La falda es una de las partes más tiernas.carne de cordero Por lo tanto, a menudo se utiliza en la cocina. La carne es tierna y suave. El lomo de cordero al horno es considerado uno de los platos más populares. Las opciones de cocina para este plato son muchas, cada una es buena a su manera. Para crear este milagro culinario, se requieren muy pocos ingredientes, el más importante de los cuales es, por supuesto, la carne.
Chuleta De Cordero Cocida Al HornoEsta receta resulta deliciosa, delicada y hermosa. Tome dos buenos trozos de carne, unos 300-400 gramos cada uno, 500 gramos de papas jóvenes medianas, 250 gramos de tomates cherry y judías verdes, dos cucharaditas de azúcar, media cáscara de limón, especias, 50 gramos de mantequilla, un poco de aceite de oliva y verduras perejil (dos cucharadas). Para empezar a lavar y secar la carne. Luego frote con sal y pimienta.
Aún más rápido, la carne se cocinará en papel de aluminio.Corteza de cordero, cuya receta es simple, resulta muy sabrosa y tierna. Tome dos kilogramos de carne magra, dos dientes de ajo, tres cebollas medianas, dos tazas de leche, 3-4 tallos de puerro, perejil, especias y un poco de salsa Tabasco. En primer lugar, preparar la carne.
Debe ser lavado y empapado en leche para algunosdia Luego cortamos el ajo en tiras finas y rellenamos el lomo con él. Cebollas y zanahorias finamente picadas. Frote la carne con sal y pimienta, espolvoree con verduras, espolvoree con salsa Tabasco y envuelva en papel de aluminio. Lomo de cordero estará listo en dos horas. Al servirlo debe estar decorado con hierbas y verduras. Este plato es una salsa perfecta a base de crema agria y manzanas ácidas.
Como sabes, el cordero combina bien con la cerveza.La marinada, en la que se guarda la carne antes de cocinarla, la hace suave y aromática. Los huesos de cordero sobre el hueso, cuya preparación no requiere ingredientes especiales, se convertirán en el plato principal de la fiesta. Tome 1.5 kilogramos de buena carne, dos vasos de crema agria, 300 mililitros de cerveza, una cucharada de mantequilla derretida, dos cucharadas grandes de harina, 300 mililitros de agua, una hoja de laurel, dos cabezas de cebolla, un poco de romero, sal y pimienta al gusto. Comenzamos con la preparación de la marinada.
Mezcle cerveza, agua, cebolla picada,romero, laurel y hervir. Vierta la carne con la marinada caliente y déjela durante 12 horas. De vez en cuando, giramos una pieza para que el lomo esté bien saturado. Después de eso, obtenemos la carne y la secamos completamente con una toalla de papel. Luego frótalo con sal, mantequilla derretida y pimienta. El lomo de cordero debe cocinarse a una temperatura de aproximadamente 180 grados. Se debe regar periódicamente con el jugo excretado. Después de 1.5-2 horas (dependiendo del tamaño de la pieza), la carne estará lista. Luego, espolvoree con harina y vierta la crema agria. Reduce la temperatura a 140 grados y fríe el cordero durante unos 30 minutos. Al servir, se riegan trozos de lomo con el jugo liberado durante la fritura.
Lomo de cordero, la receta para la cualse ofrecerá más tarde, tiene un sabor picante. Para prepararlo, necesitará 10 trozos de lomo en porciones, jugo de medio limón, dos cucharadas grandes de salsa de soja, un poco de aceite de oliva, orégano, pimentón, albahaca y una mezcla de pimienta. Vierta el aceite de oliva en un recipiente separado y agregue jugo de limón, especias y salsa de soja.
Resulta un excelente adobo, que no solo eshará que la carne esté tierna y le dé un sabor expresivo. Sumerja cada trozo de carne en el hueso en la marinada y póngalo en una bolsa o contenedor fuerte. Dejamos la marinada para marinar durante 6 horas. Luego obtenemos la carne y freímos cada pieza en una sartén caliente hasta que estén doradas por cada lado. Luego reducimos el fuego y preparamos el cordero. Como guarnición para este plato, puede usar cuscús.
Lomo de cordero sobre hueso en pan verde -Este es el plato perfecto para cualquier fiesta. Tome 400 gramos de carne en los huesos. Para empanar, necesita tres cuartos de vaso de pan rallado, un manojo de perejil, dos cucharadas de romero, dos dientes de ajo, aceite de oliva y dos cucharadas de parmesano (rallado).
Si tienes tiempo, entonces puedes premarinar la carne en una mezcla de especias y aceite de oliva. Si es cordero con grasa, entonces debe estar ligeramente inciso. Luego frotamos el lomo con especias y freímos por cada lado. Preparar por separado un empanado. Mezcle y muela todos los ingredientes, sal y pimienta al gusto. Luego cubra cada trozo de cordero con empanado y hornee en el horno a una temperatura de 220 grados durante aproximadamente 20-25 minutos.
El lomo de cordero está bien cocido al horno.La receta se puede complementar opcionalmente con una salsa que le dará a la carne un sabor jugoso. Para prepararlo, debe tomar un poco de aceite de oliva (puede usar el jugo sobrante del cordero asado), 50 mililitros de vinagre balsámico, una chalota, diente de ajo, 50 gramos de mantequilla y 200 mililitros de caldo de pollo.
Нарезанный лук-шалот обжариваем на сковороде и agregue ajo picado. Luego vierta el vinagre balsámico y mezcle bien. Cuando el líquido es un pequeño respiro, agregue el caldo de pollo y un poco más tarde, mantequilla fría. Reduce el fuego. La salsa no debe hervir, solo languidecer. Sirva caliente, sin dejar que se enfríe.
Cocinar lomo de cordero es muy sencillo.Lo principal es elegir carne de alta calidad, joven y fresca. El adobo juega un papel importante, por lo tanto, si hay tiempo, es mejor mantener el cordero en él durante varias horas. El uso de especias es bienvenido aquí. Ayudarán a darle a la carne un sabor y aroma más expresivos. Y, por supuesto, la porción del plato en sí es importante. El lomo de cordero combina bien con cualquier verdura y guarnición. Use romero, tomillo, zira, albahaca y cualquier condimento y especias a su gusto. Aquí puede mostrar imaginación y sorprender a los invitados con una nueva receta inusual.
