Sin condiciones de almacenamiento adecuadas para las zanahorias.invariablemente amenazado por un rápido marchitamiento. Un momento indeseable que debe evitarse es la brotación de la hoja. Otro problema que debe tenerse en cuenta al almacenar zanahorias para el invierno es la susceptibilidad de este cultivo de raíces a diversas enfermedades. Los más comunes son la podredumbre negra, gris, blanca y seca.
El agente causante de la podredumbre negra - hongo Alternaria -puede estar en los restos de tierra y plantas orgánicas. La podredumbre gris afecta el tejido de zanahoria en forma de una capa esponjosa en su superficie. Esta enfermedad se propaga rápidamente, pasa de cultivos de raíces infectados a sanos, convirtiendo el almacenamiento de zanahorias en una verdadera catástrofe.
La podredumbre blanca o la llamada esclerotinia es muy peligrosa. Además de las zanahorias, puede destruir muchas otras verduras en el almacén, suavizando los cultivos de raíces y cubriéndolos con pelusa blanca, así como con moco.
Cuando se daña por la podredumbre seca (fomosis), las zanahorias están cubiertas de manchas de color marrón oscuro, mientras que permanece seco.
Por lo tanto, el almacenamiento de zanahorias requiere ciertas condiciones, que deberían garantizar la disponibilidad de cultivos de raíces enteros, saludables y, lo más importante, saludables durante todo el año.
Preparando zanahorias para almacenamiento
Antes de enviar las zanahorias para su almacenamiento, debe clasificarse, desechando las raíces congeladas o dañadas mecánicamente.
Las partes superiores deben cortarse para que no haya brotes capaces de germinar. También se recomienda recortar las puntas que son más vulnerables a las enfermedades.
No necesita lavar verduras. Después de la clasificación, se rocían con una solución especial o se espolvorean con tiza. Luego, las zanahorias deben secarse bien en un lugar sombreado.
Con cuidado, debe preparar el almacenamiento, que antes de colocar las zanahorias debe limpiarse de la basura del año pasado, secarse bien, blanquearse con cal y espolvorearse con formalina.
Al enviar zanahorias para su almacenamiento, es importante tenerlo en cuentacompatibilidad con otras culturas. Por ejemplo, las zanahorias no toleran la vecindad con las manzanas que producen etileno, lo que afecta el sabor de este cultivo de raíces.
Métodos para almacenar zanahorias
Hay muchas opciones para almacenar zanahorias para el invierno. En las bodegas, puede soportar el almacenamiento a granel ordinario, pero hay otras formas.
En una casa privada, si no hay bodega, las zanahorias puedenAlmacenar en un cajón, que es fácil de hacer con un barril de metal, cavado en el suelo de la casa. Desde arriba, el cajón debe estar bien cerrado con una tapa para proteger las verduras de los ratones. La tapa debe estar hecha con un pequeño orificio para la ventilación de las verduras y debe estar aislada con heno u otro material en la parte superior.
Es muy conveniente mantener las verduras en cajas en el invierno. Para almacenar zanahorias, debe llevar cajas apretadas con una capacidad de no más de 20 kg. Relleno de zanahorias, se colocan en un soporte en una plataforma elevada.
Almacenar zanahorias en casa es más fácilllevar a cabo utilizando envases de plástico, lo que crea el mejor modo para este cultivo de raíz. Puede comprar bolsas confeccionadas, o puede soldarlas usted mismo con un soldador de polietileno de grado alimenticio. Las dimensiones óptimas para una bolsa de este tipo serían aproximadamente un metro de largo y medio metro de ancho.
Opciones de intercambio de zanahoria
Independientemente del método elegido para almacenar zanahorias, ya sean cajas o bolsas de plástico, o simplemente a granel en el sótano, debe volverse a colocar en capas.
Una de las formas mas comunesEstá lijando. Como regla general, las zanahorias se apilan en pirámides de hasta un metro de altura por cabezas. Al mismo tiempo, los cultivos de raíces se rocían con arena cruda, ya que al secarse, deberá humedecerse ligeramente, humedeciéndose desde arriba y desde los lados. La capa de arena entre los cultivos de raíces debe ser de al menos un centímetro, para no permitir que se toquen entre sí. Además, la arena se espolvorea con zanahorias en cajas y bolsas.
Arcillar es otra opción común.separación y protección de cultivos de raíces. El almacenamiento de zanahorias de esta manera da menos desperdicio. Los cultivos de raíces se sumergen en un mortero de arcilla durante unos minutos y la crema agria se deja secar. Como resultado, crean una especie de cubierta protectora a su alrededor, evitando que las zanahorias se desvanezcan y protegiéndolas de enfermedades. En tales cubiertas peculiares, las zanahorias se colocan en cestas o cajas.
Con el fin de intercalar zanahorias también se utilizanaserrín conífero. La trementina contenida en las coníferas tiene propiedades antiparasitarias y desinfectantes. Por lo tanto, las zanahorias, espolvoreadas con aserrín de coníferas, serán mucho menos susceptibles a diversos tipos de enfermedades.
Por fin
El almacenamiento de zanahorias será exitoso si se observaLos requisitos principales, a saber, preparar adecuadamente los cultivos de raíces y un lugar para su invernada, asegúrese de colocar las zanahorias y decidir la forma más conveniente de almacenarlas.
