Σπιτικά χυλοπίτες - μαγείρεμα, συνταγές, χαρακτηριστικά και κριτικές

Noodles - μια καθολική προετοιμασίαγεύματα στο σπίτι και δείπνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες και κύρια πιάτα. Είναι πλούσιοι και θρεπτικοί. Το μαγείρεμα σπιτικών ζυμαρικών δεν είναι πολύ περίπλοκο. Ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε αποθεματικό και θα σας βοηθήσει όταν χρειαστεί να μαγειρέψετε επειγόντως φαγητό.

Συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικά ζυμαρικά. Μπορεί να γίνει χειροκίνητα, με τη βοήθεια ενός φούρνου και σε μια μηχανή ψωμιού. Τέτοιες χυλοπίτες είναι κατάλληλες για πολλά πιάτα.

Πώς να ζυμώσετε τη ζύμη;

Το μαγείρεμα χυλοπίτες στο σπίτι περιλαμβάνει τα ακόλουθα βασικά βήματα:

1. Παρασκευή των συστατικών.
2. Συνεπής ανάμειξη προϊόντων.
3. Ζύμωμα ζύμης και τεμαχισμός.
4. Ξήρανση έτοιμο ημιτελές προϊόν.

Αφού ολοκληρώσετε τα κύρια σημεία για το ζύμωμα της ζύμης και τον τεμαχισμό των ζυμαρικών, μπορείτε να τα στεγνώσετε. Στη συνέχεια, το ημιτελές προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί ή να αποθηκευτεί.

Ακολουθήστε τη διαδικασία ζύμωσης (όπως για μια μηχανή ψωμιού,και για χειροκίνητο μαγείρεμα) πρέπει να απαιτείται. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να δείτε ότι η ζύμη δεν είναι πυκνή και προσθέστε αλεύρι. Επίσης, η συνοχή μπορεί να ομαλοποιηθεί προσθέτοντας λίγο νερό σε περίπτωση ζύμωσης πολύ ξηρής ζύμης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η υγρασία είναι διαφορετική στην υγρασία και επομένως μπορεί να υπάρχουν αποκλίσεις στη συνοχή του τελικού προϊόντος.

Προετοιμασία ζύμης για μια μηχανή ψωμιού

Η συνταγή για την παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών με μια μηχανή ψωμιού είναι αρκετά απλή.

Μπορεί να παρασκευαστεί από τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 500 ml φιλτραρισμένου νερού.
• 300 γραμμάρια αλεύρι premium.
• 50 g αυγά κοτόπουλου.
• 10-15 g αλάτι.
• 5-8 g κιτρικού οξέος.

Δεν χρειάζεστε ένα βαθύ μπολ, πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά για να ζυμώσετε αυτήν τη ζύμη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται στο μπολ του παρασκευαστή ψωμιού.

1. Ένα αυγό κοτόπουλου χωρίζεται σε ένα μπολ, προστίθεται νερό και χτυπάται.
2. Αλάτι, κιτρικό οξύ χύνονται και όλα αναμιγνύονται.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται (απευθείας στο μπολ).
4. Στο πρόγραμμα του φούρνου, επιλέξτε τη λειτουργία "Ζύμη ζυμαρικών".

Το πρόγραμμα προβλέπει 2 παρτίδες. Το πρώτο διαρκεί 15 λεπτά, το δεύτερο - 10. Υπάρχει ένα διάλειμμα 20 λεπτών μεταξύ τους.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να ακολουθήσουμε τη διαδικασία.μαγείρεμα ζύμη νουντλς. Εάν η ζύμη φαίνεται στεγνή, δεν πρέπει να προσθέσετε νερό σε αυτήν, θα πρέπει να είναι έτσι. Το κομμάτι εργασίας θα έχει την απαιτούμενη συνοχή.

Μετά το τέλος του προγράμματος, η ζύμη τυλίγεται σε λεπτούς κύκλους και κόβεται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά ξηραίνονται και προετοιμάζονται για αποθήκευση ή βρασμό.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή γρήγορων ζυμαρικών

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά είναι με μια εύκολη συνταγή.

Αυτό θα απαιτήσει:

• 100 g αυγών κοτόπουλου.
• 40-50 ml φιλτραρισμένου νερού.
• 300 g αλεύρι πρώτης ποιότητας ή πρώτης ποιότητας ·
• 5-7 g αλατιού.

