Las crías sin carne siempre siguen siendo un plato relevante y popular para cualquier ocasión. La siguiente es una receta para este plato al estilo italiano.
Ingredientes:
- 450 g de ternera (patas, muslos, etc.);
- 1 cebolla mediana, finamente picada;
- 1 zanahoria mediana, finamente picada;
- 1 tallo (costilla) de apio, finamente picado;
- 15 g de champiñones secos empapados en 500 ml de agua tibia;
- 1 barra de canela;
- 3 dientes de ajo;
- Unas ramitas de tomillo fresco;
- 1 cucharada de puré de tomate (pasta);
- aproximadamente 250 ml (1 vaso) de vino tinto (se puede usar menos);
- 400 g de tomates en conserva;
- 1 cucharada de mermelada de naranja;
- Un gran manojo de perejil fresco o hojas de albahaca, finamente picadas o rasgadas;
- Sal y pimienta al gusto.
Variantes de platos de cocina no tienen sabor de la carne de vacuno:
- En lugar de usar palitos de canela, use ¼ - ½ cucharadita de canela molida al gusto.
- El vino blanco o la sidra se adaptarán en lugar del vino tinto.
- Si no quiere usar alcohol, puede usar 1 cucharada de vinagre balsámico o de vino tinto.
- Reemplace el tomillo fresco con otra hierba fresca: orégano, mejorana, romero, etc., o puede usar hierbas secas.
- Use ½ jugo de naranja y ralladura en lugar de mermelada.
Cómo cocinar carne de vaca stroganoff
Empieza por remojar los champiñones en agua tibia. Para esta receta necesitas picarlos finamente. Aplasta las zanahorias y el apio, puedes rallarlos o cortarlos.
Cortar la cebolla.
- Cortar la cebolla por la mitad.
- Comience a cortar las mitades de cebolla en ángulo.
Cortar cada diente de ajo en 2-3 piezashorizontalmente Tomar un trozo de ajo. Córtelo en trozos pequeños, comenzando desde el extremo de la raíz hasta el final de la varilla. Haga esto con cada bocado.
Cómo cocinar carne de vaca stroganoff - preparación de carne
Picar finamente la carne para acelerar.Cocinar y luego sazonar con sal y pimienta. Coloque en una cacerola grande o una cacerola a fuego medio. Vierta aproximadamente 1 cucharadita de aceite, extiéndalo sobre el fondo de la sartén. Cuando se calienta, añadir la carne. Cuando la carne esté bien dorada, gírela al otro lado. Pon la carne de la sartén.
Reducir el calor a medio.
Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén,Mezclar con champiñones, canela y clavo. Mezcle todo junto y luego cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que esté suave. Agregue ramitas de tomillo fresco y ajo, cocine nostroganie durante unos minutos. Poner el puré de tomate (pasta) y freír todo por un minuto más o menos.
Налейте красное вино или любой другой алкоголь.Si está reemplazando el vino con vinagre, no debe agregarlo todavía. Deje que el vino se evapore a la mitad a fuego alto. El plato debe ser grueso. Ponga los tomates a hervir, reduzca la temperatura a medio y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Si no agregaste vino, ahora necesitas agregar vinagre.
Lleve el líquido a ebullición, luego vuelva a poner la carne en la sartén. Reduzca la temperatura a baja, cubra y cocine a fuego lento durante 1½ -3 horas. Periódicamente debes remover el plato.
Cuando el plato de carne esté listo, puede agregar condimentos al gusto.
Derrite la mermelada de naranja y agrégala al plato. Retire la alcaravea y los tallos de hierba. Agregue perejil o albahaca antes de cocinar.
Servir el plato de inmediato.
