Uno de los peces más populares en nuestra mesa es el esturión. Las recetas para su preparación son muy simples, pero hay algunas festivas y solemnes que requieren atención y tiempo.
Esturión de alevines
A toda prisa, puedes freír el pescado.Para esto, el esturión ya debe estar limpio y preparado. También se recomienda que las recetas tomen un par de cebollas, sal, mantequilla y vegetales, así como un poco de guisantes. El pescado se corta en pedazos y se coloca en un tazón. Cebollas ralladas, una capa de sal y pimienta se ponen encima. Todo esto se vierte con una pequeña cantidad de aceite vegetal. En esta marinada, el esturión debe acostarse durante aproximadamente una hora. Solo entonces, en una sartén precalentada, las piezas se fríen por todos lados.
Cocinar esturión con queso
Crear una verdadera obra maestra culinaria ayudaráIngredientes simples y asequibles. Debe tomar medio kilogramo de esturión, 4 yemas de huevo, un vaso de crema agria, una cucharada de mantequilla, pan rallado, un vaso de queso rallado, mantequilla, limón, así como sal y todo tipo de verduras. Primero, el pescado debe hervirse con pimienta, sal, perejil y perejil. Tarda solo 15 minutos. Solo entonces el pescado se corta en trozos, que se envían al refrigerador durante un par de horas.
Mientras el esturión se enfría, las yemas cocidas batiráncon mantequilla y crema agria. Los peces se colocan en el fondo del molde o sartenes, y luego se vierte con la salsa resultante. No debemos olvidar espolvorearlo todo con pan rallado, luego espolvorear con un poco de jugo de limón y llenarlo con una gruesa capa de queso. Literalmente 20 minutos y un gran plato de pescado está listo. Este esturión se sirve bien con papas fritas u horneadas.
¿Cómo cocinar esturión en vino?
Un plato lujoso estará en una licitación especialsalsa de esturión Hay diferentes recetas Sin embargo, el más interesante de ellos es con el uso de vino blanco. Por lo tanto, necesitará: 700 g de esturión, un cuarto de taza de vino (mejor que seco, pero ciertamente blanco), media cabeza de cebolla, tomate grande, 2 cucharadas de mantequilla, 100 g de pasta, queso rallado, salsa de tomate, sal y medio limón.
En primer lugar, el pescado debe limpiarse de la piel yCortar en pedazos. Después de esto, el esturión se deja en la sartén. Agregue allí, necesita un poco de agua, vino y cebolla picada. La sartén debe estar al menos 20 minutos en llamas.
Mientras tanto, el tomate se corta en pequeñosrebanadas, fritas en aceite y solo luego agregadas al pescado. Hervir la pasta en agua salada y ponerla en un colador. También se fríen ligeramente en aceite y se espolvorean con queso encima.
Al servir, el esturión se coloca en un plato en porciones, se vierte con caldo, en el que se guisó directamente. Es cierto, lo mezclan con salsa de tomate. Decorado con buen queso y pasta.
Ensalada
En todas partes puedes encontrar un pez real comoesturión Las recetas incluso sugieren usarlo en ensaladas. Resulta una versión muy sabrosa de manzana y tomate con pescado. Necesitará 350 g de esturión (debe hervirlo de antemano), 4 papas (también hervidas), 1 huevo (hervido), 2 pepinos, tantos tomates, 1 manzana (preferiblemente verde), lechuga, sal y pimienta y Por supuesto, para vestirse - mayonesa.
El proceso de hacer ensalada es muy simple.Todas las verduras deben cortarse en cubos. También ven con pescado. Justo antes de servir, se agrega una manzana para que no se oscurezca. Decora el plato con un huevo y lechuga verde.
Esturión sabroso. Recetas imperiales
No es de extrañar que el esturión siempre se llame realpez real Es delicioso en cualquier forma. Sin embargo, en este plato se destaca especialmente. Deberá tomar 800 g de esturión (ya sin piel), tartaletas o volantes (alrededor de 12 piezas), medio vaso de vino blanco (seco necesariamente), 1 cabeza de cebolla, mayonesa, salsa Worcester (1 cuchara pequeña), pimiento rojo picante y pimentón , limón, perejil (finamente picado).
Las piezas de esturión deben verterse un poco con vino, sal y estofado. Tardará unos 10 minutos. Luego el pescado se enfría y se corta en cubos.
Осетрина перемешивается с майонезом, соусом, hierbas y pimiento rojo. También debes frotar la ralladura de limón aquí. Los moldes comestibles listos deben llenarse con esta masa y decorarse con pequeñas rodajas de limón.
Recetas simples con esturión siempre complacerán a los invitados.
