El vino "Chardonnay" se considera un clásico entre los vinos secos. Su aroma de sabor es muy interesante. En él se sienten tonos de corteza de piña y pan, la bebida emite una ligera gama de cítricos.
Especialistas-catadores también llamados "Chardonnay"vino de las tres estaciones. De hecho, si lo prueba como aconsejan los enólogos, al principio siente el aroma de la frescura invernal, como si la bebida solo fuera traída del frío. Luego se agrega una exquisita gama de vientos primaverales, flores y hierbas regadas con néctar. Y después del primer sorbo, aparece el sabor de las primeras bayas y frutas de verano. Bastante denso y voluminoso, el vino Chardonnay es al mismo tiempo muy ligero y conserva un largo y agradable postgusto.
Chardonnay (vino) es considerado el más popular entre las variedades blancas secas. Se produce a partir de uvas Chardonnay blancas, cuya patria era Borgoña (Francia).
Si describir las características ampelográficas de estevariedades de uva, vale la pena señalar que el racimo generalmente crece a un tamaño mediano. Las bayas son bastante densas y grandes, con una hermosa forma cónica, del color verde amarillento. Como regla general, esta uva madura a mediados de la temporada y sirve como base para la producción de los vinos más caros. Las uvas Chardonnay también se utilizan para producir champán.
Para que las bayas maduren bien y salgan del sueloLa cantidad máxima de minerales y nutrientes, se plantan en un clima bastante cálido, donde hay suelos profundos. Como esta variedad de uva es muy aficionada a la humedad, la tierra debe contener bien el agua y contener una gran cantidad de piedra caliza.
Originalmente esta variedad de uva comenzócrecen en Borgoña, es decir, en Chablis y Cote d'Or. Los famosos vinos franceses blancos de Borgoña, que son tan populares entre los gourmets, a saber, Chablis, Merceau, Montrachet y algunos otros, están hechos al cien por cien de Chardonnay. En el norte de Borgoña hacen excelentes vinos minerales. Allí, el suelo consiste en piedra caliza, conchas de moluscos y arcilla. Esta combinación le da al vino un sabor ligeramente salado.
Esta variedad de uva se ha vuelto tan popularque luego comenzaron a aterrizar en otras partes del mundo, y con mucho éxito. En los años 60-70 del siglo pasado, esta exquisita uva comenzó a cultivarse activamente en tierras de Australia y California. Y precisamente este hecho sirvió en la futura distribución masiva de este vino blanco en todo el mundo. Hoy, el vino Chardonnay es conocido en casi cualquier parte del mundo.
Después de un experimento exitoso, australianos yEnólogos de California, una variedad de esta uva comenzó a plantarse más activamente en los EE. UU., América del Sur, las plantaciones de Chardonnay en Italia y España se expandieron significativamente, fue adoptada por los países de los Balcanes e incluso Inglaterra y la India muy frías.
Existe una fuerte opinión entre los viticultores queLos mejores vinos se elaboran solo con variedades autóctonas. Es decir, los que crecen en esta área desde la antigüedad. Pero la variedad Chardonnay refutó este postulado: las uvas maravillosas se arraigaron perfectamente en diferentes países y ganaron popularidad sin precedentes.
Llegó al punto de que apareció un grupo activoentusiastas que se opusieron a la "chardenomanía". Organizaron "ABC - Cualquier cosa menos Chardonnay". Traducido, suena así: "cualquier cosa menos Chardonnay". Los activistas de este movimiento pidieron un boicot a los vinos elaborados con esta variedad de uva. Pero no tuvieron éxito: el vino Chardonnay continuó ganando popularidad rápidamente.
En la actualidad, es difícil incluso nombrar la región vitivinícola, donde esta increíble variedad de uva no crece.
Тем не менее вино "Шардоне" белое считает своей patria de Francia y es la tarjeta de presentación de este país. Dicen que Chardonnay es la mejor opción para los jóvenes que recién comienzan a explorar el mundo del vino. Es bastante simple y tiene un excelente sabor. Por cierto, en sus propiedades aromáticas este vino es neutro. Se comporta perfectamente al aplicar diferentes técnicas de vinificación. Hay dos enfoques principales para la producción de vino blanco: Novosvetsky y Borgoña. En la primera técnica, la bebida se obtiene con un sabor tropical, los aromas de frutas están bien manifestados. El método de Borgoña le da al chardonnay una cierta acidez y cremosidad.
Por eso es difícil definir un clásicoChardonnay Todo depende de qué condiciones y en qué área se produce. Los sabores de las frutas blancas y tropicales, los tonos de nueces, la miel y el sabor de los cítricos pueden mezclarse en el aroma. Algunos catadores sienten el sabor de la mantequilla, el horneado de mantequilla e incluso las palomitas de maíz en este vino.
Si el vino se envejece en barricas de roble, pueden aparecer tonos crema y vainilla.
Para disfrutar completamente y entender quéLos vinos franceses son atractivos, debes beber esta bebida correctamente. Primero debes elegir los platos correctos. Se recomienda beber vinos blancos secos de vasos anchos en un tallo alto. Además, el vidrio debe ser completamente transparente, y el vidrio en sí no debe tener ninguna decoración adicional.
De acuerdo con las reglas de etiqueta, el vino blanco se vierte en un vaso.No más de tres cuartos. Menos tampoco es recomendable. Se recomienda enfriar el vino a una temperatura de 6-8 grados. Y media hora antes de servir, debe abrir la botella para que el aroma se despierte. Luego el vino respirará un poco, estará saturado de oxígeno y todo su ramo simplemente florecerá.
Vino Chardonnay, frecuentemente revisadosuperlativo, mejor consumido con mariscos. Las ostras, langostas, langostas, mejillones, camarones son excelentes para él. Los expertos también aconsejan servir pescado blanco seco, ya sea frío, por ejemplo, aspic y caliente, horneado en el horno o a la parrilla.
Это вино хорошо сочетается практически со всеми quesos, especialmente con agudos. Recuerda que el aroma de esta bebida es delicado y refinado. Por lo tanto, no fume cuando beba "Chardonnay", porque ahoga la gama de sabores. A las mujeres que desean sentir todo el ramo de este vino no se les recomienda usar perfume en abundancia. En general, cualquier olor extraño será superfluo durante la degustación.
