Consejos sobre cómo trucha de sal
El pescado salado en la mesa de casa es siempreuna agradable adición a la comida y un buen refrigerio. Cómo saltear la trucha correctamente, hay muchos métodos y consejos. En casa, puedes salar pescado a tu gusto. En la trucha, a diferencia del salmón, la carne no es tan grasa, puede ser salada con una cáscara o rebanadas cortadas, varias especias se aplican al gusto. El pescado salado se utiliza como un aditivo para sándwiches, como un aperitivo de delicadeza.
Cómo trucha de sal en condiciones de no producción,de una manera simple? Necesitamos aproximadamente dos kilogramos de pescado, una sal grande (tres cucharadas soperas), azúcar, dos cucharadas soperas. Comprar pescado fresco o congelado en la tienda, con él debe llevar a cabo acciones preparatorias. Primero, separa la cola y la cabeza del pez, limpia el abdomen del cadáver. En el canto de los peces, córtalo por la mitad, luego, cada pieza de nuevo por la mitad. En una mezcla preparada de placa de sal y azúcar, esta mezcla se frota abundantemente en todos los lados preparados trozos de pescado. Todas las piezas de trucha rallada se amontonan en un recipiente preparado y se cubren con gasa o una toalla, se dejan en remojo durante 8 horas a temperatura ambiente. Una receta muy simple y no compleja para sal trucha, salada por la noche, ya puedes preparar sandwiches por la mañana. Después del decapado, puede ponerlo en el refrigerador. Para mayor comodidad, se extrae la sal extra y se trituran las piezas de trucha en bolsas de polietileno, se cortan 5 minutos antes de servir sobre la mesa con rodajas finas.
Cómo trucha de sal, sin hueso (filete)?Para este método, es necesario comprar 2 kg de pescado (por lo general uno o dos peces de tamaño medio), corte la cabeza y la cola de una trucha en una cresta hace una incisión y quitarlo. Un pez fresco con una cresta elimina la mayoría de los huesos abdominales, es necesario controlar y eliminar todo. El pez se pela, queda una carne. Los filetes preparados de todos los lados se colocan en una mezcla de sal y azúcar (por 1 kilogramo de pescado, una cucharada de azúcar y sal). Ponemos la masa con sal en un plato plano, después de un tiempo se pone en marcha el jugo, se puso en la parte superior del pergamino filete o la tapa más pequeña, que se puede poner la carga (presión), ya que la carga se puede aplicar al frasco de 3 litros con agua. Después de 3-4 horas de filete cubierto con jugo, es necesario retirar la carga, gire la carcasa, por otra parte, Georgia ya no es necesario, durante 6-8 horas, retirar el pescado en el refrigerador. Desde huesos, cabeza y cola, puedes cocinar una deliciosa sopa de pescado.
¿Cómo saltear la trucha en casa con eneldo?Será necesario para esta receta de sal marina (tres cucharadas), un poco de eneldo (tres ramitas). Compramos pescado recién congelado, lo descongelamos. Cuando no está completamente descongelado, separamos la cresta y retiramos los huesos de la cavidad abdominal. La pulpa preparada se corta en rodajas, apiladas en un tazón. El siguiente paso es rociar la capa de sal con sal y cubrir con eneldo, luego en esta capa ponemos otra capa de filete en rodajas, salpicar con sal y cubrir con eneldo. De esta forma procesamos todos los filetes preparados. El recipiente con el pescado salado se cubre con una toalla y se deja en la cocina durante unas horas (4-5 horas), luego se quitan cinco horas en el refrigerador. La trucha salada se sirve directamente en sándwiches.
Cómo saltear truchas con miel?En esta receta necesitas un pescado, por tres cucharadas de sal y una cucharada de miel. En trucha, removemos huesos y cresta. En un tazón separado, mezcle la sal y la miel, preparada con una mezcla de trenzas extendidas por todos lados. Cortamos la carcasa cortada y la ponemos en platos preparados, la tapamos con una toalla y la limpiamos en el refrigerador durante varias horas (8-10 horas). La salazón, por lo tanto, tiene un sabor específico, es muy bueno para hacer sándwiches y bocadillos.
En todas las recetas para el gusto, se agrega la hoja de laurel, el pimiento negro.
