Hornear es un componente indispensable de la nutrición de las personas.Incluso aquellos a quienes no les gusta o no pueden trabajar con la masa no pueden prescindir de ella y comprar pasteles ya preparados de las "abuelas" o en las tiendas. Y los pasteles de requesón son solo una salvación para las madres cuyos hijos se niegan a usar el requesón en su forma pura. Se hornean rápidamente, se puede tomar cualquier base. Aunque, por supuesto, los más deliciosos pasteles de queso con requesón de masa de levadura. La receta es familiar para cualquier ama de casa que sea "amiga" de hornear. Sin embargo, quienes dudan de sus habilidades pueden superar las dificultades.
Después de todo, los más vagos o insegurospuede, por supuesto, aprovechar una prueba preparada comprada en la tienda. Sin embargo, no puede lograr el resultado deseado con él, ni esplendor ni gentileza. Es mejor dejar los espacios en blanco de la tienda, por ejemplo, para pizza o un pastel de carne grande, donde el relleno es más importante que la base, y hacer pasteles de queso reales con queso cottage de masa de levadura. La receta para este último no es tan difícil de implementar, lo principal es seguir ciertas reglas y una secuencia estricta de acciones. Tamizado una libra de harina. Se mezcla medio vaso con una bolsa de levadura seca y tres cucharadas de azúcar. Asegúrese de agregar una pizca de sal; sin ella, no se prepara ni una sola masa. Se vierten un vaso y medio de agua caliente, pero no caliente, en el recipiente, su contenido se mezcla con una cuchara y la harina se agrega gradualmente. Cuando la masa ya esté amasando con las manos, pero todavía pegajosa, vierta dos cucharadas de aceite vegetal. Una vez alcanzada la densidad y elasticidad deseadas, cubra la masa con una toalla limpia y déjela reposar durante media hora al calor (¡pero no en una estufa caliente!). Luego tendrá que ser golpeado nuevamente y dejado solo hasta que se levante. Aumento de tamaño: puede comenzar a esculpir pasteles de queso con queso cottage a partir de masa de levadura; la receta está diseñada para un paquete de ingredientes de 200-250 gramos.
Un poco más complicado y "largo" en ejecución,si no tienes una máquina de pan. ¡Pero de él se obtienen simplemente deliciosos pasteles de queso con requesón! Una receta casera de masa de levadura advierte que todos los ingredientes deben retirarse del refrigerador con anticipación para obtener temperatura ambiente. Se sumergen tres cucharaditas de levadura (seca) en leche calentada a temperatura corporal (media taza; se puede reemplazar con suero o kéfir; algunos toman yogur natural, pero es mejor comenzar con leche). Una cuchara o dos harinas y cinco cucharadas de azúcar se vierten en el recipiente al mismo tiempo que la levadura. Cuando hacen espuma, se agregan tres huevos, una bolsa de azúcar de vainilla, medio paquete de aceite picado y ablandado (se puede derretir y enfriar), un poco de sal, dos cucharadas de aceite de girasol y cinco vasos de harina. La masa se amasa durante al menos un cuarto de hora para que se sature con aire, se vuelva elástica y uniforme. Luego se mantiene caliente durante un par de horas, arrugado nuevamente, y puedes cocinar tus pasteles.
Preparado casi de acuerdo con la receta anterior, sin embargoNo es necesario esperar mucho tiempo para un aumento. Y no debes dejarlo caliente, incluso lo contrario. En este caso, se obtienen maravillosos pasteles de queso con requesón. La receta para los pasteles de queso con masa de levadura consiste en criar una cucharadita de levadura en un vaso de leche tibia, agregando medio vaso de azúcar, una pizca de vainilla y sal. Luego se vierte la harina en porciones, tres vasos, se amasa la masa, se introduce una cucharada de mantequilla blanda al final y el recipiente cubierto con la base se pone en el refrigerador durante veinte minutos. Es interesante que la masa se ajuste de manera rápida y eficiente, y que la cocción se mantenga blanda durante mucho tiempo.
Cualquier receta de prueba que use, conllega el momento más crucial: la creación de los pasteles de queso. Para el relleno, es mejor tomar requesón granulado, no demasiado húmedo. Le aconsejan que limpie a través de un tamiz o al menos amasar con un tenedor común. Se agrega clara de huevo (200 gramos de requesón) al relleno, azúcar, tanto como creas que es necesario. La masa se amasa; Se enrollan pequeñas bolas de la masa, en ellas el fondo del vaso, espolvoreadas con harina, se hacen hoyos en los que se coloca el relleno. Es mejor apisonarlo un poco. Para que pueda obtener pasteles de queso rosados de la masa de levadura, la yema restante se bate ligeramente con un par de cucharadas de leche y se aplica con un cepillo a la masa. El horneado se coloca sobre un pergamino, que cubre el fondo de la bandeja para hornear, y se coloca durante diez minutos en el horno a 180 grados; luego el calor disminuye a 150, y después de diez minutos puedes obtener deliciosos pasteles de queso.
No será superfluo incluso cuando comenzastetartas de queso con requesón de masa de levadura. La receta básica puede ser elegida por cualquier persona que venga a su corazón. Las sutilezas de la cocina están precisamente en la última etapa: hornear. El fondo del tazón debe engrasarse, preferiblemente con mantequilla. Las bolas de la masa se colocan inmediatamente en este recipiente, y se forman pasteles de queso en él. Para hornear, se selecciona el modo de horneado (¡naturalmente!), La temperatura se establece en 180opero el proceso llevará más tiempo que en el horno: unos cuarenta minutos. Si sus "ruedas" son pequeñas, ajuste el temporizador a media hora. No es suficiente: puede volver a encender el dispositivo.
