Muchas amas de casa utilizan en la cocina los platos de gelatina. Pero si bien el origen de este producto es conocido por pocos. ¿De qué está hecha la gelatina?
Este es un producto de origen animal, el cualEs una mezcla de sustancias constituidas principalmente por proteínas. El componente más importante de este producto es el colágeno. ¿De qué está hecha la gelatina? A partir de los huesos, tendones y cartílagos de los animales se produce al hervir durante mucho tiempo. Para obtener gelatina se utilizan principalmente huesos y tendones de ganado bovino. Como resultado, tenemos una sustancia sin sabor ni olor. Se utiliza en la cocina para cocinar varios platos.
En los estantes de las tiendas podemos ver gelatina enLa forma de cristales o placas. Las propiedades de este producto son conocidas por muchas azafatas. Absorbe perfectamente el agua y se hincha. Cuando se calienta, esta sustancia se disuelve.
La gelatina es ampliamente utilizada en alimentos.industria Se añade en la fabricación de conservas de carne y pescado. Es el componente principal del helado, no permite que el azúcar se cristalice y las proteínas se colapsan.
Применяют желатин и промышленности.Se utiliza para hacer pinturas y adhesivos. El uso de este producto en la producción de cosméticos es bien conocido. Las cápsulas para medicamentos también se elaboran con gelatina. Esto le permite aumentar la confiabilidad de los medicamentos y hacerlos más seguros. Estas cápsulas son perfectamente solubles en el estómago cuando se ingieren y no dañan el cuerpo.
Pero, por supuesto, el uso más amplio de gelatinatiene en cocina. Complementa perfectamente varios productos y le permite hacerlos más originales. Este producto contiene una gran cantidad de glicina, que le da al cuerpo energía adicional para una vida plena. Esto se debe a de qué está hecha la gelatina. En aquellos alimentos que contienen muchas proteínas, la glicina está prácticamente ausente. Por lo tanto, es una buena adición a los platos de carne.
Además de la glicina, la gelatina contiene un pequeñocantidad de calcio, azufre y fósforo. La prolina y la hidroxiprolina son indispensables para los tejidos conectivos humanos. Por lo tanto, los productos que contienen gelatina deben comerlos aquellos que tienen huesos muy débiles, también es necesario para la curación rápida de las fracturas óseas.
Para personas con osteocondrosis, gelatinaTambién útil. La condición de la piel, el cabello y las uñas también mejora cuando se toma. En cosmetología, las máscaras para la piel y el cabello con gelatina son muy comunes. Los baños especiales para uñas, que incluyen este producto, también son populares.
Todo lo que es útil que está en la gelatina puede seruse comiéndolo en combinación con otros productos. La preparación de gelatina es simple. Solo es necesario observar todo el proceso para que sus propiedades se manifiesten completamente. ¿Cómo preparar gelatina para que el plato tenga la consistencia correcta?
Primero debes remojarlo en agua fría.Tiene la propiedad de hincharse y aumentar varias veces. Después de un tiempo, la gelatina se hinchará y los cristales se convertirán en una masa homogénea. Después de eso, debe calentarse hasta que se disuelva por completo. La regla principal: en ningún caso, no hierva la gelatina. De esto, pierde sus propiedades y el plato puede no espesarse. Si queda poco líquido después de la hinchazón en la gelatina, entonces se puede agregar. Agregue jarabe o caldo, dependiendo del plato que esté cocinando. Después de que el producto se haya disuelto completamente, viértalo en el plato principal.
El fabricante siempre indica en el embalajeproporciones y orden de uso del producto. Asegúrese de considerar esta información. Ahora no solo puede preparar deliciosos platos con esta sustancia, sino también saber de qué está hecha la gelatina.
