Una verdadera joya de la cocina mediterránea.es el salmonete rojo Las recetas para este valioso pescado son muy diversas. Muy a menudo se fríe u hornea. Al mismo tiempo, el salmonete frito se considera uno de los aperitivos más deliciosos. Se puede picar como semillas con un vaso de cerveza fría. Conozcamos las mejores recetas para cocinar este pescado.
Un poco de historia
Tan pronto como llaman a este lindo pez.Y todos sus nombres son bastante dulces: una barbena, una sultanka, una barba roja, una mula, una barbunya, una barbunka. Este habitante marino no solo es muy hermoso, sino que también tiene un sabor excepcional. Tiene una carne inusualmente tierna, saturada con el olor del mar y adquiere un agradable color rosa durante la cocción.
Desde la antigüedad, el salmonete ha sido capturado frente a las costas de los negros yLos mares mediterráneos. Fue especialmente valorada en la antigua Roma. Además, en aquellos días se creía que cuanto más grande era el pescado, más apetitoso era. La experiencia muestra que este no es el caso.
El salmonete está frito. Los ingredientes
Esta es la forma más fácil de cocinar.pez Muchos lo consideran el más exitoso. En cualquier caso, en las costas mediterráneas, el salmonete frito es muy apreciado. La receta de cómo cocinar este delicioso plato, la aprenderá a continuación. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
- salmonete - medio kilogramo;
- harina - 200 gramos;
- almidón - 50 gramos;
- sal al gusto;
- pimienta negra al gusto.
Métodos de cocción
- Primero debes lavar y limpiar el salmonete de las escamas. Luego, cada pez necesita abrir el abdomen y sacar el interior de él.
- Luego, la harina debe mezclarse con pimienta, sal, almidón y salmonetes en esta mezcla.
- Luego, el pescado debe colocarse en una sartén con aceite vegetal caliente y freír por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada.
- Después de eso, el salmonete terminado debe colocarse en un plato, espolvoreado con pimienta negra recién molida y servido con verduras y limón.
Tan fácil es el salmonete frito. La receta de este plato puede ser dominada incluso por un cocinero novato en cuestión de minutos.
Salmonete al horno. Los ingredientes
Método de cocción menos comúnEl pez que estamos describiendo. Sin embargo, esto no hace que el salmonete rojo al horno sea menos sabroso. Las recetas para este plato se han perfeccionado durante siglos. Uno de ellos implica el uso de tales productos:
- salmonete rojo - cuatro piezas;
- Sal, pimienta - al gusto;
- aceite de oliva: tres a cuatro cucharadas (cucharadas);
- ajo - dos dientes;
- perejil - medio manojo.
Salmonete al horno. Método de cocción
- Primero, el salmonete debe lavarse, deshacerse de las entrañas y las escamas, y secarse.
- A continuación, el pescado debe ser pimienta y sal al gusto.
- Luego debes ponerlo en un tazón y verter aceite.
- Después de esto, picar el ajo y ponerlo sobre el pescado.
- Luego, el perejil debe cortarse en trozos pequeños, colocarse en un tazón y mezclar suavemente con el resto de los ingredientes. A continuación, se debe dejar marinar al pescado durante media hora.
- Luego, el salmonete debe colocarse en un plato refractario, colocarse en el horno y hornear a una temperatura de 180 grados. El tiempo de preparación para el tratamiento es de aproximadamente 40 minutos.
- Después de eso, nuestro salmonete frito estará listo para usar. Las recetas para este plato dicen que va bien con hierbas frescas y rodajas de limón.
Cordero con tomillo y limón. Los ingredientes
Casi cualquier pescado es "amigable" con jugo de limón y hierbas. Salmonete rojo no es una excepción. Sin embargo, para su preparación es mejor usar hierbas frescas, por ejemplo, tomillo.
Ingredientes:
- salmonete - 650 gramos (6 peces medianos);
- tomillo fresco - algunas ramitas;
- limón - una cosa;
- harina de trigo - para asar;
- aceite de oliva o vegetal - al gusto;
- pimienta (recién molida, negra) - al gusto;
- sal al gusto.
Cordero con tomillo y limón. Método de cocción
- Primero debes destripar el pescado y limpiarlo de escamas. Luego debe lavarse con agua corriente y colocarse en un colador para eliminar el exceso de humedad.
- Luego, el limón debe lavarse bien (con un cepillo) en agua tibia y cortarse en círculos, que luego deben cortarse en gajos limpios.
- Después de eso, debes partir la mitad de las ramas de tomillo.
- Luego, la bandeja para hornear pescado debe cubrirse con papel de aluminio.
- Luego, en un plato pequeño, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal para lubricar el pescado y vierta unas cucharadas de harina de trigo en otro recipiente.
- Después de esto, encienda el horno y caliéntelo a 220 ° C.
- Luego, se debe sazonar el pescado con pimienta negra recién molida, espolvoreado con sal, poner tomillo y unas rodajas de limón en cada abdomen.
- A continuación, debe humedecer sus dedos en aceite de oliva o vegetal y engrasar ligeramente el salmonete con ellos desde el exterior.
- Después de eso, el pescado debe enrollarse en harina, ponerlo en una sartén caliente y freír a fuego alto durante un minuto por cada lado.
- Luego, el salmonete debe colocarse en una bandeja para hornear previa al papel de aluminio.
- A continuación, debe colocarse con anticipación.precalentar el horno y hornear de siete a ocho minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los cadáveres. No vale la pena mantenerlos en el horno durante mucho tiempo, de lo contrario saldrán demasiado secos.
Entonces nuestro salmonete al horno está listo.Las recetas en el horno indican que este pescado es muy aficionado al jugo de limón, por lo que no necesita sentir lástima por él. El plato también se puede servir con rodajas de limón y tomates maduros.
Consejos de cocina
- Para hornear y freír, tanto frescos comosalmonete congelado. Las recetas para cocinar este pescado advierten que solo se puede descongelar a temperatura ambiente de forma natural.
- El limón para el salmonete debe elegirse con una piel delgada, de lo contrario, después de hornearlo puede dar un poco de amargor.
- Cuando se usa tomillo, se debe preferir un producto fresco.
- La sal marina gruesa es adecuada para hacer salmonetes. A poca profundidad puedes salar mucho el plato.
- Si el pescado tiene caviar, no debes tirarlo. Es mejor intentar poner algunos huevos nuevamente en el abdomen antes de prepararse para freír.
Ahora sabes cómo cocinar el salmonete. Siéntase libre de experimentar, y obtendrá un regalo inolvidable para familiares y amigos. Buen provecho!
