Los carbohidratos junto con las proteínas y las grasas sonUn componente importante e indispensable de los alimentos. Sin embargo, todos tienen una actitud diferente hacia ellos. Algunos, en particular, adherentes a las dietas, eliminan casi por completo los carbohidratos de su dieta diaria, considerándolos la principal fuente de exceso de depósitos de grasa en el estómago y la cilulitis, mientras que otros, por el contrario, usan carbohidratos en grandes cantidades, sin preocuparse por su peso y salud. Entonces, ¿cuál es la verdad? Para comprender este problema, debe comprender por qué nuestro cuerpo necesita carbohidratos y también descubrir: "Los carbohidratos son" útiles "y" dañinos ": ¿en qué se diferencian?" Entonces, comencemos ...
Conocimiento de carbohidratos ...
Los carbohidratos son el principal proveedor de energía paracada uno de nosotros Al ingresar al cuerpo, todos los carbohidratos se descomponen en glucosa, el azúcar más simple. Luego, la glucosa se envía a todas las células del cuerpo y, como "combustible", se quema para formar dióxido de carbono, agua y una cierta cantidad de energía. Parte de la energía liberada se gasta en diversas necesidades fisiológicas (digestión, respiración, visión, pensamiento, etc.), y parte se gasta en actividades físicas (limpieza del hogar, caminar en el parque, practicar deportes, bailar, hacer ejercicio, etc.) . Además, nuestro pensamiento, habilidades mentales y concentración de atención dependen de los carbohidratos, ya que las células nerviosas se alimentan exclusivamente de energía de glucosa.
Interesante! ¿Cómo deshacerse de un dolor de cabeza sin pastillas?Como regla general, los dolores de cabeza aparecen debido a trastornos circulatorios y nutrición cerebral. En este caso, un vaso de té dulce fuerte puede ser invaluable. El té contiene cafeína, que dilata los vasos sanguíneos y mejora el suministro de sangre al cerebro, y el azúcar que ingresa al torrente sanguíneo nutre las células nerviosas.
¿De qué tan estable es el nivel de azúcar ensangre, el funcionamiento de todos los órganos sin excepción y, como consecuencia, nuestro estado de salud depende de usted. La norma es de 80-120 miligramos de glucosa por 100 mililitros de sangre. Si el nivel de azúcar en la sangre cae por debajo de lo normal, los receptores nerviosos ubicados en las paredes vasculares se irritan y transmiten "señales de hambre" al cerebro. Luego, el cerebro decide dónde obtener la glucosa que le falta. En este caso, hay tres opciones ... Puede compensar la falta de glucosa de las reservas especiales de carbohidratos, el llamado glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado. Si está vacío allí, las células cerebrales se convierten en grasas o proteínas en busca de ayuda y toman energía de ellas. Si el nivel de azúcar en la sangre es más alto de lo normal, este exceso se convierte en grasa.
Entonces, cuando se trata de la ingesta de carbohidratos,debes adherirte al "término medio". La necesidad diaria de carbohidratos no es más de 3.5 g por 1 kg de peso. Tomemos un ejemplo ordinario: si su peso es de 70 kg, entonces debe consumir diariamente al menos 245 g de carbohidratos. Para los atletas y las personas que participan activamente en el trabajo físico, esta cifra es mayor.
Es importante tener en cuenta que no solo importa la cantidad de carbohidratos, sino también su calidad. Así que llegamos al tema de los carbohidratos "saludables" y "malos" ...
Toda la verdad sobre los peligros de los carbohidratos "simples"
Los carbohidratos simples tienen una estructura simplificada.Estos incluyen glucosa, que ya nos es familiar, así como fructosa (que se encuentra en frutas, conservas y miel) y galactosa (parte de la leche). Habiendo ingresado al tracto gastrointestinal, en un minuto los carbohidratos simples ingresan al torrente sanguíneo y luego se envían a todas las células del cuerpo. Debido a esta propiedad, los azúcares simples también se denominan "azúcares rápidos". A primera vista, emerge una "imagen colorida": los azúcares simples, que ingresan al cuerpo, casi instantáneamente le proporcionan la energía necesaria. Sin embargo, no todo es tan maravilloso ...
