Hay muchas recetas para pepinos encurtidos con vodka, que son populares como los experimentados. Así y las amas de casa principiantes. Las verduras son sabrosas y crujientes, están bien almacenadas.
Secretos de cocinar
Los consejos para cosechar pepinos en vinagre con vodka para el invierno te ayudarán a elegir los ingredientes correctos y cocinar deliciosos vegetales:
- Si se usa ácido cítrico en lugar de vinagre, las verduras son más útiles.
- El vodka agregado a los pepinos actúa como un antiséptico, prolonga la vida útil y también se usa contra la formación de moho.
- El alcohol hace que las verduras sean más crujientes y fuertes.
- El producto terminado no tendrá olor ni sabor a alcohol.
- Los pepinos deben ser frescos, de tamaño mediano, sin podredumbre.
- Las frutas grandes se pueden cortar en pequeños anillos.
- Almacene pepinos en vinagre en un lugar oscuro y fresco durante todo el invierno.
- Asegúrese de usar las hojas de grosella y rábano picante, así como las tapas de zanahoria, que hacen que las verduras sean más densas y crujientes.
Usando consejos sobre los pepinos para encurtir, puede evitar errores y terminar con un delicioso refrigerio en la mesa.
Receta sin esterilización
Cocinar pepinos en vinagre con vodka no requiere habilidades especiales. Incluso un cocinero novato puede manejar la receta.
Es necesario prepararse para una lata de 1 litro, así como:
- Pepinos pequeños o medianos;
- azúcar granulada - 30 gramos;
- sal - 20 gramos;
- Vinagre 9% - 20 ml;
- 2 hojas de laurel;
- 2 dientes de ajo;
- paraguas de eneldo;
- 20 ml de vodka de alta calidad;
- pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
- agua
La receta de pepinos encurtidos con vodka.:
- Las verduras están bien lavadas y les dan tiempo para secarse.
- Esterilizar los frascos, cubrir con agua hirviendo.
- Verdes, prelavados y especias colocados en el fondo del recipiente.
- Poner pepinos, cortar las verduras se pueden usar encima.
- Vierta la sal y el azúcar, vierta en vodka.
- Vierta el agua hirviendo en los frascos y agregue el vinagre.
- Girar las cubiertas y girar, habiendo cubierto con una manta tibia.
Los pepinos son sabrosos y crujientes. Se pueden usar como refrigerio, así como para ensaladas y sopas.
Pepinos de ácido cítrico para el invierno.
En la estación fría son muy populares.Verduras en escabeche. Se complementan con una mesa festiva, utilizada para hacer ensaladas. Los pepinos marinados con vodka y ácido cítrico son bastante crujientes, pero al mismo tiempo muy tiernos.
Para su preparación deben tomar:
- Pepinos frescos de tamaño mediano - 2 kg.
- ácido cítrico - 8 gramos;
- vodka de alta calidad - 50 ml;
- sal - 50 gramos;
- azúcar - 50 gramos;
- agua;
- verdes - sombrillas de eneldo, rábano picante, hojas de grosella negra;
- Pimienta - 5 piezas.
Los ingredientes están diseñados para una lata de 3 litros. El proceso de cocción de pepinos encurtidos con vodka se describe a continuación:
- Los pepinos se lavan bien, se sumergen durante 10 segundos en agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría durante 20 minutos.
- En el fondo de los frascos preesterilizados coloque verduras y especias.
- Dobla los pepinos y vierte el agua hervida, luego se escurre. El proceso se repite 2-3 veces.
- Se vierten 1,5 litros de agua en la olla, se espolvorean con sal y azúcar, se hierven y se vierten en jarras.
- Agregue ácido cítrico, vodka e inmediatamente cierre las tapas.
- Los bancos se voltean, se cubren con una manta cálida y densa y se dejan enfriar completamente.
Para el almacenamiento en invierno, los pepinos se almacenan en un lugar oscuro y fresco.
Una simple receta paso a paso.
Ingredientes necesarios:
- Pepinos de tamaño mediano - 1 kg;
- paraguas de eneldo;
- verdes: hojas de rábano picante y grosella, hoja de laurel;
- 4 dientes de ajo;
- 6 granos de pimienta negra;
- sal - 50 gramos;
- azúcar granulada - 40 gramos;
- vodka de alta calidad - 20 ml;
- agua
Parte práctica
- Los pepinos se lavan y se cortan las "colas".
- El bote de 2 litros se esteriliza, la tapa se rocía con agua hirviendo.
- Para que los pepinos estén crujientes, se vierten con agua con hielo durante 20 minutos.
- En el fondo de las orillas se extienden verdes y especias.
- Pepinos cortados por la mitad. Luego las rodajas se doblan firmemente en un frasco.
- Para preparar la salmuera, se vierten 1.5 litros de agua en una cacerola, se ponen en la estufa y se ponen a hervir. Verter la sal y el azúcar y hervir durante unos minutos.
- La salmuera se vierte en el frasco. Añadir vodka.
- Gire los frascos con las tapas y limpie debajo de la "capa" para enfriar completamente.
Pepinos encurtidos con vodka, preparados de esta manera, salen densos y crujientes. El alcohol no estropea el sabor del producto, evita la explosión de latas.
Pepinillos - un aperitivo tradicional enmesa de vacaciones. También se utilizan para hacer ensalada Olivier. Hay muchas recetas para pepinos encurtidos. Amas de casa experimentadas transmiten los secretos de la cocina de generación en generación.
