Cómo hacer café en turco: recetas y consejos

Casi todas las personas en nuestro planetaLa mañana comienza con una vigorizante taza de café. Y a todos les encanta preparar y beber esta bebida de manera diferente. Algunos se preparan en una máquina de café, otros simplemente se vierten granos de café molido con agua hirviendo. Con leche, con azúcar, con crema, con jarabe: a todos les encanta su propia receta especial para el café. Los verdaderos conocedores de una bebida estimulante preparan café en un cucharón especial. ¿Y cómo preparar café en un turco?

Reglas para elegir café

Las variedades favoritas se consideran arábica yrobusta El último representante se usa muy raramente debido a sus características de sabor específicas, a saber, astringencia, amargor y fuerza. En Rusia, el primer grado se usa con mayor frecuencia, ya que combina un amargor agradable con una ligera acidez.

Los especialistas distinguen 4 grados de molienda de granos de café, y cada uno se refiere a diferentes métodos de elaboración.

1. Grueso: para filtrar cafeteras, cafeteras espresso, cocinar en un turco (sin sedimento).
2. Medio (universal): adecuado tanto para cafeteras como para café en el turco.
3. Pequeño (delgado): para equipos de géiseres y turcos, pero se pueden obtener sedimentos.
4. Ultrafino: se usa muy raramente para preparar café turco real, cafeteras especiales que están diseñadas para la molienda fina de granos.

Vale la pena recordar que en la parte frontal del empaque del café se encuentra toda la información útil sobre su grado, molienda y el grado de tostado. Estos datos lo ayudarán a encontrar el producto adecuado para su propio gusto.

Также стоить указать четыре класса, на которые el café se divide según la calidad: segundo, primero, más alto, premium. Por supuesto, debe dar su preferencia al segmento premium, porque en él no encontrará partículas innecesarias y otra basura. Si no es posible comprar una clase premium, compre la calificación más alta.

Cabe señalar que el grado de fritura también esHay clases distinguidas: primero, segundo, tercero, cuarto. El tostado más suave se considera el primero, el más fuerte, cuarto. La elección del café según este criterio depende únicamente de sus preferencias de sabor.

¿Cómo elegir un turco?

Antes de entender la información sobre cómopreparar café en un turco, primero debe descubrir qué constituye dicho equipo. Turco: una herramienta que nos llegó desde la antigüedad, que revela completamente el sabor de cada partícula de un grano de café. Por supuesto, las máquinas de café simplifican la preparación de una bebida estimulante, pero, desafortunadamente, no revelan la gama completa de aromas.

El café preparado en el turco en la estufa tiene un sabor y aroma agradables. Por lo tanto, los expertos recomiendan que considere cuidadosamente la elección del equipo para preparar una bebida de esta manera.

Hay tres opciones para cezves (turcos):

1. Turco de cerámica: difiere en fragilidad y alta fragilidad. Puede dar preferencia a tal opción, pero no durará mucho.
2. Clay Turk:tiene un lado negativo pronunciado, que es que las paredes tienen la capacidad de absorber el aroma y el sabor de los granos de café. Se recomienda usar solo un grado para preparar cerveza, de lo contrario puede estropear el café.
3. Copper Turk: el café se calienta de manera uniforme, porque la herramienta tiene paredes gruesas y un fondo. Un gran número de conocedores dan preferencia a esta opción en particular.

Antes de hacer café en turco,asegúrese de que tenga un fondo ancho y un cuello estrecho. Esto contribuye al calentamiento uniforme del líquido, y el agua se evaporará del tanque más lentamente. Se recomienda que compre un pequeño cezve donde pueda preparar un máximo de dos tazas de café.

¿Es posible reemplazar al turco y con qué?

Una característica positiva de nuestro día a día.La vida es que el café se puede preparar de la forma que desee. Existen varias alternativas que lo ayudarán a acercarse al menos al sabor natural del café real:

• Prensa francesa es un electrodoméstico, pero es claramente diferente deotras herramientas de cocina En él puedes preparar granos finamente molidos, insistir y luego colar. Esta opción es más adecuada para las personas a las que les gusta una bebida con sabor a café.
• Cafeteras de géiseres - этот инструмент принято считать аналогом турки.El dispositivo consta de las siguientes partes: compartimento inferior para agua, un recipiente para café molido, una tetera para la bebida resultante. El agua debajo comienza a calentarse, luego pasa a través del compartimento de café, desde donde el líquido ingresa a la tetera. Como resultado, obtienes café aromático sin sedimentos ni espuma.
• Cazuela o estofado. Каждая хозяйка имеет подобную посуду на своей cocina, también se puede utilizar para preparar café. En tal método hay un inconveniente muy significativo, que es que al hervir la bebida, el espesante se eleva junto con la espuma. El sedimento se hunde lentamente hasta el fondo y el aroma desaparece. Cuando prepara café en este recipiente, debe controlar cuidadosamente que la bebida no hierva ni se queme.

Características de hacer café en un turco en casa

Para disfrutar de una bebida vigorizante de un turco en casa, debe familiarizarse y seguir algunas reglas simples.

