Pasta choux para raviolis.

A muchos de nosotros nos gustan las albóndigas.Todos estarán de acuerdo en que las albóndigas con masa fina son las más deliciosas. Y para hacer una masa tal que se extienda finamente como un trozo de papel y no se rompa, es difícil de hacer de acuerdo con la receta tradicional, pero es bastante simple hacer albóndigas choux para albóndigas, es más suave y más suave, y se enrolla al grosor del papel pergamino hasta que sea visible. . Esta masa también se llama kundumny, pero la palabra no se recuerda bien, por lo que no debe centrarse demasiado en este nombre.

Se pueden usar empanadillas chouxtambién para albóndigas, y para pasteles planos fritos con varios rellenos. La siguiente receta no incluye huevos, lo cual es bueno para aquellos que no pueden comer huevos, es muy plástico, se adhiere maravillosamente, pero no se adhiere a las manos ni a la superficie, no requiere espolvorear constantemente con harina. Es adecuado para aquellas personas que ayunan.

Necesitarás:

• 250 ml de agua hirviendo, media cucharadita de sal, 50 g de aceite vegetal, 400 g de harina.
• En agua hirviendo, vierta el aceite, agregue la mitad de la harina y la sal.
• Revuelva con la ayuda de una batidora con boquillas especiales para la masa.
• La masa es bastante grumosa al principio, sin embargo, muy pronto se vuelve lisa y homogénea.
• Agregando harina gradualmente, debe amasar una masa bastante empinada pero suave.
• Si la masa es demasiado empinada, puede ponerla durante 30 minutos en una bolsa, será más plástica.
• La pasta choux para albóndigas parece plastilina suave, se pega maravillosamente, se enrolla muy finamente, no se rompe cuando se estira, no se encoge cuando se enrolla.
• Las albóndigas se cocinan a partir de una masa muy rápida, mantienen su forma bien.

Puede hacer masa de choux para albóndigas de acuerdo con la siguiente receta, que utiliza exclusivamente leche fresca.

Necesitarás:

• 500 ml leche, sal, dos huevos, harina.
• En una cacerola, mezcle la leche con sal y huevos. Agregue harina gradualmente, para que la masa se vuelva líquida, como en los panqueques.
• Pon la cacerola en un fuego pequeño ycalentar la masa con agitación continua. Gradualmente, la masa comenzará a espesarse y prepararse. Al mismo tiempo, la masa puede agruparse un poco, pero esto no da miedo en absoluto.
• Tan pronto como la masa se espese un poco, la sartén deberíaretirar de la estufa y amasar la masa elástica densa, agregando gradualmente la harina. La masa terminada debe cubrirse con un plato y dejarse durante 30 minutos. Entonces puedes esculpir nuestras albóndigas.

Métodos y formas de cortar la masa de albóndigas puedeser completamente diferente Puede cortar una capa de masa en forma de rombos, círculos, cuadrados. La pasta choux para albóndigas te permite hacer albóndigas de cualquier forma.

Los pasteles de pollo también son muy sabrosos.

Para la prueba necesitarás:

• medio litro de agua, 2 cucharadas de vodka, una cucharada de aceite de girasol, una cucharadita de azúcar y sal, 6 vasos de harina, 2 yemas.

Para el relleno:

• 500 gr de carne picada, 5 cebollas, 300 ml de kéfir o caldo, 2 dientes de ajo, pimienta, sal, aceite de girasol.
• Lleve el agua a ebullición, viértala en un tazón, agregue aceite, vodka, azúcar, sal y harina al agua y rápidamente, para que no tengamos grumos, mezcle.
• Cuando la masa se haya enfriado ligeramente, mezcle dos yemas en ella y amase a fondo durante unos 20 minutos hasta que la masa deje de pegarse a la superficie y las manos.

Luego cubrimos la pasta choux con una toalla y la dejamos durante dos horas.

Entonces comenzamos a esculpir chebureks.

Para hacer esto, ajusta los trozos de masa y estirasosténgalo en sus manos, luego haga un flagelo con sus manos, envuélvalo y gírelo en un plato redondo para darles a las empanadillas más capa, luego coloque la pieza de trabajo en un tablero espolvoreado con harina y enróllelo, corte un círculo del tamaño correcto, engrase el círculo de masa con proteína, póngalo en el medio del círculo forzar y cerrar bien los bordes, con la ayuda de un tenedor hacemos un borde, presionando un tenedor contra la masa.

Los chebureks deben freirse o en una sartén con una cantidad significativa de aceite.

Por supuesto, estos no son todos los productos de crema que se pueden preparar. Cualquier ama de casa podrá elegir lo que le gusta. La pasta choux es muy fácil de hacer.