Πολύ συχνά δεν έχουμε αρκετό χρόνο για το σπίτιτις επιχειρήσεις και τις φροντίδες. Το μαγειρεμένο φαγητό παίρνει πάρα πολύ χρόνο, έτσι θέλετε να κάνετε τα πάντα πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Αυτό ισχύει και για τον τρόπο διαχωρισμού της ρέγγας. Συνηθίζαμε να επιστρέφουμε στο σπίτι, να ξεπλένουμε τα ψάρια με νερό, να τα κόβουμε σε φέτες και να τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως σωστό και αληθές. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι όμορφα και χρήσιμα.
Η ρέγγα είναι ένα προϊόν που αγαπάει ο καθένας -και ενήλικες και παιδιά. Αλλά αυτό είναι σωστό να την εξυπηρετήσει, και ακόμη περισσότερο δεν αγαπά ο καθένας να κοπεί, και δεν κατέχει ειδικές δεξιότητες. Ως εκ τούτου, πώς να κόψει σωστά τη ρέγγα, προσπαθήστε να εξηγήσετε λεπτομερώς.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε ένα ψάρι αυτού του είδουςείδος. Θα πρέπει να είναι σε μια ειδική άλμη και σε μια ορισμένη θερμοκρασία. Εάν δεν λαμβάνονται υπόψη τέτοιες προδιαγραφές, τότε τα ψάρια μπορούν να έχουν μια δυσάρεστη οσμή και γεύση. Είναι καλύτερο να αγοράσετε τη ρέγγα ήδη από έμπιστους προμηθευτές και σε αξιόπιστα καταστήματα.
Πριν διαχωρίσετε τη ρέγγα, βεβαιωθείτεΦροντίστε να έχετε ένα κομμάτι κοπής, ένα μαχαίρι, ψαλίδια, χαρτοπετσέτες. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κόψετε όλα τα πτερύγια, καθώς και την ουρά. Στη συνέχεια, προσεκτικά ξεκινώντας από την κορυφογραμμή, ξεκολλήστε. Κάνοντας αυτό είναι πολύ εύκολο, το κύριο πράγμα είναι να το πάρει λίγο με ένα μαχαίρι. Εάν το δέρμα εκτείνεται μαζί με τα ψάρια, κάντε μια άλλη τομή και αρχίστε να ξεφλουδίζετε από αυτό το μέρος.
Αφού αφαιρεθεί εντελώς το δέρμα,είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η ρέγγα. Για να γίνει αυτό, κόψαμε το κεφάλι (αν υπήρχε ένα), τότε από την κοιλιά πρέπει να κάνουμε μια μεγάλη τομή για ολόκληρο το μήκος του ψαριού. Βγάζουμε τον πυρήνα και το ρίχνουμε σε μια ξεχωριστή τσάντα. Πρέπει να είναι καλά κλεισμένη, έτσι ώστε η μυρωδιά των ψαριών να μην εξαπλωθεί σε ολόκληρο το δωμάτιο.
Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να πλύνετε τη ρέγγα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Μην εμπλακείτε σε αυτή τη διαδικασία, επειδή μπορείτε να πλύνετε ολόκληρη την αλμυρή γεύση των ψαριών. Μετά από αυτό θα πρέπει να πάρετε λίγο υγρό με χαρτοπετσέτα.
Στη συνέχεια έρχεται το πιο δύσκολο και κρίσιμο στάδιο- αφαίρεση της κορυφογραμμής και των οστών. Εξαρτάται από τον τρόπο διαχωρισμού της ρέγγας χωρίς να καταστραφεί το σφάγιο. Βάζουμε τα ψάρια στην πλάτη του. Πατώντας τα δάχτυλα στη μέση του σφαγίου χτυπήσαμε την κορυφογραμμή. Τώρα μπορείτε να το πάρετε με τα δάχτυλά σας και να το βγάλετε έξω. Τα άλλα κόκαλα που έχουν παραμείνει πρέπει να αφαιρεθούν χωριστά. Επίσης, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, αφαιρούμε τη μαύρη μεμβράνη, κάτω από την οποία ήταν τα οστικά κόκαλα.
Όταν παίρνουμε το φιλέτο, μπορεί να κοπεί σε κομμάτια του σωστού μεγέθους και να σερβιριστεί στο τραπέζι ή να ετοιμάσει το επόμενο πιάτο.
Με τον τρόπο χωρισμού της ρέγγας, καταλάβαμε, αλλά πώς να βρούμε μια προσέγγιση σε έναν άλλο κάτοικο των υδάτων - καλαμάρια, προσπαθήστε να το καταλάβετε.
Το Kalmar είναι ένα αρκετά λεπτό θαλασσινό,που απαιτεί μια ιδιαίτερα σχολαστική στάση απέναντι στον εαυτό σας. Είναι δύσκολο να γίνει ακατέργαστο δεδομένου ότι το δέρμα προσκολλάται σθεναρά στη βάση του καλαμάρι. Αν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε, τότε μπορείτε να τραυματίσετε το ίδιο το σφάγιο, το οποίο κατ 'αρχήν δεν πρέπει να γίνει. Ως εκ τούτου, πώς να κόψετε τα καλαμάρια σωστά συμβουλεύει τις συμβουλές που δίνονται παρακάτω:
Έτσι, μπορείτε να πάρετε εξαιρετικό καλαμάρι σε καθαρή μορφή. Και στη συνέχεια, ακολουθώντας τη συνταγή, να μαγειρέψουν από αυτό ό, τι επιθυμεί η ψυχή.
