Salsa de lasaña: receta

Quieres mimar a tus seres queridosplato realmente sabroso, satisfactorio y al mismo tiempo inusual? En este caso, la lasaña puede ser una buena opción, por supuesto, siempre que a su familia le encante la cocina italiana.

Historia de lasaña

Hoy es bastante difícil decir cuán complicadoLos cocineros italianos primero adivinaron hacer salsa de lasaña y el plato en sí, lo que le dio tanta popularidad a Italia. Sin embargo, se sabe exactamente cuándo se escribió la receta por primera vez: los conocedores guardaron la información documental. Un plato en el que las tortillas se vierten con salsa y se hornea se menciona en un libro de cocina escrito en el siglo XIV dC.

Es cierto que los griegos intentan robar la palmaLos italianos, alegando que fueron ellos quienes primero prepararon la lasaña, pero los inmigrantes del Imperio Romano durante las campañas militares adoptaron la receta. Pero el prototipo griego recuerda muy vagamente a la lasaña moderna: estos son pasteles simples, rallados con especias y queso para saborear. Por lo tanto, sin embargo, podemos suponer que fue en Italia donde se preparó la primera lasaña del mundo.

Elige una salsa

Cualquier persona, incluso muy lejos de cocinar,está de acuerdo en que la salsa de lasaña es un factor fundamental en la cocina. Por supuesto, la parte más notable del plato es la masa, un pastel plano apetitoso y horneado.

Pero la masa en sí prácticamente no tienegusto Pero cuando se cocina junto con la salsa, toma su sabor y aroma, es en ese momento que nace la lasaña. Por lo tanto, abordar la elección de este componente es lo más serio posible.

Bueno, si valoras el refinamiento, el sabor ligero y refinado sobre todo, entonces tiene sentido cocinar bechamel. Además, no incluye carne, por lo que es perfecto para vegetarianos.

A los fanáticos de la acidez y un sabor más pronunciado y fuerte seguramente les gustará la salsa de lasaña a la boloñesa.

Si ya conoce ambas salsas, puede probar la lasaña napolitana, conocida por su excelente sabor y diseño sofisticado.

Entonces, le diremos acerca de las tres recetas para que pueda elegir fácilmente la correcta.

Salsa Bechamel

Puedes ver cómo se ve la lasaña con salsabechamel, en la foto proporcionada en el artículo. Bueno, ¿cómo no ser tentado y no probar una pieza de un plato tan apetitoso y refinado? Entonces, tome para su preparación:

• 300 ml de leche;
• 200 gramos de harina;
• 200 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta negra.

Como puede ver, no hay nada especial aquí: todoHay productos en la mayoría de las cocinas o se pueden comprar en la tienda más cercana. Ahora estudiaremos una receta paso a paso que le permite preparar un delicioso plato de lasaña con salsa bechamel:

1. Frota el queso en un rallador fino.
2. Retire la mantequilla de antemano del refrigerador, póngala en un caldero o sartén con paredes gruesas y, cuando se derrita, amase con un tenedor.
3. Agregue harina al aceite, mezcle bien para que no queden grumos.
4. Calienta la leche (pero no la hiervas) y con un chorro fino, revolviendo bien, transfiere a la mantequilla y la harina.
5. Ponga la mezcla resultante en un fuego pequeño y caliente hasta que espese; no debe hervir para no estropear el sabor. Agregue sal y pimienta, mezcle bien.

La salsa gourmet está lista, se puede usar para cocinar más.

Salsa boloñesa

Los fanáticos de los tomates y la carne seguramente disfrutarán de esta deliciosa salsa. Afortunadamente, los ingredientes escasos o exóticos tampoco son necesarios para su preparación:

• 600 gramos de carne picada (cerdo o ternera);
• 5 tomates medianos;
• 100 ml de vino tinto;
• 2 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• aceite vegetal, sal, pimienta, hierbas, albahaca u orégano.

¿Se ensamblan todos los productos correctos? Ahora comenzamos a preparar una nueva salsa de lasaña; la receta es sorprendentemente simple:

1. Vierta los tomates con agua hirviendo, transfiéralos a agua helada en 2-3 minutos, pélelos y muela en una licuadora.
2. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente.
3. Derrita la mantequilla en una sartén o caldero con una pequeña cantidad de aceite vegetal, ponga la cebolla y fría hasta que se vuelva transparente.
4. Agregue la carne picada y el ajo a la cebolla. Freír, revolviendo regularmente, hasta que esté cocido.
5. Coloque la masa de tomate resultante en la carne picada, mezcle.
6. Agregue vino, sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Retirar del fuego, espolvorear con verduras finamente picadas.

Entonces aprendiste a cocinar otra deliciosa salsa de cocina italiana.

Lasaña Napolitana

Esta salsa se prepara un poco más fuerte, así que abastecerse de tiempo y paciencia. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de carne picada (carne de res o cerdo);
• 60 gramos de parmesano;
• 1 huevo crudo;
• 1 zanahoria;
• 1 tallo de apio;
• 1 cebolla;
• 50 ml de vino tinto;
• 1 litro de tomates en escabeche en su propio jugo;
• aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas.

Comience a cocinar: esta salsa de lasaña es más complicada que las anteriores, pero su sabor definitivamente no lo decepcionará.

1. Pele y corte las verduras: apio y zanahorias en cubos, aros de cebolla.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén mezclándolo con vino.
3. Coloque las verduras en una sartén y cocine a fuego lento para que se evapore la mitad del líquido.
4. Agregue los tomates primero pasándolos por la licuadora para formar una masa homogénea.
5. Mezcla rellena con parmesano rallado y un huevo crudo. Sal Forme pequeñas albóndigas, fríalas en aceite vegetal hasta que estén tiernas y transfiéralas a la salsa.
6. Agregue sal y pimienta, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
7. Espolvorea con hierbas picadas.

Ahora ya sabes cómo cocinar diferentes salsas. Ha llegado el momento de decirte cómo cocinar el plato italiano en sí. Lasaña con salsa bechamel: una receta paso a paso es mucho más simple de lo que parece.

Cocinar lasaña

Todo lo que se necesita para preparar un plato gourmet es:

• 400 gramos de pasteles de lasaña secos;
• 300 gramos de la salsa terminada: cuál, decide por ti mismo;
• 300 gramos de queso duro.

Teniendo todo lo que necesita, puede comenzar a cocinar:

1. Hervir los pasteles en agua con sal: debe bajarlos en agua hirviendo fría.
2. Sumerja los pasteles hervidos en agua fría y luego séquelos con una toalla de papel.
3. Coloque una capa de pasteles en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal. Pon una porción de la salsa y un poco de queso rallado encima.
4. Repita el procedimiento hasta que se agoten los ingredientes. Para la capa superior, es aconsejable dejar el líquido de la salsa y más queso.
5. Precaliente el horno a 180 grados y hornee el plato durante 20-30 minutos hasta que se forme una costra dorada.

¡La comida italiana está lista! Queda por cortarlo y llevarlo a la mesa, donde los invitados entusiastas ya están esperando.

Conclusión

Como puede ver, la receta clásica de lasaña con salsa es bastante simple. No se necesitan ingredientes raros para su preparación: solo un poco de experiencia y suficiente tiempo, paciencia.

Habiendo dominado la receta una vez, seguramente complacerá a sus familiares y amigos con este plato, habiéndose ganado en su círculo el título honorífico de un verdadero especialista culinario.