Brochetas de trucha cocidas al carbónmás rápido que un plato similar de cerdo, cordero o ternera. También vale la pena señalar que la barbacoa de pescado es mucho más saludable y sabrosa. De hecho, en este filete rojo hay muchos aminoácidos y otros elementos necesarios para el cuerpo. Sin embargo, antes de freír el kebab de la trucha en el alambre, se recomienda marinar el pescado durante medio día en una salsa especial.
Ingredientes necesarios para el plato:
Procesamiento de pescado rojo
Шашлык из форели, маринад для которого состоит Solo a partir de especias fragantes, es aconsejable cocinar con pescado fresco y refrigerado. Por lo tanto, el producto comprado debe limpiarse de escamas, todas las entrañas, cabeza, cola y aletas. Además, el pescado debe lavarse bien y cortarse en filetes grandes de 2-3 cm de espesor. Después de eso, puedes proceder a encurtir trozos de trucha.
Hacer salsa de pescado
A la barbacoa de la trucha no trabajó seco yfresco, necesitas hacer la marinada con acidez. Para hacer esto, exprima un limón maduro en un tazón, corte el puerro, ramitas frescas de verduras (eneldo, perejil), agregue salsa de soja, aceite de oliva, sal yodada, mayonesa baja en grasa y pimienta negra molida. Todos los ingredientes aromáticos deben mezclarse con un tenedor y luego cubrirse bien con filetes de pescado fresco. Luego, la trucha en vinagre debe colocarse en un plato esmaltado con tapa y dejarse en un lugar fresco durante 10-12 horas. Durante este tiempo, el pescado rojo absorberá la acidez y el aroma de la salsa, y también se volverá suave y jugoso.
Tratamiento térmico del plato
Шашлык из форели следует делать на мангале при utilizando una red de pesca especial. Sin embargo, antes de esto es necesario encender un fuego y cocinar brasas calientes. A continuación, los filetes de pescado rojo en escabeche deben colocarse sobre una rejilla, que debe colocarse inmediatamente en la parrilla. Dándole la vuelta periódicamente, es necesario lograr la suavidad total de la trucha. Luego, el pescado debe retirarse cuidadosamente de la rejilla y colocarse en un plato común grande, que preferiblemente está decorado con hojas de ensalada.
Correcto avance a la mesa
Brochetas de trucha se deben servir en la mesa de la cabañaSolo caliente. Como guarnición, se recomienda llevar verduras y verduras frescas picadas (perejil, tomates, eneldo, pepinos, pimientos, etc.) a un plato tan sabroso y aromático. Para una cena más satisfactoria y alta en calorías, puede usar papas jóvenes al horno en las brasas.
Consejos útiles
No se permite remojar la trucha a la barbacoasolo en la marinada anterior, pero también en otras salsas. Por ejemplo, puede usar vino blanco, hierbas provenzales, piñas enlatadas, pasta de tomate y mucho, mucho más.
