Το ψήσιμο είναι απαραίτητο μέρος της διατροφής των ανθρώπων.Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσουν ή δεν ξέρουν πώς να δουλεύουν με τη ζύμη δεν μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό και να αγοράσουν έτοιμα πίτες από "γιαγιάδες" ή σε καταστήματα. Και τα τυροκομικά τυριά είναι απλώς μια σωτηρία για τις μητέρες των οποίων τα παιδιά αρνούνται να χρησιμοποιήσουν καθαρή στάρπη. Ψήνονται γρήγορα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε βάση. Αν και, φυσικά, τα πιο νόστιμα cheesecakes με τυρί cottage από ζύμη ζύμης. Η συνταγή του είναι γνωστή σε κάθε νοικοκυρά που είναι «φιλική» με γλυκά. Ωστόσο, όσοι αμφιβάλλουν για τις ικανότητές τους μπορεί να ξεπεράσουν τις δυσκολίες.
Στο τέλος, ο πιο τεμπέλης ή ανασφαλήςμπορεί, φυσικά, να χρησιμοποιήσει μια έτοιμη ζύμη που αγοράστηκε σε ένα κατάστημα. Ωστόσο, το επιθυμητό αποτέλεσμα δεν μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθειά του - ούτε λαμπρότητα ούτε απαλότητα. Είναι καλύτερα να αφήσετε κενά που αγοράζονται στο κατάστημα, για παράδειγμα, για πίτσα ή μια μεγάλη πίτα με κρέας, όπου η γέμιση είναι πιο σημαντική και όχι η βάση και να φτιάχνετε πραγματικά cheesecakes με τυρί cottage από ζύμη ζύμης με τα χέρια σας. Η συνταγή για το τελευταίο δεν είναι τόσο δύσκολο να εφαρμοστεί, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και μια αυστηρή ακολουθία ενεργειών. Ένα κιλό αλεύρι κοσκινίζεται. Μισό ποτήρι αναμιγνύεται με μια σακούλα ξηρή μαγιά και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Φροντίστε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι - δεν παρασκευάζεται ζύμη χωρίς αυτήν. Ενάμιση ποτήρι ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό χύνεται σε ένα μπολ, το περιεχόμενό του αναμιγνύεται με ένα κουτάλι και το αλεύρι προστίθεται σταδιακά. Όταν η ζύμη ζυμώνεται ήδη με τα χέρια, αλλά παραμένει κολλώδης, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Αφού επιτύχετε την επιθυμητή πυκνότητα και ελαστικότητα, καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να παραμείνει για μισή ώρα στη ζεστασιά (αλλά όχι σε μια καυτή σόμπα!). Τότε θα πρέπει να ζυμωθεί ξανά και να μείνει μόνος του μέχρι να ανέβει. Αύξηση μεγέθους - μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε cheesecakes με τυρί cottage από ζύμη ζύμης. Η συνταγή είναι για μια συσκευασία 200-250 γραμμαρίων.
Λίγο πιο δύσκολο και «μακρύ» στην εκτέλεση,εάν δεν διαθέτετε αρτοποιείο στη διάθεσή σας. Αλλά από αυτό παίρνετε μόνο νόστιμα cheesecakes με τυρί cottage! Μια σπιτική συνταγή ζύμης ζύμης προειδοποιεί ότι όλα τα συστατικά πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο νωρίτερα για να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τρία κουταλάκια του γλυκού μαγιά βυθίζονται σε γάλα που θερμαίνεται σε θερμοκρασία σώματος (μισό ποτήρι. Μπορεί να αντικατασταθεί με ορό γάλακτος ή κεφίρ. Μερικά παίρνουν φυσικό γιαούρτι, αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με γάλα). Ένα κουτάλι ή δύο αλεύρι και περίπου πέντε κουταλιές ζάχαρης χύνονται στο δοχείο ταυτόχρονα με τη μαγιά. Όταν αφρώσουν, προσθέστε τρία αυγά, μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, μισό πακέτο ψιλοκομμένο και μαλακό (μπορείτε να λιώσετε και να κρυώσετε) βούτυρο, λίγο αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και πέντε ποτήρια αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας έτσι ώστε να κορεστεί με αέρα, να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Στη συνέχεια, αφήνεται ζεστό για μερικές ώρες, τσαλακωμένο ξανά - και μπορείτε να μαγειρέψετε τα γλυκά σας.