Το μαγείρεμα χυλοπίτες στο σπίτι γίνεται καλύτερα σύμφωνα με τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Τα αυγά χωρίζονται σε ένα βαθύ μπολ, προστίθεται νερό.
2. Το περιεχόμενο της πλάκας χτυπάται και αλατίζεται.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
4. Η ζύμη ζυμώνεται.

Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφικτή, αλλά δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αναβάλλετε τη ζύμη για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά:

1. Η ζύμη κόβεται σε αρκετά μικρά κομμάτια.
2. Λεπτά κέικ ξεδιπλώνονται από αυτά.
3. Κάθε κέικ πασπαλίζεται με αλεύρι, τυλίγεται και κόβεται προσεκτικά.
4. Τα ζυμαρικά απλώνονται σε επίπεδη επιφάνεια και στεγνώνουν λίγο.

Εάν η διαδικασία ξήρανσης ήταν σύντομη, τότεΤα χυλοπίτες πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως για μαγείρεμα. Αυτά τα σπιτικά στιγμιαία ζυμαρικά θα συμπληρώσουν τέλεια σούπες και πιάτα με κρέας. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με βόειο κρέας ή χοιρινό γκούλας.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσει σε φούρνο σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Μόνο τότε μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χυλοπίτες σούπας

Η συνταγή για σπιτικά χυλοπίτες σούπας διαρκεί περίπου 60 λεπτά.

Μπορείτε να το φτιάξετε από το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 230 g αλεύρι σίτου
• 4 κρόκους από αυγά κοτόπουλου.
• 30-40 ml ηλιέλαιου.
• 6 g αλατιού.

Ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν παρασκευάζεται εύκολα σύμφωνα με τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε μια βαθιά πλάκα και ανακατέψτε με αλάτι.
2. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και αναμιγνύονται με λάδι έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους.
3. Μια πλάκα σχηματίζεται από αλεύρι με κατάθλιψη στο κέντρο. Ένα μείγμα βουτύρου και κρόκων χύνεται σε αυτό.
4. Τα περιεχόμενα της πλάκας κονιοποιούνται έως ότου σχηματιστούν μικρές νιφάδες.
5. Μετά από αυτό, όλα συλλέγονται σε μια μπάλα και κομματιάζονται για περίπου 12 λεπτά.
6. Η μπάλα που προκύπτει τυλίγεται σε μεμβράνη προσκόλλησης και αφήνεται στην άκρη για 20 λεπτά για να ξεκουραστεί.

Μετά από αυτό, η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια και τα κέικ με πάχος 1,5 mm ξεδιπλώνονται από αυτά. Στη συνέχεια στοιβάζονται το ένα πάνω από το άλλο, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και στεγνώνουν.

Λαζάνια Λαγκμάν

Η παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών lagman δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Μπορείτε να το κάνετε από τα ακόλουθα:

• 500 g αλεύρι premium
• 100 g αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.);
• 10 g αλάτι
• 220 g καθαρού νερού.

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών θα διευκολύνει τη ζύμωση της ζύμης:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και σκεπάζουμε με νερό.
2. Όλα αναμιγνύονται καλά και αλατίζονται.
3. Η απαιτούμενη ποσότητα αλευριού κοσκινίζεται στην προετοιμασμένη μάζα.
4. Όλα τα συστατικά ζυμώνεται σε μια σφιχτή ζύμη.

Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να εγχυθεί λίγο.15 λεπτά θα είναι αρκετά για αυτό. Αφού η ζύμη πιεστεί ξανά καλά και αφήστε την να παραμείνει στην άκρη για 15 λεπτά. Έτσι θα αποκτήσει ένα σκληρό, αλλά ελαστικό σχήμα και θα υπακούει.

Στη συνέχεια, η μπάλα χωρίζεται σε κομμάτια, από τα οποία ξεδιπλώνονται λεπτά κέικ όχι περισσότερο από 1 mm. Ψεκάζονται με μια μικρή ποσότητα αλευριού και τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο.

Ο τεμαχισμός των ζυμαρικών γίνεται καλύτερα σε σχήμα μεσαίου μεγέθους τριγώνων. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει το σχήμα του καλύτερο και δεν θα διογκωθεί κατά το μαγείρεμα.

Πώς να στεγνώσετε τα ζυμαρικά στο φούρνο;

Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο. Έτσι θα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό απαιτεί:

• Στεγνώστε στον αέρα τα ζυμαρικά για 10 λεπτά.
• βάλτε το σε ένα ταψί, όχι λαδωμένο.
• τοποθετήστε το στο φούρνο.
• επιλέξτε τη λειτουργία μεταφοράς.
• ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς.
• βγάλτε τα χυλοπίτες μετά από 40 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.

