На полках продовольственных магазинов иногда Puede encontrar productos que no son familiares para los clientes comunes. Por ejemplo, la pasta de pistacho rara vez se usa en la cocina y, por lo tanto, no causa mucho interés en la mayoría de las amas de casa. Sin embargo, este producto es único y tiene muchas ventajas, que vale la pena discutir con más detalle.
En la cocina, las nueces se usan típicamente encomo saborizante o decoración espectacular. Suelen ser avellanas o cacahuetes. Los pistachos rara vez se encuentran en las recetas. Sin embargo, con el tiempo, los científicos han descubierto que estas frutas para cocinar son un verdadero hallazgo. Se distinguen no solo por su exquisito sabor, sino también por su enorme valor nutricional. No es de extrañar que en la antigüedad los pistachos se llamaran "nueces mágicas". Anteriormente, este producto se usaba solo en forma seca, y ahora la pasta de pistacho se ha vuelto muy popular.
De hecho, este es un producto semiacabado que ha encontrado suaplicación en muchas áreas del arte culinario. Por lo tanto, en la industria de la confitería se usa como ingrediente adicional para la preparación de turrones, algunos glaseados, rellenos, cremas y diversos postres. En ellos, la pasta de pistacho realiza dos funciones:
Por lo general, la pasta de pistacho es de dos tipos:
Продукты, приготовленные с использованием такого Los productos prefabricados junto con un aroma único reciben una gran cantidad de minerales, aminoácidos y vitaminas útiles. Por cierto, según los científicos estadounidenses, hay muchos más que en los cacahuetes, avellanas o almendras habituales.
Para que el plato terminado tenga todopropiedades enumeradas, es mejor, por supuesto, utilizar un producto natural. La mezcla con sabor no podrá dar el resultado deseado. Para uso profesional y doméstico, el producto DGF Royal de Francia es ideal.
Esta es una pasta de pistacho 100%.La receta para su preparación es extremadamente simple. Primero, las mejores nueces italianas de Sicilia se tuestan ligeramente hasta que surge un aroma distintivo. Después de eso, se aplastan a un estado pastoso con una consistencia uniforme. Ocasionalmente, abrir el paquete en la superficie puede provocar la liberación de aceite. Pero es bastante natural para tal producto. Antes de usar, solo necesita mezclarlo bien, y la consistencia se restaurará. Esta es la pasta de pistacho perfecta. La receta del producto fue compilada por Arnaud Gauthier, quien es el chef de marca de DGF y afirma ser el mejor pastelero de Francia.
A veces no solo calidad sino tambiénLa naturalidad de algunos productos comprados en la tienda. Por lo tanto, muchas amas de casa a menudo están interesadas en cómo hacer pasta de pistacho en casa.
Para aquellos que deciden dedicarse seriamente a la cocina,Puedes aconsejar una receta bastante simple. Como productos iniciales se requerirá: para 0.5 kg de pistachos, 88 mililitros de agua, 125 g de almendras peladas, 250 g de azúcar y un par de gotas de extracto de almendras.
Todo el trabajo se lleva a cabo en varias etapas:
Después de eso, la masa terminada puede usarse inmediatamente o enviarse para su almacenamiento en el congelador. En condiciones de baja temperatura, puede permanecer por varios meses.
Los que a menudo hornean productos horneados en casa oLes encanta mimar a sus parientes con diversas novedades de confitería, también conocen otra forma de hacer pasta de pistacho. Para esta opción, se requiere la siguiente proporción de productos: para 150 g de pistachos tomamos 20 g de almendras, 10 ml de agua y 40 g de azúcar.
En este caso, la tecnología de cocción será la siguiente:
La masa resultante está completamente lista para usar ypuede ser usado para su propósito previsto. Una composición similar es buena no solo para hornear. Es un excelente ingrediente para la salsa italiana, que se utiliza para hornear pescado, carne o verduras.
