Una de las más utilizadas en conservación.Verduras - Es un pepino. Muy raramente, la fiesta se lleva a cabo sin un refrigerio como los pepinos crujientes en escabeche. Sí, y como ingrediente de varias ensaladas u otros platos, son muy comunes. Vale la pena señalar que hay muchas recetas para preparar ese espacio en blanco, y su diferencia entre sí en componentes adicionales. El resultado es, a menudo, el que necesita.
Para cocinar pepinos encurtidos.Crujientes, seleccionados de frutas de tamaño mediano y lavar bien. Si solo son arrancados de su propia cama, entonces esto es suficiente, y después de quitarles la suciedad y el polvo, son adecuados para enlatarlos. Si las verduras se almacenaron por algún tiempo o se compraron en el mercado, deben empaparse en agua, esto les permitirá devolver la frescura. En este momento se están preparando cilindros de vidrio. Es mejor tomar un 1.5 o 2 litros. En cada uno de ellos se pone el paraguas de eneldo, hojas de cerezo, hojas de apio, rábano picante (esto es suficiente para la mitad de la hoja), ajo (es necesario tomar algunos clavos, no se necesita demasiado) y granos de pimienta negra. Algunos agregan una hoja de laurel aquí, que es una cuestión de gusto.
Los pepinos remojados se lavan con agua corriente.y puesto en los bancos. Aquí se vierte agua hirviendo durante 3-4 minutos y se fusiona. Estas manipulaciones se repiten 2 veces. Después de drenar el agua por segunda vez, se vierte sal en los frascos (1 cucharada con la tapa). También fluye en 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%. Luego se vierte agua hirviendo en el recipiente, se tapa con las tapas preparadas y los pepinos crujientes en escabeche se dejan enfriar.
Cabe señalar que algunas amantes agregan acosechando varias tabletas de aspirina. En este caso, es un antiséptico que ayuda a prevenir los procesos adversos que ocurren al almacenar latas en casa. Esto es especialmente cierto para aquellos que no tienen una bodega o balcón, donde puede colocar el giro.
No ponga una gran cantidad de ajo, así que¿Cómo va a hacer los pepinos flácidos? Cuanto más fría sea el agua en la que se empapan las verduras, más crujiente será el resultado. Los frascos para almacenar piezas en bruto se esterilizan mejor previamente.
Para hacer pepinos ligeramente salados, crujientes ysabrosos, se lavan, se colocan en recipientes, se llenan de salmuera, para la preparación de los cuales se toma sal, azúcar, esencia de vinagre por litro de agua. Si los primeros dos ingredientes se colocan de la misma manera (una cucharada cada uno) o 1: 2 (según las preferencias), entonces la esencia de una cuchara lo suficientemente pequeña. La solución se lleva a ebullición, se enfría, se vierte en frascos, donde ya están los pepinos con especias. El recipiente se sella con tapas de plástico y se deja en un lugar fresco durante varios días. Después de dos días ya se pueden comer, si lo desea.
La receta para cocinar pepinos.crujiente salado, puedes tomar el siguiente. Las frutas lavadas empapadas en agua durante varias horas se secan y se cortan los sombreros. Paraguas de eneldo, rábano picante, hojas de grosella negra (2 piezas), ajo, granos de pimienta negra, clavos se colocan en frascos de 3 litros. Los pepinos también se colocan aquí, bien embalados. Se vierte agua hirviendo en los frascos, que se deja durante 20 minutos. Luego se funde con la sartén. Luego se le pone sal, azúcar y vinagre al 9%. Se toma un litro de líquido en una cucharada de todas estas sustancias. Todavía se hierve nuevamente, y los ingredientes restantes se vierten con la salmuera resultante. Los bancos se obstruyen de inmediato, se vuelcan, se cubren con una manta hasta que se enfríen.
Hay que decir que cocinado adecuadamenteLos pepinos en vinagre crujientes se almacenan durante varios años en un lugar fresco. En este caso, la salmuera no debe volverse turbia. Si esto sucediera, debe abrir tales latas y comer lo antes posible.
