Si pasamos a la historia, resulta queHemos estado haciendo panqueques durante más de un milenio. Se supone que los primeros panqueques en la antigua Rusia aparecieron en 1006-1007, y su origen se debe al hecho de que parte de la gelatina de avena hecha de avena molida y agua cayó al fuego y se horneó. Algunos investigadores creen que la palabra "panqueque" proviene de la palabra "mlyn", que a su vez se deriva del verbo "grind".
Desde entonces, los panqueques en nuestro estado se han vuelto muycomida comun. Se vendían en las calles, en tabernas, horneados en casa como postre, como aditivo para sopas o como plato independiente. Como producto casero, los panqueques no incluyen espesantes sintéticos, pocas personas usan polvo de hornear para hornearlos, por lo que resultan sabrosos, nutritivos y bastante bajos en calorías. Por ejemplo, si prepara panqueques en agua con un par de huevos, medio kilogramo de harina y un litro de agua ("Stalin"), obtiene unos 30 panqueques grandes, cada uno con un contenido calórico de aproximadamente 65 kcal.
Для того чтобы испечь блины, нужны достаточно ingredientes simples y cierta habilidad en el manejo de una sartén. Para su preparación, es mejor tomar este utensilio de cocina de hierro fundido o aluminio con paredes gruesas. El buen horneado también se ve facilitado por espirales cortadas en el fondo de la sartén desde el lado que está en llamas. Para que la masa no se pegue, debe lavar bien la sartén y calcinarla al menos bien delante de la bahía.
No importa lo que haga la anfitrionalos panqueques con leche, suero de leche, caldo de verduras, kéfir o panqueques con agua, debe agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal a la masa, lo que además evitará que se queme.
El componente principal de la masa es la harina.Para hornear panqueques, debe usar harina de trigo de primer grado o "granos", una mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo o trigo y maíz (50 x 50). Para obtener los panqueques más delgados en el "estilo oriental" necesita harina de arroz, y para avena nutritiva y alta en calorías con la adición, nuevamente, una pequeña cantidad de trigo.
Si necesita panqueques de suficiente grosor, entonces puedetoma una receta con levadura. Para ello tomamos 7 gramos de levadura y sal, un huevo, 20 gramos de azúcar, 25 gramos de mantequilla, 550 ml de leche, 330 gramos de harina. La levadura se disuelve en leche ligeramente calentada (100 gr.) Y se envejece durante 10 minutos. 450 gr. Mientras tanto, la leche, la sal y el azúcar se disuelven, la levadura se agrega allí. Luego se introducen los huevos, se vierte la mantequilla derretida y se agrega harina. Todo se mezcla con una batidora o batidora hasta el estado de crema agria líquida y se coloca en un lugar cálido durante 3-4 horas. Los panqueques se hornean en una sartén engrasada con una fina capa de aceite con un cepillo especial de silicona o media papa.
Los panqueques más delgados se obtienen en el agua.Además, pueden ser aireados y útiles si toma un agua mineral con gas. Para ellos, en medio litro de líquido, necesita disolver 2 cucharaditas. azúcar, una pizca de sal, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal. Luego, introduzca 3 huevos y un vaso de harina (la masa debe verse como crema agria líquida). La masa se vierte cuidadosamente en la sartén y se fríe por ambos lados. Como relleno, los huevos picados con arroz y carne son adecuados para tales panqueques. O simplemente puede comerlos con mermelada o mermelada.
Las amas de casa especialmente económicas necesitan saber cómo hacerlopanqueques en el agua sin huevos. Para ellos, se vierten 300 gramos de harina, sal y azúcar en la sartén al gusto. Un vaso de agua fluye allí. Todo se mezcla hasta que desaparezcan los grumos. La soda en la punta del cuchillo se apaga con un cuarto de cucharadita de ácido cítrico y con tres cucharadas de aceite vegetal se agrega a la masa. Los panqueques se fríen en ambos lados a un color marrón claro y se sirven con cualquier relleno.
