Muchas salsas, como el ketchup, el tartar y la mayonesa, se pueden hacer por su cuenta. La salsa Worcester se produce solo en condiciones industriales.
Debido a la gran cantidad de componentes y la complejidad de la tecnología. En clasico
La composición de la salsa incluye pulpa de tamarindo, aspik, sardella de pescado picante, real.
tokay o vino de Oporto, vinagre de maltosa, extractoNueces y Champiñones. Aspeak es un caldo de carne concentrado con forma de gelatina, hervido durante mucho tiempo, desgrasado y clarificado. La composición exacta y la tecnología no fueron divulgadas. La salsa Worcester no se utiliza en el sentido habitual para nosotros, sino como un condimento líquido que tiene un sabor delicado y exquisito.
Añadir este condimento a los platos de carne y enComo componente para otras salsas y aderezos para ensaladas. Por ejemplo, la salsa de cebolla con la adición de Wooster adquiere un sabor muy inusual. La salsa Worcester es parte de la receta de muchos platos clásicos, como la ensalada César y el cóctel Bloody Mary, que se agrega a la carne asada tradicional inglesa. Unas pocas gotas de este condimento son suficientes para mejorar el sabor del plato y darle un sabor especial.
Esta salsa de Worcester se hace solamenteLea y Perrins, otros fabricantes ofrecen solo una pequeña copia de este producto. Solo “Lee y Perrins” observan la exposición bienal de la salsa con mezclas ocasionales. La salsa clásica Worcestershire (una de las variaciones del nombre) es perfecta para los filetes de pescado en escabeche, así como para platos de pescado hervido y frito.
Historia de la salsa Worcestershirebastante entretenido Según una versión, el inglés Lord Marquez Sandys, quien había servido en India durante mucho tiempo, trajo la receta de su salsa bengalí favorita a Inglaterra. El farmacéutico local intentó hacer la salsa de acuerdo con la receta india, pero el intento no tuvo éxito: el producto no se parecía ni remotamente al original. La salsa defectuosa se trasladó al sótano, donde se olvidó de forma segura. Dos años más tarde, un barril de condimento fue descubierto accidentalmente durante la cosecha. La sorpresa del farmacéutico no tenía límites: la salsa condimentada adquirió un sabor excepcional, después de lo cual ganó gran popularidad. Según otra versión, Lord Sendys ordenó la formulación de la receta a William Perrins y John Lee, quienes en el primer intento recibieron una salsa increíble. Por la misma receta se prepara el condimento hasta el día de hoy.
Несмотря на множество компонентов и сложную Tecnología en la que algunos ingredientes se remojan en vinagre, el principal secreto es el envejecimiento de la salsa en barricas de roble. Los cocineros particularmente avanzados pueden probar a cocinar
Wooster en casa. Recetas de condimentos se pueden encontrar en la enciclopedia,
que se llama larousse gastronomique.
El wooster tiene un sabor agridulce muy sabroso.Al agregar 2-3 gotas de salsa en una ensalada César clásica, puede obtener una versión de restaurante de este popular plato. Para preparar la ensalada, necesitarás 400 g de ensalada romana, 100 g de pan blanco, un gran diente de ajo, 50 g de oliva.
Aceite de primera presión, huevo, jugo de limón, 2 cucharadas. Cucharas De Parmesano Rallado, Negro
Pimienta recién molida, unas gotas de salsa Worcester. Ensalada de hojas
нужно тщательно промыть и обсушить.El pan blanco se debe cortar las costras, cortarlo en cubos pequeños y secar en una sartén seca o en el horno. Exprima un diente de ajo y frote con sal, agregue un poco de aceite de oliva y un poco de
calentar Añadir los cubos de pan y mezclar bien. En el extremo romo del huevo.
Haga un pinchazo y bájelo por un minuto en agua hirviendo. Rallar el tazón de ajo,
Poner hojas de lechuga, sazonar con jugo de limón y salsa inglesa. Verter
Cubra el huevo, mezcle, espolvoree con queso parmesano, agregue los croutons.
¡Nadie quedará indiferente!