Azúcares simples que poseen Aumenta drásticamente el azúcar en la sangre.Para poner todo en su lugar original, el páncreas segrega una hormona especial: la insulina. La insulina entrega glucosa en la sangre a las células. Como resultado, el grado de glucosa también disminuye bruscamente, los quimiorreceptores informan al cerebro sobre esto y, a su vez, comenzamos a sentir un hambre aún mayor. Sin embargo, el efecto nocivo de los carbohidratos simples no termina allí ...
El caso es que las células tienen la capacidadtome solo una cantidad limitada de glucosa, el resto se convierte en grasa. Esta grasa, a su vez, se usa para su propósito previsto: parte de ella se deposita en las áreas más prominentes de nuestra figura (en las caderas, el estómago); otro: envuelve los órganos internos (esa grasa se llama visceral); Bueno, las terceras formas , que se encuentra cómodamente a lo largo de las paredes de los vasos sanguíneos, bloquea los pasajes y, por lo tanto, interrumpe el flujo sanguíneo general y aumenta la presión arterial.
Es importante tener en cuenta que el consumo excesivolos azúcares rápidos pueden conducir a un estado de dependencia de este último. Esto se debe al hecho de que la insulina estimula artificialmente la producción de serotonina, la "hormona del placer y la alegría". Probablemente, todos tenían este tipo de situación cuando un sentimiento de miedo, emoción quería "quedarse atascado" dulce.
Por lo tanto, cuando la imagen de arriba se repite durante mucho tiempo, existe la posibilidad de desarrollar las siguientes enfermedades:
Таким образом, становится понятным, насколько consumo innecesariamente excesivo de carbohidratos simples "rápidos". Se consideran peligrosos para el cuerpo humano. ¿Cuáles son los carbohidratos "dañinos"?
Fuentes de carbohidratos simples (dañinos):
Los alimentos anteriores se deben comeren cantidades mínimas Si desea mejorar su salud o eliminar kilos de más, lo mejor sería incluir en su dieta diaria frutas y verduras que tengan un índice glucémico bajo.
Bueno, nos encontramos con carbohidratos simples (rápidos) "dañinos". Pero, ¿qué pasa con los carbohidratos "saludables"?
Carbohidratos complejos: ¿cómo son buenos para el cuerpo?
Наравне с простыми имеются также сложные углеводы.Estos carbohidratos tienen una estructura más compleja y, por lo tanto, se descomponen en glucosa y entran al torrente sanguíneo más lentamente. Debido a esta calidad, no hay un aumento brusco en el nivel de glucosa en la sangre y la liberación de una gran cantidad de insulina. Las células del cuerpo obtienen el suministro de glucosa que necesitan y nos sentimos llenos por mucho tiempo. Además, el exceso de azúcar no se acumula, lo que se convierte en grasa corporal.
Los carbohidratos complejos son digeribles (almidón) y no digeribles (fibra vegetal). Las fuentes de carbohidratos complejos, incluida la fibra dietética, son:
Los carbohidratos complejos son generalmente bajosíndice glucémico Estos productos son buenos para usar cuando se pierde peso. También me gustaría decir sobre las papas: en estructura, es un carbohidrato complejo, pero su índice glucémico es muy alto (70). Además, el puré de papas contiene la misma cantidad de azúcar que los carbohidratos "dañinos" simples: 100 gramos de puré de papas 4 cucharadas. cucharadas de azúcar Por lo tanto, este producto es mejor no abusar. Se debe dar preferencia a los cereales, salvado, legumbres, verduras y frutas. Estos alimentos contienen vitaminas, minerales y fibra dietética. El papel de la fibra dietética (fibra, pectina) es muy bueno para nuestro cuerpo. Ellos son:
Por lo tanto, los carbohidratos complejos o "lentos" se consideran "beneficiosos" para el cuerpo humano.
Entonces, aquí hemos respondido la pregunta:"Carbohidratos" útiles "y" dañinos ": ¿en qué se diferencian?" Para resumir: los carbohidratos simples ("dañinos") deben minimizarse, pero los carbohidratos complejos ("saludables") deben prestar especial atención y asegurarse de introducirlos en su dieta diaria. ¡Te deseo salud y larga vida!
