Curd cheesecake - ένα αγαπημένο από πολλά γλυκά απόαφράτη ζύμη ζύμης και ευάερο γέμισμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε, αλλά κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να προσθέσει γεύση στη δική της συνταγή. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να μαγειρέψετε τυρόπιτα στο φούρνο. Έχοντας κυριαρχήσει στη διαδικασία, μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα.
Συνταγή ζύμης
Μπορείτε να φτιάξετε τυρόπιταοποιαδήποτε ζύμη - κουλουράκι, άζυμο ή σφολιάτα. Όμως, η παραδοσιακή εκδοχή αυτού του δημοφιλούς ζαχαροπλαστικής παραμένει στη βάση της μαγιάς. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη με σφουγγάρι, χρειάζεστε:
- Ζεσταίνουμε φρέσκο γάλα (250 ml) στη σόμπα,προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη, μια σακούλα ξηρή μαγιά και λίγο αλεύρι σε αυτήν. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε το να καθίσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα.
- Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη (100 γραμμάρια), δύο αυγά και λιωμένο βούτυρο (100 γραμμάρια). Μπορείτε να προσθέσετε μισό πακέτο ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη για μια ιδιαίτερη γεύση.
- Όταν η ζύμη εμφανιστεί και καλυφθεί με φυσαλίδες, ανακατέψτε την με έτοιμα τρόφιμα, αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι (περίπου τρία ποτήρια).
- Ζυμώνουμε μια σταθερή ζύμη. Για ευκολία, λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και στη συνέχεια ζυμώνετε στο τραπέζι για περίπου πέντε λεπτά.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κατάλληλο πιάτο, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε τη σε μια ζεστή θέση. Όταν το τελικό προϊόν αρχίσει να "πηδά" πάνω από τις άκρες, θα πρέπει να ζυμώνεται.
Συμπλήρωση τυροπήγματος
Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να προετοιμάσουν σωστά τη γέμιση για νόστιμα cheesecakes.
- Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε μαλακό τυρί cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να τρίβεται μέσα από κόσκινο ή να κτυπιέται μέχρι τη συνοχή μιας κρέμας αέρα με ένα μπλέντερ.
- Πρέπει να προσθέσετε μισό ποτήρι ζάχαρη, ένα αυγό στο τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
- Για να κάνετε το γέμισμα πιο μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα (δύο κουταλιές της σούπας) ή βούτυρο σε αυτό.
- Πλυμένες σταφίδες ή ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης των cheesecakes.
Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage στο φούρνο
- Τοποθετήστε τη ματ και τσαλακωμένη ζύμη στο τραπέζι και χωρίστε σε αρκετά ίσα μέρη. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, βγάλτε μια τουρνέτα από αυτό και κόψτε με ένα μαχαίρι.
- Τυλίξτε ομοιόμορφα τις μπάλες, ισιώστε τις με τις παλάμες σας και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή.
- Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, φτιάξτε αυλάκια για την πλήρωση των κενών. Για να μην κολλήσει ο πυθμένας στη ζύμη, πρώτα το λιπάνετε με λάδι ή βυθίστε το σε αλεύρι.
- Τοποθετήστε μια κουταλιά τυρί cottage στο κέντρο κάθε κομματιού.
- Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, βουρτσίστε τη ζύμη με κρόκο αυγού.
Τα έτοιμα τυριά ζύμης μπορούν να λιπαίνονται με βούτυρο. Το τσάι είναι έτοιμο - σερβίρεται ζεστό για τη χαρά όλης της οικογένειας.
Cheesecakes "Τριαντάφυλλα"
Για να κάνετε τα αγαπημένα σας ψημένα προϊόντα με τυρί cottage να προσελκύσουν ακόμη περισσότερη προσοχή, θα πρέπει να είναι διακοσμημένα με ασυνήθιστο τρόπο. Πώς να ψήσετε cheesecakes "Rose":
- Ζυμώστε μια σταθερή ζύμη ζύμης και αφήστε την να αυξηθεί.
- Αυτή τη στιγμή, κάντε το γέμισμα.Πλένουμε ή τρίβουμε 500 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέτουμε ένα αυγό, λίγη ζάχαρη βανίλιας, 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 100 γραμμάρια επεξεργασμένων σταφίδων. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Εάν το γέμισμα είναι λεπτό, βάλτε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι σε αυτό.
- Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το διασκεδαστικό μέρος -ο σχηματισμός αυθεντικών ψωμιών. Για να γίνει αυτό, διαιρέστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και ξεδιπλώστε ένα αρκετά μεγάλο κέικ από το καθένα. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο των κενών και κόψτε τη ζύμη σε τρία μέρη (από τις άκρες έως το κέντρο). Πάρτε ένα πέταλο, τυλίξτε το γύρω από τη στάρπη και τσιμπήστε. Κάντε το ίδιο με τα άλλα μέρη της ζύμης και στη συνέχεια βουρτσίζετε το προκύπτον λουλούδι με ένα χτυπημένο αυγό.
