El descubrimiento de las propiedades vigorizantes del café pertenece al décimosiglo. El pastorcillo de Etiopía, que notó que sus cabras, después de haber probado algunas bayas rojas, comenzaron a divertirse incansablemente y correr por las colinas, les contó esto a los monjes. Y aquellos, a su vez, recogieron frutas y hojas de estos arbustos y comenzaron a experimentar con ellos. Realmente no les gustaban las bayas. Por lo tanto, comenzaron a cocinar una poción vigorizante a partir de hojas, luego comenzaron a hacer vino a partir de frutas fermentadas. Más tarde, para el transporte de bayas milagrosas que expulsan el blues, comenzaron a secarlas al sol.
Entonces, el café de Etiopía cayó sobre los árabespenínsula Y a partir de ahí, gracias a los comerciantes venecianos, se extendió por Europa y Asia Menor. Los chefs de los nobles del Imperio Otomano primero inventaron granos tostados en láminas de metal calientes, y luego los molieron y elaboraron una bebida viscosa con un aroma asombroso. Pronto aparecieron los primeros turcos o cezves. Sin embargo, aún no han aprendido a preparar café en un turco. Las casas de los ricos turcos eran famosas por el hecho de que en las recepciones los anfitriones trataban a los invitados con una bebida nueva y estimulante. La receta para cocinar llegó a Francia gracias al embajador turco. A Louis XV le gustó tanto la bebida que aleja la fatiga y el sueño que él mismo aprendió de un diplomático extranjero cómo hacer café en un turco. Desde Europa, los granos de cafeto junto con los conquistadores españoles cayeron en el continente americano, y resultó que la tierra fértil en el Nuevo Mundo es perfecta para cultivar estos arbustos. No importaba cómo los nativos europeos enseñaran que es necesario preparar café en un turco solo a fuego lento o en arena caliente, de todos modos continuaron preparándolo en grandes calderos sobre hogueras. Hoy, los países sudamericanos: Brasil, Colombia, etc., son líderes en la producción de café. Muchas personas incluso piensan que Estados Unidos es el lugar de nacimiento de esta bebida.
Para cocinar deliciosos, vigorizantes yuna bebida fragante, e incluso con una espuma suave, debe freír ligeramente los granos en una sartén hasta que aparezca el brillo, luego molerlos en un molinillo de café hasta que se forme polvo o polvo de café suave. Y no debería haber ni siquiera granos pequeños. Recientemente, cada vez más mujeres (y hombres) prefieren tomar café sin azúcar, sin embargo, esta bebida debe ser moderadamente dulce. Por lo tanto, para preparar una taza pequeña, debe tomar un turco y poner 1 cucharadita (con un portaobjetos) de café en polvo, luego agregue la misma cuchara (solo sin un portaobjetos) de azúcar. Mezcle bien estos dos ingredientes entre sí y solo después de eso agregue 1 taza de agua fría purificada y mezcle nuevamente. Pon a Turku a fuego lento y espera a que aparezca la espuma. Cuando el café comienza a subir al cuello, los platos deberán retirarse del fuego y verter espuma en un vaso. Luego revuelva el líquido restante con una cuchara y enciéndalo nuevamente. Espere a que hierva el café y viértalo cuidadosamente en una taza de espuma. Después de esto, la bebida no se puede agitar. El sedimento debe asentarse en el fondo. Aquí hay una instrucción sobre cómo preparar café en un turco en casa.
Segundo método más rápido
Se puede preparar café recién molido en cezve o turcoY de otra manera. Por cierto, es mucho más rápido. Le diremos cómo preparar café en un turco en casa en un par de minutos. Para hacer esto, vierta una taza de agua fría y purificada en un cezve y enciéndala. Luego agregue 1 cucharadita. azúcar granulada y esperar hasta que la bebida hierva. Retire del fuego y agregue 5 g de café (1 cucharadita), mezcle bien para que no queden grumos y póngalo en la estufa durante unos segundos. Debe controlar cuidadosamente el turco para que el café no se escape.
