Cómo cocinar panqueques en leche con agua hirviendo: una receta y algunos consejos útiles

Leche para hacer panqueques finos yaDurante mucho tiempo, no solo los cocineros experimentados, sino también las amas de casa comunes lo han estado utilizando. No hay secreto para esto. Pero pocas personas usan agua caliente para amasar. Resulta que puedes hornear deliciosos panqueques en leche con agua hirviendo. La receta de este método es bastante simple. Además, hay varias opciones bastante interesantes.

Masa de cerveza

Para hacer panqueques en leche con agua hirviendo, la receta de una masa regular debe cambiarse ligeramente. Antes de hablar de tecnología, es necesario aclarar la composición de los componentes de partida.

Para el trabajo necesitarás:

• 4 huevos crudos, un litro de leche entera fresca, 2.5 tazas de harina, 50 gramos de aceite vegetal, 6 gramos de refresco, una pizca de sal y 75 gramos de azúcar.

Una vez que todos los productos estén completos, puede comenzar a cocinar panqueques en leche con agua hirviendo. La receta implica los siguientes pasos:

1. Vierte un vaso de leche en el recipiente para mezclar los componentes.
2. Agregue azúcar, sal, huevos y mantequilla, y luego mezcle bien.
3. Introduzca gradualmente la harina para evitar grumos.
4. Calienta la leche, casi hirviendo.
5. Continúe amasando agregando producto caliente en lotes. Sin embargo, si se forman grumos en la prueba, se pueden eliminar filtrando la composición a través de un tamiz.
6. La última etapa es la más responsable. Antes de agregar refresco, debe extinguirse con agua hirviendo. Esto se hace en un recipiente aparte, y luego la solución se agrega a la masa misma.
7. Tales panqueques deben hornearse en una sartén muy caliente sin agregar grasa. Tan pronto como se dore un lado, la pieza de trabajo se puede voltear inmediatamente.

El proceso es muy rápido y sin problemas.

Opción alternativa

Puede cocinar panqueques en leche con agua hervida de una manera diferente. La receta en este caso proporciona el siguiente conjunto de productos:

• 120 gramos de harina un vaso lleno de leche, 5 gramossal, 25 gramos de azúcar, 2 huevos, ½ taza de agua hirviendo, 35 gramos de aceite vegetal (más un poco más para freír) y un poco de mantequilla (para engrasar panqueques preparados).

En este caso, la secuencia de acciones será ligeramente diferente:

1. Primero, batir los huevos con sal y azúcar, usando un batidor para esto.
2. Luego agregue gradualmente la leche. Es deseable que esté a temperatura ambiente.
3. Añadir poco a poco la harina tamizada. Trate de hacer todo para que no se formen grumos grandes.
4. Con agitación constante, vierta agua hirviendo.
5. En conclusión, agregue aceite vegetal. Si la mezcla resulta ser un poco líquida, entonces todo se hace correctamente.
6. Vierta un poco de masa sobre un aceite engrasado en una sartén con una capa delgada y hornee por ambos lados hasta que aparezca un tono rosado distintivo.

Después de eso, los panqueques dorados deben apilarse en un plato, untando cada uno de ellos con mantequilla. El sabor de este plato es simplemente increíble.

Megachips

Si cambias ligeramente la receta panqueques de crema pastelera en leche con agua hirviendo, puede obtener un producto crujiente original que se asemejará a chips gigantes.

Esto requerirá:

• 0,5 litros de leche, un vaso de agua hirviendo (200 mililitros), 25 gramos de azúcar, 2 huevos, una cucharada de levadura (10 gramos), una pizca de sal y 50 gramos de aceite vegetal refinado.

Es fácil implementar tal idea:

1. En primer lugar, en un recipiente hondo, bata los huevos con leche, agregando sal y azúcar. Esto debe hacerse con cuidado para no rociar la mezcla por toda la cocina.
2. Vierta la harina y revuelva bien. Los grumos resultantes se pueden romper fácilmente con un mezclador.
3. Introduzca lentamente agua hirviendo mientras continúa batiendo a baja velocidad. Aparecerá espuma en la superficie de la masa.
4. Después de agregar aceite, mezcle bien la composición y déjela solo unos 15 minutos.
5. Después de un tiempo, vierta el polvo de hornear y gire la masa con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Para hornear tales panqueques, es mejor usar una sartén de cerámica, engrasando ligeramente con aceite.

Aditivo fragante

Cada ama de casa tiene su propia forma de hornearpanqueques en leche y agua hirviendo (receta). Las piezas delgadas son excelentes para envolver diferentes rellenos. Para hacerlos más fragantes, puede agregar solo un ingrediente. El resultado no se hace esperar.

Para amasar dicha prueba necesitas:

• por 1 taza de leche entera, 2 huevos, dos tazas de agua y harina, 75 gramos de azúcar, una cucharada de aceite vegetal y un tercio de una cucharadita de vainillina.

Los panqueques calados y muy fragantes se preparan de manera muy simple:

1. Mientras el agua hierve en la tetera, las yemas de huevo deben batirse en una espuma espesa.
2. Después de eso, deben verterse en una sartén y mezclarse con agua hirviendo, sin dejar de batir.
3. Batir las claras por separado y agregar su masa cocida junto con azúcar y vainilla.
4. Mientras vierte lentamente la harina, mezcle la masa para que comience a parecerse a una crema agria líquida.
5. Después de agregar aceite vegetal, puede comenzar a hornear.

Los panqueques son delgados, delicados y muy suaves. Los hogares de tal plato estarán encantados.

Doble efecto

Si la receta de panqueques en leche preparadaagua hirviendo, suplemento con una pequeña cantidad de levadura, el resultado será simplemente increíble. El producto terminado será suave, exuberante y, por supuesto, muy sabroso. Para esta opción, se requerirá la siguiente proporción de componentes:

• una y media tazas de harina 6 gramos de levadura seca instantánea, 1 taza de agua y leche, 5 gramos de sal, 1 huevo, 25 gramos de azúcar y 35 gramos de aceite vegetal.

La tecnología de dicho plato será la siguiente:

1. Primero debes calentar un poco la leche, y luego verter la levadura en ella y esperar 15 minutos. Esta vez será suficiente para que empiecen a trabajar.
2. Vierte sal y azúcar en la mezcla a fuego lento y rompe el huevo. La agitación continúa hasta que los componentes se disuelven por completo.
3. Poco a poco vierta la harina. Después de mezclar, coloque la masa en un lugar cálido brevemente.
4. Tan pronto como la masa comience a elevarse, debe verter inmediatamente agua hirviendo.
5. Por último agregue aceite. Esto se hace para que constantemente no lubrique la sartén. Será más rápido y más fácil trabajar.

Los panqueques se hornean como de costumbre en una sartén muy caliente.