Puedes ver un ganso en nuestra mesa lo suficienteraramente Las mujeres realmente no quieren tratar con él, porque incluso después de cocinar su carne es un poco dura, lo que no a todos les gusta. Pero si sabes cómo cocinar un ganso correctamente, entonces nada es difícil. Pero pocos son capaces de hacer esto, más precisamente, simplemente no conocen algunos secretos. Entonces, si decides mimar a tu familia, y tal vez a tus invitados, con un delicioso ganso horneado, lee este artículo hasta el final para aprender mucho por ti mismo.
Cómo cocinar un ganso: deshacerse de la rigidez
Если вы просто запечете гуся, то мясо его realmente resulta difícil, a menos que, por supuesto, lo guarde en el horno durante medio día. Tal es la peculiaridad de este pájaro. Por supuesto, la rigidez del ganso puede ser de su agrado, pero no para todos. Tenlo en cuenta. ¿Qué se puede hacer aquí? Para deshacerse de la rigidez, puede:
Antes de hablar sobre cómo cocinar un ganso,Aprendamos a comprar un pájaro. El hecho de que debería estar fresco, probablemente no necesite convencer. A menudo, las amas de casa se enfrentan a otro problema: compraron un ganso y él apenas entra al horno. Es por eso que elija un ganso de este tamaño para que no solo pueda ingresar al horno sin problemas, sino que también haya suficiente espacio libre a su alrededor. Durante el horneado, tendrá que darle la vuelta, y el ganso "no está en tamaño" se horneará con gran dificultad.
¿Cómo cocinar un ganso sabroso?
Entonces, ya has comprado un ganso. Este es un producto importante, pero no el único. Rallar el ave con sal y especias, dejar reposar durante un tiempo, de modo que no solo la piel, sino también parte de la carne se empape en la mezcla.
Además del ganso, necesitaremos manzanas, preferiblementeAntonovka, que se utilizará para rellenar nuestro pájaro. En principio, puede experimentar con cualquier producto, por ejemplo, champiñones, verduras, ya que puede cocinar un ganso de maneras completamente diferentes. Sin embargo, la versión clásica son las manzanas Antonovka. Necesitas comprar tantas manzanas que sean suficientes para rellenar. Las manzanas deben pelarse, retirarse de su núcleo y luego cortarse en cuatro partes. Ponemos las manzanas dentro del ganso y cosimos el agujero blanco con el hilo blanco (tome los hilos de este color en particular, ya que durante la cocción no liberarán colorantes). Frota el ganso con especias, sal
Como tienes que cocinar un ganso en el horno, entoncesPuede ponerlo directamente en una bandeja para hornear con lados altos, pero el tazón de ganso es el mejor para estos fines. No olvide atar las patas del ave para que no toquen la pared del horno durante la cocción. Asegúrese de verter agua en los platos, aproximadamente 1-2 cm. Se puede agregar un poco de sal al agua. Ahora pon nuestro pájaro en el horno y comienza a hornear. Solo usted puede averiguar cuánto cocinará el ganso en su caso, pero solo la práctica demuestra que puede disfrutar de una carne deliciosa no antes de dos o dos horas y media. La temperatura de cocción es de los primeros minutos de veinte minutos aproximadamente 270 C, luego 220 C y 40 minutos antes del final de la cocción - 200 C. Por cierto, apenas quedan cuarenta minutos antes de cocinar, puede cubrir el ganso con manzanas.
¿Cómo cocinar un ganso salvaje?
Если вдруг на вашей кухне оказалась птица, cultivado no por manos humanas, sino en condiciones naturales, no se desanime. Puedes cocinar un ganso salvaje de la misma manera que se describe arriba. Lo más importante es remojarlo bien, ya que la carne de aves silvestres es aún más dura. Bueno, el tiempo para hornear puede aumentar ligeramente. En cualquier caso, habiendo hecho todo correctamente, obtendrá un plato muy sabroso con el que todos los miembros de su familia estarán encantados.
