Sin gelatina, hacer gelatina es lo suficientemente duro.El producto se endurecerá solo si está hecho de frutas que contienen pectina. Es gracias a él que el jugo de la fruta se vuelve gelatinoso cuando se enfría. Jelly es popular desde hace bastante tiempo. Durante varios siglos, las personas han comido gelatina de frutas, que era difícil de hacer, y no todas las frutas son posibles. Hoy en día, puedes relajarte absolutamente todo. Después de todo, hay gelatina.
Hay varios tipos de gelatina.Inicialmente, la principal materia prima para su producción fueron las burbujas de aire de esturión. Posteriormente se encontró un método más accesible y práctico. En 1845, Peter Cooper patentó un método para producir gelatina a partir de residuos de la industria cárnica. Inventar - inventado, pero por qué no estaba claro. Pero después de medio siglo, un boticario Waite dirigió su atención a la gelatina animal en polvo y agregó edulcorantes y tintes a su composición. Como resultado, el producto no parecía una capucha de patas de cerdo, pieles y cartílago, era gelatina. Parece ser las condiciones ideales para la venta creada, pero Waite no termina el trabajo y vende la patente a su vecino, cuyo nombre es Woodward. Y luego, habiendo llevado a cabo una importante campaña publicitaria, se introdujo una nueva gelatina en el mercado.
Hoy en día hay más de cinco mil recetas de jalea, desdeQue un poco menos de mil - jalea de leche. Sí, la gelatina le permite enfriar la leche común e incluso el agua corriente. Echemos un vistazo a cómo hacer jalea de leche, cuya receta es la más fácil y accesible. Para la preparación necesitamos: azúcar (120 g), un poco de leche (750 g), gelatina (30 g) y azúcar de vainilla para dar sabor.
Hervir la leche, añadir la vainilla yazúcar simple En este momento, en una pequeña cantidad de agua tibia en una taza, mezcle la gelatina, literalmente, 2 minutos. Tan pronto como los gránulos de polvo se empapen, vierta el contenido de la taza en una cacerola con leche y hierva la leche. Retire la cacerola de la estufa, vierta la leche en los platos cocidos y deje enfriar.
Casi también se prepara la gelatina de leche con fruta. A saber:
Se ve hermosa gelatina de leche de doble capa.La receta es la siguiente. A menudo hacen un tándem de leche y chocolate. Blanco y negro, dos capas en una placa. La sutileza de los postres de múltiples capas es que cada capa subsiguiente se coloca solo en la capa de gelatina congelada. Así que vamos a empezar. Ya sabes cómo hacer jalea de leche (receta arriba). En cuanto a la capa de chocolate necesitaremos: un litro de leche, chocolate amargo oscuro (150 g), azúcar, vainilla y una cucharada de gelatina.
Eso es todo, la capa de chocolate está lista para llenarse.Es posible que desee gelatina de chocolate con leche y frutas. Marcado: Elija Plátanos. Córtelos en anillos gruesos y agréguelos a la gelatina líquida mientras vierte otra capa. El plátano no interrumpe el sabor, pero lo complementa muy brillantemente. El efecto es asombroso. En su mayor parte, al hacer gelatina de leche, la receta solo proporciona frutas con un sabor relativamente discreto. La mejor adición reconoció plátanos, fresas, peras amarillas y similares.
No tengas miedo de experimentar. Cocinar con mucho gusto y postres solo traerá alegría.
