Los champiñones se fríen y se sirven para fiestas omesa tradicional, así como cosechado para uso futuro. En invierno, parece particularmente sabroso asado de champiñones frescos o aperitivo en forma de caviar. Para el almacenamiento, elija los especímenes más frescos, fuertes y más jóvenes.
¿Cómo y cuántos hongos fritos?Depende del plato que necesitas cocinar. Pero existe la regla más importante: no use especies viejas, con gusanos o desconocidas, ya que pueden ser envenenadas, y las consecuencias pueden ser severas, hasta un resultado letal.
Puedes freír hongos, blanco, russula,rebozuelos, podberezoviki, boletus, aceitoso, musgos, rojo. Los hongos grandes se cortan y los pequeños se usan por completo. Para prepararse para un uso futuro, debe preparar contenedores. Lo mejor es guardar los champiñones fritos (¡siempre en el refrigerador!) Las latas de vidrio son adecuadas para 0,5 litros. Se lavan (en una lata limpia el agua se drenará sin interrupciones, sin gotas, película), se calcinan en un horno a una temperatura de 95-105 ° C y se mantienen en el horno secos y calientes antes de su uso. ¿Cuánto debería freír champiñones para cosechar para usar en el futuro?
Haz estoEn una sartén con un fondo grueso, se calienta un poco de aceite, solo para evitar que los hongos se peguen a él. Use ghee de vaca (¡ninguna otra grasa servirá!). Después de que los champiñones en la sartén den jugo, se salan al gusto. A medida que el jugo se evapora, agregue aceite. Después de la evaporación de todo el líquido, los hongos permanecen solo en el aceite y comienzan a enrojecerse. Es hora de responder a la pregunta: ¿cuántos hongos fritos? Cuando todos estén dorados, la sartén se retira del fuego, y los champiñones se colocan en las orillas en capas, se incrustan con una cuchara, de modo que aparezca aceite en cada capa. Una condición obligatoria: el líquido en los hongos fritos no debe permanecer. Cuando la olla se llena y los champiñones están completamente cubiertos de aceite, se obstruye, se voltea y se deja enfriar. Después de que el aceite se haya solidificado, los champiñones se limpian en el refrigerador.
Para preparar comidas rápidas, diferentessetas ¿Cuántas setas fritas, por ejemplo, champiñones? Están en forma frita superior a todas las demás especies. Como el blanco seco no tiene igual, por lo que los champiñones se consideran los más valiosos en la forma frita. Tienen un sabor y aroma delicados. Para freír, las setas jóvenes se seleccionan con placas de color rosa suave. Para 500 g de champiñones, necesitas 2 cucharadas de manteca de vaca de establo, sal y pimienta. Sombreros (champiñones pelados), espolvoreados con sal y pimienta molida, extendidos en una fila en una sartén con un fondo grueso, en el que el aceite ya está caliente. Freír durante 20 minutos, untar en un plato y verter aceite, que se fríen los champiñones.
¿Cuántas setas fritas para caviar?Primero se ordenan y limpian. Las setas frescas (rebozuelos, boletus, boletus, champiñones, mermelada y musgo) se hierven en agua con sal durante 20 minutos. Si se usan hongos secos para cocinar el caviar, se hierven durante una hora y media. Para digerirlo es imposible. El agua se drena, los hongos se secan, se cortan en una artesa de madera (es mejor no torcer la picadora de carne para que no pierda sabor y no empeore su sabor). Esparza en una sartén con aceite vegetal precalentado y fría hasta que el líquido se evapore y se dore los champiñones. Agregue las cebollas fritas por separado, mezcle y esparza en latas preparadas para guardarlas en el refrigerador.
¿Cuánto cocinar los champiñones blancos?Son suficientes minutos 25-30. Después de regresar del bosque, se recogen de inmediato los bochornos fuertes jóvenes y frescos, se limpian con un cepillo y se cortan (sombreros por separado, piernas separadas), no es necesario cortar finamente. Espolvorear con pimienta molida y sal, enharinada con harina. Extiéndalo en una olla con un fondo grueso, en el que la mantequilla precalentada se derrita. Primero freír una pierna durante unos 5 minutos, luego agregar los sombreros y freír hasta que estén listos. Sirve con vegetación.