- Ψήνουμε τα cheesecakes στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Ουγγρικό cheesecake
Αυτό το νόστιμο τυρόπηγμα μπορεί να φτιαχτείτόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με την ελαφριά γεύση του και σίγουρα θα ζητήσουν μια συνταγή. Πώς να φτιάξετε ένα ουγγρικό cheesecake:
- Κόψτε 100 γραμμάρια βουτύρου με ένα μαχαίρι καιανακατεύουμε με αλεύρι (ενάμισι φλιτζάνι). Προσθέστε ζάχαρη (μισό ποτήρι), μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά. Τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας, ώστε να πάρετε ένα αρκετά μικρό ψίχα.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε 500 γραμμάρια τυρί cottage, τρία αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη και μια μικρή βανίλια. Χτυπήστε ελαφρά τη γέμιση με ένα μπλέντερ.
- Ευθυγραμμίστε ένα αποσπώμενο ταψί με χαρτί ψησίματος. Βάλτε το μισό μείγμα αλευριού στο κάτω μέρος, μετά το γέμισμα και στο τέλος το δεύτερο μέρος του ψίχουλου. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα.
- Για χύσιμο, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αναμίξετε τέσσερακουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μισό κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος. Σπάστε 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε μικρά κομμάτια, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα ή κρέμα σε αυτό και στη συνέχεια λιώστε τα πάντα μαζί σε υδατόλουτρο.
- Λιπάνετε το ζεστό cheesecake με ένα μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος και ξινή κρέμα και συμπληρώστε με λιωμένη σοκολάτα.
"Μπούκλες"
Χρησιμοποιήστε μια άλλη πρωτότυπη ιδέα για τη διακόσμηση ψημένων ειδών που είναι γνωστά από την παιδική ηλικία. Πώς να μαγειρέψετε cheesecakes με τυρί cottage στο φούρνο:
- Ζυμώστε την αγαπημένη σας ζύμη ζύμης και δώστε του χρόνο να αυξηθεί. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα και κόψτε σε μακρύ, ακόμη και λωρίδες πλάτους 3 εκατοστών.
- Στρίψτε κάθε κενό σαν δαντέλα, κυλήστε τον γύρω από τον άξονά του σε σπείρα, ώστε να πάρετε ένα κέικ - τη βάση για τη γέμιση.
- Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατεύουμεγεύση με αυγό και ζάχαρη. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο των cheesecakes και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Βουρτσίστε τα άκρα των ψημένων προϊόντων με χτυπημένο αυγό
Τσιζ κέικ φρούτων
Τα γλυκά ψωμάκια με γεύσεις φρούτων είναι ικανάχαρούμενος ακόμη και την πιο συννεφιασμένη μέρα. Προετοιμάστε αυτά τα ασυνήθιστα γλυκά για ένα οικογενειακό δείπνο την Κυριακή και απολαύστε την οικογένειά σας με μια αυθεντική απόλαυση. Έτσι, σπιτικό cheesecake. Συνταγή:
- Φτιάξτε ζύμη ζύμης.
- Για τη γέμιση, κόψτε δύο μήλα σε μικρούς κύβους,δύο αχλάδια και 200 γραμμάρια κολοκύθας. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και σιγοβράστε τα έτοιμα φρούτα και λαχανικά σε αυτό. Όταν το γέμισμα είναι μαλακό, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ, προσθέστε λίγη ζάχαρη, 100 γραμμάρια τυρί cottage και αλέστε τα πάντα με ένα μίξερ.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τους κύκλους cheesecake. Για να φτιάξετε σγουρά προφυλακτήρες, φτιάξτε δύο μαστίγια και τα πλέξετε μαζί
- Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε cheesecake και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Βασιλικό cheesecake με τυρί cottage
Αυτό το υπέροχο πιάτο θα φανεί υπέροχο ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, μπορείτε να το προετοιμάσετε εύκολα για πρωινό ή βραδινό τσάι. Το βασιλικό cheesecake με τυρί cottage παρασκευάζεται ως εξής:
- 200 γραμμάρια κατεψυγμένου βουτύρουτρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε δύο φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και λίγο αλάτι σε αυτό. Τρίψτε όλα τα συστατικά με τα χέρια σας, ώστε τελικά να μετατραπούν σε μικρά ψίχουλα.
- Για τη γέμιση, συνδυάστε πέντε αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη και 500 γραμμάρια τυρί cottage. Για γεύση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης.
- Λιπάνετε τη θερμαινόμενη μορφή με βούτυρο. Τοποθετήστε τα περισσότερα από τα ψίχουλα αλεύρου στο κάτω μέρος και στη συνέχεια τοποθετήστε το τυρόπηγμα και πασπαλίστε το υπόλοιπο μείγμα στην κορυφή.
- Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε cheesecakes με τυρί cottage στο φούρνο και μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με νέες γεύσεις του πιάτου που είναι γνωστό από την παιδική ηλικία.
