Η σούπα φαγόπυρου θα απευθυνθεί σε όλη την οικογένεια.Μπορεί να αποτελείται από πολλά διαφορετικά συστατικά. Τις περισσότερες φορές, η σούπα φαγόπυρου είναι έτοιμη με κοτόπουλο, μανιτάρια, χοιρινό. Και μερικές φορές μπορείτε να βρείτε συνταγές ακόμα και με ντομάτες, φράουλες, μήλα ή σταφύλια!
Σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια 
Θα χρειαστείτε:
Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίψουμε τα καρότα, τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και περάσουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, προσθέστε τα στα λαχανικά και τηγανίστε για τρία λεπτά.
Τώρα πάρτε ένα άλλο τηγάνι, πασπαλίζουμε πάνω τουφαγόπυρο και ζεστό σε χαμηλή φωτιά. Μόλις οι σπόροι αρχίσουν να ανοίγουν, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και κρατήστε το μέχρι να φουσκώσει ολόκληρο το φαγόπυρο.
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε δύο ή τρία λίτρα σε αυτόνερό, αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια ρίχνουμε στα πλιγούρια και τις προ-κομμένες πατάτες. Προσθέστε αλάτι και ένα φύλλο δάφνης, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά (ή μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες).
Τώρα ρίξτε μανιτάρια με λαχανικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά.
Καλό φαγητό!
Φαγόπυρο Σούπα κοτόπουλου 
Συστατικά για την παρασκευή του:
Διαχωρίστε το φιλέτο από το κοτόπουλο και πλύνετε το. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μέρη - λίπος, δέρμα και οστά - σε μια κατσαρόλα.
Ρίξτε εκεί ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα (ή τριμμένα) λαχανικά εκεί: ένα κρεμμύδι, ένα καρότο και χόρτα.
Ρίχνουμε νερό και αφήστε το να βράσει, μετά ελαχιστοποιήστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το στον βραστό στραγγισμένο ζωμό. Μαγειρέψτε για οκτώ λεπτά.
Τώρα προσθέστε τους κύβους πατάτας και μετά από άλλα τρία λεπτά - φαγόπυρο, το οποίο πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να στεγνώσει πριν από αυτό.
Καρυκεύστε τη σούπα κοτόπουλου φαγόπυρου με αλάτι, σοτάρετε τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε πιπέρι.
Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Αδύνατη σούπα φαγόπυρου χωρίς κρέας 
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Ζάρια τα λαχανικά: πατάτες, καρότα και ένα κρεμμύδι, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Μετά από αυτό, αλατίστε τα, προσθέστε φαγόπυρο στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι και τηγανίστε σε μια κουταλιά λάδι.
Τώρα ρίξτε μια μικρή ποσότητα αφέψημα λαχανικών και δημητριακών στο τηγάνι, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε ξανά στη σούπα.
Μαγειρέψτε τη σούπα για μία ώρα. Στο τέλος, γεμίστε με κρόκο - ρίξτε το σε μια λεπτή ροή.
Η σούπα κοτόπουλου από φαγόπυρο είναι πολύ ικανοποιητική καιθρεπτικό πιάτο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μερικά από τα συστατικά για τη δική σας προτίμηση. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ καλά με τα μανιτάρια, έτσι και τα δύο μπορούν να προστεθούν στη σούπα. Απολαύστε την οικογένειά σας με νέα νόστιμα πιάτα!
