Οι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική επιλογή γιαθρεπτικό και νόστιμο πρωινό. Είναι σε θέση να ενεργοποιηθούν, καθώς είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες και ζάχαρη, και ενθουσιάζουν μετά το ξύπνημα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους: τηγανίτες με κακάο, γάλα, κεφίρ, μεταλλικό νερό. Οι λάτρεις αυτής της λιχουδιάς προσθέτουν διάφορα προϊόντα όχι μόνο στα γεμίσματα, αλλά και στη ζύμη.
Φυσικά, τρώτε τηγανίτες κάθε μέρα (και όχιμόνο για πρωινό) είναι γεμάτο με ένα σύνολο υπερβολικής μάζας. Οι τηγανίτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (50-70%), δηλαδή, η γλυκόζη από αυτά απορροφάται με υψηλή ταχύτητα, η οποία είναι επιβλαβής για τους διαβητικούς και οι υγιείς άνθρωποι πρέπει να τις τρώνε με μέτρο.
Γεμίζονται κυριολεκτικά με λίπος, γιατί στη διαδικασίαΤο μαγείρεμα χρησιμοποιεί λιπαρά τρόφιμα - τουλάχιστον βούτυρο και γάλα. Ωστόσο, τα αυγά, μια μικρή ποσότητα γάλακτος, σιτάρι και κριθάρι, φυτικά έλαια περιέχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, οι φυσικές μαρμελάδες, ο κιμάς, το τυρί κ.λπ. είναι κατάλληλα ως γέμιση. Και δεν υπάρχει τίποτα λάθος να φτιάχνετε τηγανίτες μερικές φορές για πρωινό ή για το Shrovetide.
Για να δώσετε στις τηγανίτες σας υπέροχη σοκολάταγεύση, μπορεί να προστεθεί στη ζύμη κακάου. Το μαγείρεμα τηγανίτες με κακάο δεν διαφέρει σχεδόν από τις κλασικές συνταγές, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε αναλογία 1: 1 αλεύρι προς σκόνη. Η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη εάν βάζετε λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικές σακούλες ζάχαρης βανίλιας και δύο κουταλιές της σούπας συνηθισμένη άμμο (ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση).
Τα αυγά και το γάλα λαμβάνονται καλύτερα από το ψυγείο.εκ των προτέρων, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση κομματιών. Στη συνταγή για τηγανίτες με κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινό γάλα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα τηγάνι: η ιδανική επιλογή είναι μια τηγανίτα ή χυτοσίδηρο.
Το πρώτο πράγμα στο μπολ είναι το κτύπημα του συνηθισμένου καιζάχαρη βανίλιας με ένα αυγό, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ολόκληρη η μάζα αναμιγνύεται καλά με ένα μίξερ. Μια κουταλιά κακάου πρέπει να διηθείται μέσω κόσκινου και να προστίθεται κατά τη διάρκεια του κτυπήματος στη ζύμη. Στο τέλος βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι (1 φλιτζάνι), και η μάζα φέρεται σε ετοιμότητα. Εάν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση της σοκολάτας και να δώσετε τηγανίτες με πυκνότητα κακάου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σκόνη. Και για τηγανίτες σοκολάτας είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα αλευριού. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει για λίγο.
Πριν από την πρώτη τηγανίτα, πρέπει να λιπαίνετε το τηγάνιφυτικό λάδι, και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κατανέμεται ομοιόμορφα η μάζα με ένα λεπτό στρώμα. Εάν προστεθεί λιωμένο βούτυρο στην λιχουδιά που μόλις μαγειρεύεται, θα κορεστεί με αυτό και η γεύση θα γίνει πολύ τρυφερή.
Πρώτον, τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται ξεχωριστά:αλεύρι σίτου και 150 γραμμάρια ζάχαρης ή σκόνης βανίλιας, κοσκινισμένο σκόνη κακάου. Σε ένα άλλο δοχείο, μισό λίτρο γάλα, λιωμένο βούτυρο και δύο αυγά αναμιγνύονται, εδώ πρέπει να ρίξετε μια πρέζα αλάτι. Οι δύο μάζες συνδυάζονται και αναμειγνύονται καλά. Τώρα μπορείτε να ψήσετε αρωματικές τηγανίτες σοκολάτας σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Σερβίρεται σάλτσα απαλής στάρπης. Η μάζα του στάρπης (100 γραμμάρια) αναμιγνύεται με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και κτυπιέται με ένα μπλέντερ με την προσθήκη μούρων. Η προκύπτουσα σύνθεση μπορεί να τυλιχτεί σε τηγανίτες ή να σερβιριστεί ξεχωριστά.
Οι τηγανίτες με γάλα με κακάο είναι εύκολες καιγρήγορα, και το χρώμα τους είναι δελεαστικά σοκολάτα. Μπορούν να γίνουν ένα όμορφο και λαχταριστό επιδόρπιο εάν προετοιμάσετε την κατάλληλη γέμιση. Πρώτον, οι τηγανίτες μαγειρεύονται σε γάλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης και να προσθέσετε σκόνη κακάου για να ενισχύσετε τη γεύση της σοκολάτας. Οι τηγανίτες είναι τέλειες με λευκή σοκολάτα και σάλτσα κρέμας. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε: 4 μπάρες σοκολάτας και 600 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 30%.
Πρώτα πρέπει να βράσετε την κρέμα και να την προσθέσετεψιλοκομμένη σοκολάτα, φέρεται μέχρι να μαλακώσει. Μόλις κρυώσει η μάζα, καλύψτε την με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 5 ώρες. Μετά από αυτό, η σοκολάτα με κρέμα χτυπιέται με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια ευάερη, λεπτή κρέμα. Μπορείτε να σερβίρετε μια τέτοια κρέμα με ελαφρώς δροσισμένες τηγανίτες με κακάο, διακοσμώντας με μούρα. Συμπυκνωμένο γάλα, παγωτό, ξινή κρέμα, πηγμένο γάλα για κρέμα γάλακτος είναι επίσης κατάλληλα γεμίσματα.