Τότε μπορεί να αποθηκευτεί. Τέτοια ζυμαρικά θα βοηθήσουν σε εκείνες τις στιγμές που πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα δείπνο, αλλά υπάρχει λίγος χρόνος. Κάνει νόστιμες σούπες και πλούσια κύρια πιάτα

Πώς να αερίζετε ξηρά χυλοπίτες;

Μαγειρεμένα σπιτικά χυλοπίτες στεγνώνουν καλά στον αέρα.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Τα χυλοπίτες απλώνονται σε μια επίπεδη, μεγάλη επιφάνεια.
• στεγνώνει για 6 ώρες.
• Στη συνέχεια τυλίγεται και τοποθετείται σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μαγειρεύεται μόνο 5 λεπτά αφού βράσει ο ζωμός ή το νερό. Αποθηκεύεται λίγο λιγότερο από το ξηρό στο φούρνο, αλλά αποδεικνύεται πιο τρυφερό.

Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε πιάτα που δεν υπόκεινται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία ή να τα χαμηλώσετε σε ένα πιάτο λίγο πριν το μαγείρεμα (αυτό πρέπει να γίνεται κατά το μαγείρεμα σούπας).

Πώς να αποθηκεύσετε χυλοπίτες στο σπίτι;

Τα ζυμαρικά συνταγών στο σπίτι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε πώς να το κάνετε σωστά.

• Τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλες με φερμουάρ ή δοχεία, αλλά μόνο για 4-8 ημέρες. Επομένως, δεν συνιστάται η συγκομιδή πολλών κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης με αυτόν τον τρόπο.
• Τα πολύ ξηρά χυλοπίτες μπορούν να αποθηκευτούν για έως 30 ημέρες σε αεροστεγείς σακούλες ή ειδικά δοχεία. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι το καλούπι δεν εμφανίζεται πάνω του.
• Ο πιο σίγουρος τρόπος για να διατηρείτε τα νουντλς6 μήνες, πρόκειται να την παγώσει. Για να γίνει αυτό, το αποξηραμένο κομμάτι εργασίας τοποθετείται σε ένα επίπεδο φύλλο και τοποθετείται στην κατάψυξη. Αφού παγώσει, το κομμάτι εργασίας μεταφέρεται σε μια σακούλα, η ημερομηνία παραγωγής υπογράφεται και τοποθετείται ξανά στον καταψύκτη για αποθήκευση.

Τέτοια ζυμαρικά θα βοηθήσουν τις οικοδέσποινες όταν συναντούν φίλους και συγγενείς που ήρθαν χωρίς προειδοποίηση και απλώς θα διευκολύνουν την προετοιμασία φαγητού.

Μικρά κόλπα και σχόλια

Το μαγείρεμα σπιτικών ζυμαρικών είναι μια απλή διαδικασία, αλλά αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κόλπο.

Όταν κόβετε χυλοπίτες, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σγουρό μαχαίρι, έτσι ώστε οι λωρίδες να έχουν μια ασυνήθιστη εμφάνιση και να διακοσμούν το πιάτο. Μερικές άλλες οικοδέσποινες προτιμούν να τις συστρέφουν λίγο.

Εάν τα ζυμαρικά βράσουν αμέσως μετά το μαγείρεμα, τότε μπορούν να προστεθούν φρέσκα βότανα στη ζύμη. Αυτό το τέχνασμα είναι ιδανικό για σούπα και λαζάνια.

Τα δημητριακά σε σκόνη μπορούν να αναμιχθούν με αλεύρι σίτου Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται συχνά. Αλλά αυτά τα ζυμαρικά με ένα μυστικό συστατικό πρέπει να βράσουν αμέσως.

Όλοι μιλούν μόνο θετικά για τέτοια ζυμαρικά. Σε τελική ανάλυση, προετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και με αυτό τα πιάτα αποδεικνύονται πιο ικανοποιητικά. Τα ζυμαρικά δεν περιέχουν βαφές και είναι επίσης νόστιμα.

Τα σπιτικά χυλοπίτες δεν είναι μόνο ένα υπέροχο προϊόν, αλλά καιχρήσιμος. Δεν θα περιέχει ουσίες που οι μεγάλοι κατασκευαστές προτιμούν να χρησιμοποιούν για να βελτιώσουν την εμφάνιση και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής. Τα πιάτα με την προσθήκη σπιτικών προϊόντων αποκτούν ένα ευχάριστο άρωμα και ικανοποιούν γρήγορα την πείνα.