητό σε τρεις γλάστρες.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, χωρίζοντάς τα εξίσου.
4. Διαλύστε τους κύβους ζωμού σε κρύο νερό και ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων με το προκύπτον διάλυμα.
5. Σιγοβράστε στο φούρνο για μισή ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία εντός του θαλάμου πρέπει να είναι από 180 έως 200 μοίρες.

Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν πρέπει να είναι καρυκευμένοβούτυρο και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στις γλάστρες. Θα αποδειχθεί πολύ εντυπωσιακό. Ναι, και το φαγητό δεν θα κρυώσει τόσο γρήγορα όσο σε ένα κανονικό πιάτο.

Γιορτή της γεύσης

Μερικοί σεφ το πιστεύουν αυτό για το μαγείρεμαένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να κόβετε όχι μόνο λαχανικά, αλλά και κρέας. Το τελικό προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι μόνο ευχάριστο για φαγητό, αλλά και πολύ βολικό. Το στιφάδο βόειου κρέατος με φαγόπυρο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό και πολύ αρωματικό. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

για 300 γραμμάρια κιμά ένα ποτήρι δημητριακά, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι και 20 γραμμάρια ηλιέλαιου.

Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε τα δημητριακά.
2. Στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά.
3. Αυτή τη φορά μπορεί να αφιερωθεί το ψιλοκομμένο λαχανικό. Δεν υπάρχει συγκεκριμένος κανόνας εδώ. Τα κομμάτια φαγητού μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών.
4. Μετά από αυτό, σε ένα άλλο τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά σε αυτά και λίγο αργότερα - τοματοπολτό. Το φαγητό πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 4-5 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε το φαγόπυρο και να προσθέσετε αρκετό νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα δημητριακά.
7. Αλάτι το μείγμα.
8. Η διαδικασία κατάσβεσης πρέπει να συνεχιστεί έως ότου δεν υπάρχει καθόλου υγρό.

Πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο πρέπει να προστεθούν κάτω από το καπάκι στο τελικό προϊόν.