Встретить человека, который не любит котлеты, posible, pero difícil. Lo más probable es que este individuo simplemente no sepa cómo cocinarlos o nunca en su vida haya comido estas deliciosas bolas de carne. Hay tantas recetas que es simplemente imposible no complacer a nadie. Además del estándar, hecho de diferentes variedades de carne picada, hay aquellos que se asan a partir de piezas enteras de carne, por ejemplo, "estilo Kiev" o en los huesos.
El sabor del plato es único e individual, demasiados factores afectan el resultado final, pero hay algunas reglas y consejos sobre cómo freír las hamburguesas en la sartén. Vamos a hablar de esto hoy.
Vamos a empezar con lo básico.Para cualquier albóndiga cocida que no sea de una sola pieza de carne, se requiere una base picada. Puede ser cualquiera: carne de res, pollo, cerdo, pescado e incluso vegetales. La elección es completamente suya, pero para terminar con una obra maestra, no use solo un tipo de producto que haya elegido. Si decide hacer empanadas de carne de res, agregue 25-30 por ciento de carne de pollo, por ejemplo. Haz lo mismo, incluso si prefieres verduras o pescado. Hacer la mezcla, sólo tendrá mejor sabor. Esta sutileza no afecta a cómo freír las hamburguesas en la sartén, el sabor depende directamente de ello.
La siguiente característica relacionada con mince escontenido de grasa. Si está a dieta y está dispuesto a sacrificar la calidad del producto en favor de su contenido bajo en calorías, puede omitir este punto, pero si está intentando crear algo delicioso, la cantidad de chuletas en grasa debe ser al menos del 15%. No es necesario usar pesos precisos, solo si prefiere variedades de pescado, pollo o vegetales bajos en grasa, agregue crema agria, mayonesa, mantequilla u otro tipo de grasa animal a la carne picada. Por cierto, antes de freír las empanadas en la sartén, debes mantener el relleno en el refrigerador para que, después de amasar las grasas, se agarren y no se aleen de ti durante la fritura. Este detalle hará que el producto final sea más jugoso y rico.
El siguiente es el punto para omitir que simplemente notener derechos - amasar. Además de la mezcla banal, este proceso conlleva algo más. Muchos cocineros no solo amasan el producto durante varios minutos, sino que también lo baten lanzándolo desde una pequeña altura. Un matiz tan pequeño hará que las hamburguesas sean exuberantes. Después de rellenar el "descanso" en el refrigerador durante media hora, puede proceder a la acción principal.
Entonces, ¿cómo freír las empanadas en una sartén?El indicador principal que debe cumplir es la temperatura. Debe ser máximo hasta el momento en que haya una costra rojiza en ambos lados. Para hacer esto, necesita calentar bien la superficie con el aceite que va a freír. Por cierto, no debes arrepentirte. Esto ayudará a crear una corteza más fuerte, a través de la cual el jugo interno no saldrá y el exceso de aceite no pasará.
¿Cuánto hay que freír las chuletas en la sartén, la pregunta?sin complicaciones Espera una corteza rojiza, eso es todo. Luego, debe sacar las empanadas del aceite para cocinarlas a fuego medio en el horno o en la estufa. En términos generales, el producto debe estar listo a una temperatura promedio, sin exceso de aceite, en cualquier lugar conveniente para usted. Por cierto, puede ser una olla de cocción lenta.
Te contamos cómo freír chuletas de pollo, cerdo, pescado, cordero y verduras de carne picada. Te explicamos la esencia y el principio. Elige una receta y crea. ¡Tendrás éxito!