Ωστόσο, παρασκευάζεται σχεδόν σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγήδεν απαιτείται να περιμένουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και δεν χρειάζεται να το αφήσετε ζεστό - το αντίθετο. Σε αυτήν την περίπτωση, μόνο υπέροχα cheesecakes με τυρί cottage. Η συνταγή για cheesecakes από ζύμη ζύμης περιλαμβάνει την αραίωση ενός κουταλιού της σούπας ζύμης σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέτοντας μισό ποτήρι ζάχαρη σε αυτά, μια πρέζα βανίλια και αλάτι. Στη συνέχεια χύνεται αλεύρι σε μερίδες - τρία ποτήρια - ζυμώνεται η ζύμη, στο τέλος εισάγεται μια κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο και το σκεπαστό μπολ με τη βάση τοποθετείται στο ψυγείο για είκοσι λεπτά. Είναι ενδιαφέρον ότι η ζύμη ταιριάζει γρήγορα και αποτελεσματικά και τα ψημένα προϊόντα από αυτήν παραμένουν μαλακά για πολύ καιρό.
Όποια συνταγή ζύμης χρησιμοποιείτε, μεο χρόνος έρχεται η πιο κρίσιμη στιγμή: η δημιουργία των ίδιων των cheesecakes. Για τη γέμιση, είναι καλύτερο να πάρετε κοκκώδες και όχι πολύ υγρό τυρί cottage. Συνιστάται να το σκουπίσετε μέσω κόσκινου ή τουλάχιστον να το ζυμώσετε καλά με ένα συνηθισμένο πιρούνι. Λευκό αυγού προστίθεται στη γέμιση (για 200 γραμμάρια τυρί cottage), ζάχαρη - όσο πιστεύετε ότι είναι απαραίτητο. Η μάζα ζυμώνεται. μικρές μπάλες ξεδιπλώνονται από τη ζύμη, στην οποία το κάτω μέρος του ποτηριού, πασπαλισμένο με αλεύρι, φτιάχνονται λάκκοι, μέσα στον οποίο απλώνεται η γέμιση. Είναι καλύτερα να το σφίξετε λίγο. Για να φτιάξετε κατακόκκινα cheesecakes από ζύμη ζύμης, χτυπήστε τον υπόλοιπο κρόκο με μερικές κουταλιές της σούπας γάλακτος και απλώστε με μια βούρτσα στη ζύμη. Τα ψημένα προϊόντα τοποθετούνται σε περγαμηνή που καλύπτει τον πυθμένα του ταψιού και τοποθετούνται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για δέκα λεπτά. τότε η θέρμανση μειώνεται σε 150 - και σε δέκα λεπτά μπορείτε να πάρετε νόστιμα cheesecakes.
Δεν θα είναι περιττό ακόμη και όταν ξεκινάτεcheesecakes με στάρπη ζύμης ζύμης. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή για τη βάση που ταιριάζει στην καρδιά σας. Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος βρίσκονται ακριβώς στο τελευταίο στάδιο - ψήσιμο. Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ, κατά προτίμηση με βούτυρο. Οι μπάλες ζύμης απλώνονται αμέσως σε αυτό το δοχείο και τα cheesecakes σχηματίζονται εκεί. Για το ψήσιμο, επιλέγεται η λειτουργία ψησίματος (φυσικά!), Η θερμοκρασία ορίζεται σε 180o, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο χρόνο από ό, τι στο φούρνο: περίπου σαράντα λεπτά. Εάν οι τροχοί σας είναι μικροί, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για μισή ώρα. Δεν είναι αρκετό - μπορείτε να ενεργοποιήσετε ξανά τη συσκευή.
