En este artículo le diremos cómo cosechar pepinos, a saber, encurtidos. Por lo general, use verduras frescas que no estén demasiado maduras.
Receta clásica: pepino en vinagre
Ingredientes principales:
Tecnología de preparación
Pepinos cuidadosamente lavados.Luego tomamos una cacerola, ponemos la verdura y la llenamos con agua fría. Partimos durante seis horas, pero mejor por la noche. Cocinar salmuera. Vierta un litro de agua en la sartén y vierta 50 gramos de sal. Hervir hasta que se disuelva. Enfriamos la salmuera resultante y la filtramos. Prepare las verduras, enjuague. Tomamos envases esmaltados o de vidrio. Comenzamos a ponernos en capas: grosellas negras y hojas de cerezo, sombrillas de eneldo, rábano picante, ajo y luego pepinos. Rellenar con salmuera. Coloque un plato encima y cárguelo. ¡Presta atención! Para evitar el pepino en vinagre, sería bueno agregar mostaza seca. Esto es opcional Entonces, dejamos los bancos en un lugar cálido durante cinco días. Puedes probar el pepino en vinagre en dos días. De vez en cuando, elimine la espuma que se forma en la superficie. Las latas se pueden almacenar en el refrigerador. Este es un método de salazón en frío.
Salazón caliente
Esterilizamos los frascos, colocamos las verduras en el fondo yajo Sacamos los pepinos de la salmuera. Nos tumbamos en los bancos. Colar la salmuera y verter en la sartén. Ponemos el fuego, llevamos a ebullición. E inmediatamente llénalo con pepinos hasta la parte superior. Enrolla la tapa. Ponemos los bancos al revés para que se enfríen, luego los retiramos al sótano.
Cocinar encurtidos en una bolsa
Ingredientes principales:
Tecnología de preparación
Wash pepinos bien. Cortar las puntas.Ponemos en una bolsa de plástico. Vierta sal y azúcar granulada. Agrega el eneldo y las sombrillas de ajo. Ate una bolsa (no olvide agitar bien). Lo metemos en la nevera durante seis horas o por la noche. Tan fácil y simple que puedes cocinar pepinos crujientes. Considere otra receta interesante para la pieza de trabajo.
Encurtidos ucranianos
Ingredientes principales:
Tecnología de preparación
Lave los pepinos y remoje en agua fría durante la noche.Esterilizamos frascos de vidrio. Vierte agua en una cacerola y vierte sal. Hervirlo Para los pepinos, corta las puntas con un cuchillo y haz pequeños cortes a los lados. Nos untamos en el fondo de las ramas de tarro de eneldo, ajo, pimiento picante, vierte guisantes de pimienta. Ponemos pepinos encima. Repite las capas nuevamente. Cuando la salmuera hierva, vierta pepinos con ella. Presiona el platillo y pon una carga sobre él para que la placa quede en salmuera. Ponemos la jarra en un lugar fresco. Los pepinillos crujientes estarán listos en ocho días. Se pueden poner en el refrigerador o enlatados.
Pepino en rodajas: receta
Ingredientes principales:
Tecnología de preparación
Lavar los pepinos. Colas de caballo recortadas.Luego corta las verduras en círculos. Poner en un bol y cubrir con sal. Revuelva y cubra. Deja por doce horas. Mientras se lavan las verduras, pele el ajo y córtelo en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Del tazón, vierta el jugo asignado. Ponemos verduras, pepinos en frascos. Vierta agua hirviendo. Deja por cinco minutos. Drenamos el agua y la llenamos nuevamente. Repita el proceso dos veces. Agregue ajo, pimiento y cebolla. Mezclamos azúcar y sal en agua. Ponemos al fuego, hiervemos, agregamos vinagre. Mezclar bien Luego llenamos los pepinillos con pepinillos y enrollamos las latas. Darles la vuelta. Dejar enfriar por completo. Almacene las latas en un lugar fresco.
Además de encurtidos, pepinos enlatados y encurtidos, y también preparan ensaladas, bebidas, salsas, etc.