1. После варки подобным образом на дне прибора будет acumular café molido, que debe eliminarse con un filtro. Los expertos recomiendan deshacerse del sedimento con una cucharadita de agua clara y helada.
2. Para disfrutar de un delicioso café en Turk, debe prepararlo exclusivamente en agua potable filtrada.
3. Si no toma café con tanta frecuencia, muela los granos antes de prepararlos. Entonces todo el sabor permanecerá sin cambios.
4. Para preservar el aroma de una bebida estimulante tanto como sea posible, los verdaderos conocedores recomiendan calentar las tazas.
5. La sal es el mejor amigo del café si se prepara en un turco, porque conserva al máximo el sabor y el aroma de los granos molidos.

Café clásico en turco con espuma

Hay muchas opciones para preparar una bebida estimulante. Una de estas recetas, que se usa con mayor frecuencia, es el café con espuma. Necesitará los siguientes ingredientes:

• aproximadamente 90 ml de agua pura (filtrada);
• 1 pizca de sal;
• unos 40 g de café finamente molido;
• 20 g de azúcar (preferiblemente caña).

Cómo cocinar:

1. Antes de cocinar, enjuague el turco con agua hirviendo y seque. Agregue café, sal y azúcar. No mezclar!
2. Gradualmente vierta agua fría en el cezve para que la mezcla no suba bruscamente.
3. Una señal de que Turk pronto tendrá que ser eliminadodel fuego, es el momento en que la mezcla comienza a elevarse. Tan pronto como alcance el nivel de los bordes, es necesario apagar el fuego y esperar hasta que la espuma comience a bajar. Tan pronto como finalmente desaparezca, debe volver a colocar el dispositivo en la estufa.
4. Se recomienda repetir un procedimiento similar 3-5 veces. No se permiten burbujas. Pueden estropear el sabor de la bebida.
5. Una vez que haya terminado de preparar café, toque el borde de la mesa con un cezve y vierta la bebida vigorizante en tazas precalentadas.

Espresso en turco

Este método de preparación de una bebida vigorizante se puede usar como base para capuchino o café con leche, y también se usa en forma pura. ¿Cómo preparar café en un turco correctamente?

1. Vierta 40 g de granos molidos en un recipiente y coloque el aparato en un fuego pequeño para asarlo fácilmente. Luego puede agregar 10 g de azúcar si le gusta el café dulce.
2. Vierta 75 ml de agua limpia en el Turku. Tan pronto como la mezcla hierva, retírela de la estufa, mezcle suavemente y vuelva al fuego.
3. Repita las manipulaciones anteriores 3 veces más y vierta la bebida en tazas calientes. Luego cúbralos con un platillo durante 1 minuto para preparar el café.

Beber de pavo

Esta receta para hacer café en turco en turco también está en demanda entre los verdaderos conocedores.

1. Vierta unos 25 g de granos molidos, cardamomo (al gusto), azúcar (opcional) en el recipiente, agregue agua enfriada a una temperatura de 30 grados y mezcle suavemente hasta que la papilla esté uniforme.
2. Encienda el turco, espere hasta que comience a hervir (la espuma se eleva hasta el borde). Luego retire el recipiente de la estufa y vierta la espuma en una taza caliente.
3. Es necesario repetir acciones similares 2 veces más antes de hervir. No te olvides de quitar la espuma. Después de eso, apague el fuego, deje que el sedimento se asiente durante 3 minutos. Después de eso, puedes servir una bebida en la mesa.

Hacer café con leche en turco

¿Cómo hacer una bebida similar en turco?La combinación con leche es una de las formas clásicas y frecuentes de uso. Por lo tanto, se inventaron varios métodos para preparar la opción considerada. Desde los más ligeros, en casa, hasta los más complejos, que se imparten en cursos especializados. Una de ellas es la receta para hacer café en turco.

Para obtener una bebida estimulante de esta manera, necesita:

1. Vierta 60 ml de leche con un contenido de grasa de hasta el 3% en un turco, prende fuego y espere hasta que la temperatura del líquido alcance los 40-45 grados. Luego agregue 25 g de granos molidos y envíe el electrodoméstico nuevamente a la estufa.
2. Tan pronto como aparezca la espuma, debes retirar al turco del fuego y dejarlo durante unos 2 minutos. Después de esto, repita la acción 2 veces. Finalmente, vierta en una taza tibia.

Receta de café turco con canela

A muchos conocedores de diversas especias les gusta agregarlos a una bebida estimulante. A menudo se usa tal especia es la canela. ¿Cómo hacer café en Turk con la adición de condimentos brillantes?

1. Vierta 15 g de azúcar (preferiblemente caña), 5 g de canela, 25 g de granos molidos en un recipiente y sostenga el turco sobre el fuego.
2. Después de un minuto, agregue 110 ml de agua pura y ajuste a fuego mínimo. Después de hervir, retire el recipiente de la estufa y vierta un poco de líquido en una taza tibia.
3. Repita manipulaciones similares 3 veces más. Después de la última acción, deje que el café se prepare por 2 minutos.